===========
- كيلو لحم خالي من الشحم ومطحون
- كيلو برغل ناعم
- بصلتان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح و بهارات
- زيت لقلي الكبة
مقادير الحشوة :
- 6 بصلات
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوب سمن
- ملعقتان كبيرتان سماق
- كوب من لوز وصنوبر مفرومان
- ملح وفلفل أسود و بهارات
الطريقة:
==========
1- أفرمي البصل فرماً ناعما واعجنية بيدك مع اللحم ، أضيفي التوابل والبرغل المغسول إلى اللحم واعجني الجميع جيداً ثم ضعية في مطحنة اللحم مرة واحدة .
2- أضيفي كوب ماء بارد تدريجياً إلى عجينة الكبة أثناء دعكها بيدك وعندما تصبح متماسكة ولزجة غطيها بقطعة قماش مبلله واتركيها جانباً .
3- ولتحضير الحشوة ،افرمي البصل فرماًناعماً ثم أقلية بالسمن وأضيفي له التوابل وحركي جيداً واتركيه على النار مدة ربع ساعة .
4- إرفعي اللحم عن النار وأضيفي له اللوز والصنوبر و السماق وحركي جيداً .
5- قسمي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الطلب ، ثم جوفي القطعة بأصبع يدك واحشيها بالحشوة .
6- عندما تنتهي من كل الكمية ضعي الزيت على النار في مقلاة عميقة حتى يسخن جيداً ، ضعي الأقراص في الزيت وحركيها بعد دقيقتين من وضعها في الزيت الساخن .
7- عندما تحمر الأقراص إرفعيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف حتى يتسرب الزيت ، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها باليقدونس وبالعافية
،،
<font size=1 color=brown face=tahoma>..............التوقيع..............
صدرك أوسع لسرك</font>
جزاك الله خيرا
يم يم يم ما أطعمه
------------------
...التوقيع......
أخيكم/ فــهــد
. ببشاشة وسماحة نفس… أبشري ما تطلبين؟! ماذا تريدين ؟! ماذا تحبين؟! وقبلات على رأسها بين حديث وآخر.. هذا حديثه وفعله مع والدته.
ألا تريدين أن تذهبي لآل فلان تسلمين عليهم؟! لا يدع والدته تطلب منه ذلك .. بل هو يعرض الأمر .. فلربما كانت محرجة من طلبه.
لرغبة في نفس والدته قرر القيام برحلة إلى القرية التي تربت ونشأت فيها والدته وهي ترى مراتع الصبا وتجدد له الدعاء وهي تستعيد الذكريات.
بين حين وآخر يناول والدته مبلغاً من المال .. سنوات وهو يفعل ذلك.. ما نقص ماله .. وما تأثرت تجارته.
يتحين الفرص.. متى تريدين الذهاب إلى مكة .. الجو يا أمي هذه الأيام معتدل وليس هناك زحام .. الحمد لله الأمور متيسرة والسبل متوفرة.. هيا يا أمي.
ما دخل المنزل أو أراد الخروج منه إلا قبل رأس والدته ودعا لها بطول العمر والبركة في العمل..
تعجب يوماً وهو يستمع إلى والدته تقرأ سورة الفاتحة ، وانتبه على صوت في داخله يؤنبه.. أنت مدرس .. تمنح العلم للتلاميذ.. ووالدتك تخطئ في قراءة سورة الفاتحة؟! ألزم نفسه بساعات يقضيها بجوار والدته حتى حفظت قصار السور وأجادت قراءة الفاتحة.
رحم ذلك الضعف من والدته، وتذكر كيف كانت عنايتها ورعايتها له.. وقال: بماذا أجازيك.. وكيف أقضي بعض حقك؟!
قال: منذ ثلاث سنوات استمعت إلى محاضرة عن حقوق الأم.. وبعدها عقلت الأمر وسعيت في برها. جعلت حديث الرسول صلى الله عليه وسلم "ففيهما فجاهد " أساساً لتعاملي مع والدتي.. أقدم رغباتها وألبي طلباتهما .. وأعلم بعد ذلك وقبله أني لم أوف حقوقهما.
قال لزوجته.. هذه أمي.. وأنت يا زوجتي العزيزة مثلما تحبين أمك فأنا أحب أمي ورضاي في رضاها.. أنت المرأة العاقلة.. لا تغضبيها ولا يكن في قلبك عليها شيء.. عندها تأكدي يا زوجتي.. أنه سيصفو لك قلبي.. وتهنأ بك نفسي.
لأنه الأخ الأكبر أصر وبشدة أن تبقى والدته عنده، وقال لها.. سأجعل بيتي مفتوحاً للزائرين والمسلّمين.. هنا يا أمي سترين الأبناء والأحفاد فلتهنأ وتقر نفسك.
يجلس مع والدته ساعة أو تزيد كل يوم.. يسمع حديثها، وتبث شكواها، وتذكر بأيامه الأولى.. وهو يستمع في دعة وحبور.. ويزيد فرحه ما يراه من سرور والدته. ما قام أو جلس إلا ودعت له.. وما غاب إلا أتبعته الدعاء بالصحة والعافية والستر.. تتلهف لعودته وتسر برؤيته .. إنه رجل عرف حق الوالدين.. ويحاول أن يجازي من أحسن إليه ولو ببعض الوفاء.
أين أنت يا مشمر؟!
(هل من مشمر - لعبد الملك القاسم )