الكبيبه على طريقة حماى (رحمه الله)

المقادير
1 كيلو لحمه مفرومه
نصف كيلو برغل
2 بصله
توابل وبهارات (سماق حسب الرغبه)
الطريقه
ناخذ نصف كمية اللحمه المفرومه ونعصجها ( فى حله نضع بصله مقطعه ناعم مع شوية سمن ونشوحها حتى تصفر
ثم نضع اللحمه وشوية توابل ونتركها تستوى )
البرغل ننقيه ونغسله جيدا وننقعه ساعه ثم نصفيه جيدا (باليد)
فى الكبه نضع بصلتين مقطعن مكعبات والبرغل المصفى جيدا + نصف كيلو اللحم المفروم المتبقى وشوية بهارات مشكله ونضربها فى الكبه
نصبعها ثم نضع بداخلها اللحم المعصج ونقفلها جيدا وننتهى من الكميه كلها ثم نضعها فى الفريزر نصف سا عه (حتى لا تفك اثناء القلى )
نقليها فى الزيت الساخن
ملحوظه : ( سر من اسرار حماى )(رحمه الله)
حله نضع بها معلقة سمن بلدى وفص مستكه ونطشها بشوية ماء
ونضع فيها فصين حبهان وورقتين لورى ونتركها تغلى غلوه واحده
بعد قلى الكبيبه نضعها فى هذه الشوربه مده بسيطه جدا ثم نشلها ونتركها تتصفى
تقدم مع مكرونه وسلطة طحينه
ولكم منى كل التمنيات :26:
وبالهنا والشفا وياريت ارى تعليقاتكم ودعواتكم بالرحمه لحماى وبالشفاء والسعادة لى ولاسرتى