الكشرى المصرى الجااااامد زى المطاعم من ام جودى

الكشري المصري
الجاااااااااامد
المقادير:

1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند
2 كوب أرز=1-4 كوب عدس اصفر

1 كوب مكرونة صغيرة

نصف كوب شعرية


4 بصلة كبيرة



2 كوب عصير طماطم

1 ملعقة صلصة طماطم

3 فصوص ثوم مدقوقين

خل و ملح و كمون


2 حبة طماطم متوسطة

زيت ذرة



الطريقة:

- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .

- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , وندعكه يالملح سر القرمشه نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .

ثم نصفى البصل من الزيت لاستعماله بعد كده

- في نفس الزيت نضع بمياهه العدس(أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.



- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .

- نسخن زيت البصل ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .

- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.

- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه م نضيف الخل ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك

- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.

- لتحضير سلطة الدقة : نضيف خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق وماء , و اضافة شطة حمراء مطحونة .


20111128067

20111128070

20111128071

20111128069

20111128073

20111128074

20111128075
البصب مقرمش جداااااااااااااا
20111128077
دى الدقققققققه

200911281792
بضعها فى زجاجه
200911281793