2 كوب هريس منقوع لمدة 6 ساعات
نص كوب طحين او حسب تماسك العجينة
ملح حسب الرغبة
جبن كرافت العلبة الوسط
نطحن الهريس بفرامة اللحم ونطحن معاه الجبن
هذي الحشوة مكونة من :
بقل - بصل- بقدونس - كركم - كمون - جبن شيدر مبشور - شوية ملح
الحشوة بعد الخلط
الهريس بعد فرمه نضع عليه الطحين والملح والجبن المبشور والبصل
نبدأ عجن الهريس مع المقادير السابقة
نظل نعجن إلى أن تتماسك هكذا
نعملها كور ونفرد كل كرة بالشابة وممكن باليد ونضع الحشوة في وسطها
نلمها ونفردها بس ما نخليها رقيقة جداً
يتبع >>>>>
نتركها لمدة دقايق تنشف من الماء
نلفها بقصدير لمن تريد التفريز بشرط لف كل واحدة على حده منعاً للألتصاق ببعضها