{ الكراعييين أو الكواااارع أو المقااااادم } ألى تبي طريقتهم تدخل !!!

أنا عن نفسي أحب الكراااعين وايد ومش أي طريقة ألا بهذه الطريقة الذيذة جدا والشهية ، ولا تنسون الكراعييين كويسة للى معاهم خشونة الركبة والمفاصل بفضل المادة اللزجة وهى المفيييييدة لمرونة المفصل ، بس أهم بعد لا تكثرووون منها لأنها أكلة وااااايد دسمة لأحتوائها على الدهون ، بس أن شاء الله راح أشرح لو كنتوا حابينها خالية الدسم ..... وأليكم الطريقة .

المقادير :
أي كمية من الكراعيين مفتوحة من الأمام ومزال منها كورة الشعر بالوسط وممرره على النار لأزالة الشعر الزائد ومغسولة بالفرشة الخاصة ومغسولة بالماء الدافئ جيدا .
كمية من البصل مقطع أربع أجزاء +كمية من ثوم مقشر صحيح
البهارات صحيحة القليل من ( كمون حب ، فلفل أسود حب ، فلفل أحمر مكووور حب ، هيل حب ، والقليل من بودرة الكركم )
القليل من الزيت + ملح

الطريقة :
توضع الكراعين بالجدر وتغمر بالماء ومن ثم توضع على النار لغاية ظهور الزفرة ومن ثم ترك الكراعييين تغلى لمدة 15 أو 20 دقيقة لتعقيمها ومن ثم سكب الماء وغسلها مرة أخرى ووضعها بالمصفى .
بجدر نظيف نحمى الزيت ثم نضيف كل من دفعة واحدة البصل والثوم والفلفل الأسود الحب والكمون الحب والفلفل الأحمر المكور الحب والهيل الحب والكركم البودر القليل فقط ، ونقلب ثم نضيف الكراعيييين ونقلب ثم تغمر بالماء السااااخن وتترك لغاية النضج وعلى حسب نوعية الكراعيين ساعات النضج من ساعتين ونصف لغاية ثلاث ساعات .
بعد ذلك نصفى شوربة الكراعييين من البهارات الصحيحة ومن البصل والثوم ، هنا أصبحت عندك شوووربة لذيذة وبيضاء للكراعييين وأعيد الكراعييين اليها .
وعلى حسب الرغبة لو حابة تعملى تقلية راس ثوم وأضافته على الكراعيييين أو تركها مثل ماهى وفى كلا الحالتين لذيذة .
للعلم أضافة الملح قبل الأنتهاء بربع ساعة للتسريع بعملية النضج .
طريقة التقديم :
تقدم بأطباق مع الخبز الأيرانى والبصل والليمون والخضرة الورقية ، أو يشرب الخبز المحمص بشوربة الكراعييين ومن ثم وضع الكراعييين عليها على حسب الرغبة .
ملالالاحظة :
لأزالة الدسم يجب وضع الكراعيييين بعد الأنتهاء بالفريزر لغاية تجميد الدسم ومن ثم أزالته كليا من الشوربة .

وصحتيييين وعافية ،،،