الكسكس المغربي الدكالي

المقادير:
لحم رأس البقر * الكسكس حسب الاشخاص * للخضر نحتاج/الجزر+القرع الاحضر والاحمر+اللفت الابيض او الاصفر يبقى لكم الاختيار+البقدونس+القزبر(نعملهم على شكل قبطة)
+البصل مقطع قطع كبيرة تقريبا 3حبات+3حبات طماطم مقشرة و مقطعة الى نصفين+ الفول الاخضر+الجلبانة+الفلفل الحار حسب الرغبة+التوابل(الملح+الابزار*البهار*+زنجبيل+الفلفل الاحمر حسب الرغبة *التحميرة*+زعفران+قزبر يابس مدقوق+زيت المائدة+السمن البلدي المغربي+ضامة البنة كنور
الطريقة:
في طنجرة الطهي نضع الزيت+البصل المقطع+الطماطم+اللحم ثم التوابل (الملح+البهار+الزعفران+الزنجبيل+القزبر اليابس المدقوق و التحميرة (الفلفل الاحمر) و نبقى نحرك حتى تدخل المكونات في بعضها البعض بعدما البصل ينزل نروي بالماء الساخن و نغلق على الطنجرة حتى يطبخ اللحم قلبلا ثم نضيف الخضراوات (القرع الاحمر+اللفت+الجزر+الفول+الجلبانة+القرع الاخضر+الفلفل الحار حبة ال 2+القزبر و البقدونس المعمول قبيطة او حزمةو نترك الطنجرة تطبخ جانبا نضع الكسكس في القصعة و مرطبه بقليل من الماء ثم نضعه في الكسكاس حتى يفور في الفورة الاولى نضع عليه الزيت و في الفورة 2 الماء و الملح و البهارو في الفورة 3 السمن
بعدما ينضج الطبق:cook: نأخد القصعة و نفرغ فيها الكسكس ثم نصب المرق تدريجيا حتى يصبح الكسكس مروي ثم نبدأ في صب اللحم و الخضر و المرق و نزين الطبق بالفلفل الحار و قبيطة البقدونس و القزبر
و بالصحة و الراحة:10_8_11:
و الصورة عبر هذا الموقع
http://membres.lycos.fr/hotelbellevue/image%20n/coscous2.jpg

:26: