الكبه بالصينيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كيفكن بنات ان شاء الله بخير

حبيت اشاركم في قسم الطبخ بصراحه اول مره ادخل المنتدى وان شاء الله افيدكم واستفيد


طبقي اليوم هو """" الكبه بالصينيه """""


المقادير::

* كيلو لحم * كيلو من البرغل * ملح * فلفل * بهار

*صلصه واحده * صنوبر * كأس من السمن


الحشوه ::

*اوقيتان من اللحم * عدد ثلاث بصل مفروم ناعم * ملح * فلفل * بهار * صنوبر


* كأس من السمن


الطريقه """"


@يفرم اللحم فرما ناعما ويغسل لبرغل

@ يعجن اللحم والبرغل والبصله مع بعض باليد ثم يفرم في مطحنة اللحم ويضاف الماء البارد تدريجيا لعجينة الكبه

وعندما تصبح العجينه متماسكه تترك جانبا ويضاف اليها الملح والتوابل ثم نقوم بتحضير الحشو

@ يوضع السمن في مقلاه ويضاف اليه اللحم والبصل والتوابل ويرفع على النار ويضاف اليه الصنوبر ويحرك جيداً

@ يدهن قعر الصينيه بالزبده وتقسم عجينة الكبه الى قسمين


@ ترق قسم من العجينه على شكل رغيف كبير بحجم الصينيه وتوضع عجينة الكبه المرقوقه فوق الصينيه المدهونه

بالزبده ثم يبلل الكف بالماء البارد ويمسح سطح الكبه به جيداً

@ نضع الحشوه على الكبه ثم يغطى الحشو بالنصف الثاني من عجينة الكبه ثم يبلل الاكف ويمسح به سطح الكبه

جيداً ونضع السمن فوق الكبه وتقسم بسكين الى مربعات صغيره

@ توضع الصينيه في فرن ساخن مدة عشرين دقيقه


وتقدم ساخنه

...........

ان شاء الله تعجبكم


اختكم /

عجوز عنزه