الكبسه العسيريه

المقادير:

دجاجة مقطعة الى اربعة اجزاء
3ك ارز بسمتي منقوع
2بصل مقطع شرائح
3 طماطم مقطع الى مكعبات
4 ليمون اسود
5 حبات فلفل اسود
2حبهان
ملعقة شاي ملح ليمون
2 قرنفل
3 ورق غار
2عود قرفة
ملعقة كمون مفرومة مع فص ثوم
مكعب مرقة دجاج
زيت
سمن
ملح حسب الرغبة.

الطريقة :

نحمرالبصل مع الزيت حتى يذبل, ونضع الدجاج, من ثم نقلب الدجاج لمدة دقيقتين بعد ذلك نضع نصف كميه الطماطم وجميع البهارات ونقلبها لمده خمس دقائق, نقوم بعد ذلك باضافه كوب ونصف ماء مغلي ونتركها على نار هادئه لمده ربع ساعه.

المرحله الثانيه: نضع السمن في اناء ثاني ونسكب عليه الطماطم ونقلبه لمده دقيقه,ثم نضع عليه حبه حبهان وقرفه وحبه قرنفل والارز عليها ثم نجعل الارز يستوي نصف استواء.

المرحله الثالثه: نضع الارز مع الدجاج وتكون المرقه في ذلك القدرفي قاعه ونرصه رص ونغلف القدر بورق القصدير لمده نصف ساعه على نار هادئه ونقلبه في صحن التقديم زي المقلوبه.