عزيزاتي أحنا مشهورين بهالطبخة فحبيت أعطيكم طريقتها أهي
* وجبة كعشاء أوغداء وليست مقبلات( الا اذا حشيتيها بشكل أصابع ممكن)
*يمكن حشي ورق العنب قبلة بفترة ( أحنا بنحشي حق ستة أشهر وبالفريزر لوقت الحاجةوأنتبهي ضعي كمية من الورق غير المحشي أيضا بالفريزر وهو للطهي كما ستلاحظين)
* نستخدم ورق العنب الطازج وليس المخلل
نبدأ اولا بالحشوة : بصلة مفرومة ناعم
3رؤؤس بصل أخضرمفروم ناعم
بخلاط الطماطم ضعي( حبة طماطم +حبة فليفلة +ملح + بهار+قليل جدا من الصرار+ 4/1 حزمة بقدونس)
2كأس رز عنبر منقوع
تخلط جميع المقادير مع بعض فتكون جاهزة الحشوة
نحضر ورق العنب الطازج ونختا الورق المتوسط بحجم كف اليد تقريبا ونصفة بقدر ونضع علية ماء دافئ مائل للحرارة ولكن ليس كثيرا ندعة خمس دقائق بالماء دون نار ونسكب الماء ونبدأ بالحشي نأخذ الورقة ونضعه براحة اليد بحيث يكون العروق البارزة للورقة أعلى وتضعين من الحشوة السابقة قليلا وتغلقينها مبتدأء بيمين الورق تضعينة فوق الحشوة في المركز ثم الطرف الذي يلية وهكذا حت تصلي يسار الورق وتصبح تقريبا سداسية الشكل وتضعينة بعلبة بلاستيك ولكن بالمقلوب حتى لا تتفكك وهكذا حتتى تفرغي من الكمية أذا كنتي لستي بحاجة لها الآن تدخلينها الفريزر لوقت الحاجة أما أذ كنتي ستطبخينها فتابعي معي ..................................:21:
rana2003 @rana2003
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
MAGI
•
عمري rana2003
ماشاء الله عليج مشاركاتج مميزه وحلوه
لذيذه هالكبيبة وفكرتها رووووووووووووعة
ما قصرتي عمري
تحياتي
ماشاء الله عليج مشاركاتج مميزه وحلوه
لذيذه هالكبيبة وفكرتها رووووووووووووعة
ما قصرتي عمري
تحياتي
Hawdah
•
الله يعطيك العافية حبيبتي رنا 2003
الكبيبة رهيييييييييييييييييييييييييييييييبة
تسلم الايادي
:24: :26: :26: :24:
الكبيبة رهيييييييييييييييييييييييييييييييبة
تسلم الايادي
:24: :26: :26: :24:
rana2003
•
شكرا عزيزاتي MAGI & HAWDAH للمرور وهذة العبارات الجميلة
شكرألك عزيزتي عشبة والصرار حبيبتي هو عبارة عن الفلفل الأحمر الحار عندما يجفف ويطحن ويصبح بودرة حمراء :27:
شكرألك عزيزتي عشبة والصرار حبيبتي هو عبارة عن الفلفل الأحمر الحار عندما يجفف ويطحن ويصبح بودرة حمراء :27:
الصفحة الأخيرة
المقادير : لحم مقطع قطع متوسط مع القليل من الشحم، فلفل بارد مقطع شرائح دائرية ، طماطم مقطع شرائح دائرية
بصل مقطع شرائح دائرية ،( كركم +ملح+صرار +مكعب ماجي مفتت)
بقدر كبير نضع شرائح البصل حتى يغطي قاع القدر ثم نضع اللحم ثم الطماطم ثم الفليفلة ثم نرشة بالملح والصرار والكركم وحبة الماجي ونبدا نصفصف ورق العنب المحشي بحيث يكون الثنيات لأسفل وهكذا حتى يضل من القدر فارغ حوالي 10 سم ونبدأ نضع ورق عنب غير محشي ليغطي كل الوجة نضعة على النار عالية لمدة 5 دقائق ثم نهدئ النار ( بخلاط الطماطم نضع ماء مغلي + مكعب ماجي + 2/1 علبة صلصة الطماطم السعوديةونخلطة جيدأ) نسكب بحذر قليل من السائل على القدر مقدار كوب ونزيد حتى نرا فقاقيع الماء مع جوانب القدر وندعة يطبخ على نار هادئة بعد كل 20 دقيقة نسكب مقدار مغرفتين من السائل وهكذا حتى يمضي ساعتان نطفي النار وندعةيرتاح 15 دقيقة ثم نزيح الورق غير المحشي ونقلبة في صحن التقديم وصحتين .