الكشري

اسلقي مكرونه صغار
واسلقي عدس ورز كل نوع بقدر مع ملح وزيت
بعدين قطعي بصل جوانح واقليها
وسوي صلصة الطماطم
وهي انك تفرمين بصل وتحمسينه لين يصير لونه
اشقر بعدين اضيفي له ثوم وبعدين طماطم وحطي ملح وبهارت
وفلفل احمر لو تحبونه حار وبعد ماتتسبك طفي
واخلطي الرز مع العدس وحظريه في صحن وحطي المكرونه
بعدين الصلصه ثم رشي البصل فوقه
وبااااااااااااالعافيه

انا طريقتي مره مختصره
اقلي بصل لين يصير بني غامق
وبعدين شيليه وحطي بصل مقطع صغار وحطي معه ماجي وبهارات وفلفل اخضر للطعم
وحطي العدس وبعد 8 دقايق حطي الرز والمكرونه والشعيريه بعد خليها تصير بني شوي بس لين يستوي
والصوص انا احط شطة رنا اللي ثقيله بالعلب الكبيره مو الطويله اتمنى فهمتي علي

ماقصرو البنات

:cook:وهذي الوصفات منقوله من ملفي بسطح المكتب ان شاءالله تعجبك والله يوفق الأخوات
وطريقة الباجوري وناقلته من أم شادي الإسكندراني

كشري على الطريقه المصريه


المقادير:


الارز بالعدس:
كوب ارز مصرى
كوب عدس اسمر
كوب ماء سلق العدس
بصله كبيره مبشوره
زيت
بهارات
بابريكا
ملح

المكرونه:
نصف باكيت مكرونة
3 ملاعق كبيره صلصه طماطم
القليل من الماء
زيت
ملح

الصلصة: 3 حبات طماطم بدون قشر "عصير طماطم"
ملعقه كبيرة صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيره خل
القليل من الماء
زيت
ملح

الكمونيه:4 فصوص ثوم
ربع كوب ماء
ملعقه صغيره هرميه كمون
2 ملعقه كبيره خل
زيت
ملح

البصل الوردات:
زيت
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
فلفل



الطريقة:



الارز بالعدس


نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك .




نغسل العدس الاسمر ثم يسلق جيدا ويترك جانبا ونحتفظ بماء سلق العدس لاستخدمه في تسويه الرز بعد ذلك.



نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والبابريكا



ثم نضيف الارز الابيض المغسول والمصفى.



مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق



ثم نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ومن ثم نضيف ماء سلق العدس والملح.



يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج, وهذا شكله النهائي ان شاء الله..


المكرونه


نسلق المكرونه



ونقوم بتحضير صلصه المكرونه

نقوم بوضع الزيت في القدر
ثم نضيف 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم والقليل من الماء واخيرا الملح



ثم نقوم بإضافه المكرونه



ونقلبها جيدا مع الصلصه

من الممكن ترك المكرونه بيضاء دون صلصه لكني افضلها بالصلصه

يتبع...
تجهيز الصلصة




نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم




ثم نضيف عصير الطماطم "3 حبات طماطم نضعها في ماء ساخن لتسهيل ازاله القشره الخارجيه ثم نضربهم في خلاط العصير"


ثم نضيف ملعقه الصلصه والقليل من الماء والملح واخيرا الخل







الكمونيه




نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم, ثم نضيف الكمون





ثم ربع كوب الماء ونتركم يغلوا على النار





واخيرا نضيف الخل والملح حسب الرغبه









وردات البصل




نحمر البصل الجوانح المضاف اليه القليل من الفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ او مصفاه وذلك لاضافته على وجه الطبق








الصوصات مع البصل







نقوم بتحضير طبق كبير من الكشري للتقديم على السفره..






اولا نقوم بوضع طبقه من الارز بالعدس






ثانيا نضع طبقه من المكرونه






ثالثا نضيف حلقات البصل المحمر للتجميل ونقدم معه الصوصات على جنب






طريقه اخرى للتقديم




يغرف الارز بالعدس في طبق صغير لشخص واحد ويوضع فوقه قليل من المكرونه وفوقها الصلصة ثم نضيف البصل المحمر لتجميل الطبق.





والف هنا وشفا


دعواتكم حبيباتي

وطريقه لؤلؤه مارس فيهاحمص(بليله)

كشرى كشرى كشرى
اولا انقعىالحمص فى ماء دافىء من بليل
والصبح حطى على نار هادئه واول ما يسلق جيدا
تنزلى

وبعدين تسلقىالعدس لو عدس مستورد مش هيحتاج نقع لو بلدى
يبقه يتنقع زى الحمص بظبط
ولمايستوى تنزلى كدة انا بخلى الماء على قدو بحيس مش اصفى
يعنى بيشرب ميتو كدة


والخطوةالى بعدها سلق المكرونه




ودى طريقهالدقه بتاعتى 4 ليمونات راس ثوم مدقوق مع فلفله خضرة
وشويه كمون ومله وفلفل اسودوطبعا خل ويقلبو جيدا


وناخد فنجالتقريبا من الدقه ونضعو مع الشطه ومعاها مغرفتين صلصه
ودى الطريقه ويرفع لى نارهادئه



الى هياكلمنها لسانو هيفضل برة كدة
ودى الصلصهعبارة عن زيت يسخن على النار ويضاف اليه الطماطم المضروبه فى الحلاط
او الصلصهالجهزة حسب رغبتك






وبعدهاتحضير الارز وانا بعمل ثلاث اكواب ارز مع كيس ونصف شعريه
ودى الطريقه اولا نحمرالشعريه ليصبح لونها ذهبى

ونضع الارز المغسول هكذا والملح والماء ويغلىنوطى النار تكون نار هادئه جداااااااا


ودة الارزبعد ما استوى


نيجىللورد ياااااا ورد الصل دة الطقطيع


ويسخن الزيتجيداااااااااااااااا
وبعدين نضع البصل مغمورا فى الزيت



ونفضلنقلب لحد ما يبقه لونو ذهبى فاتح او غامق حسب الرغبه ويلع على فوط مطبخ
واتفرجىعلى جمال الورد يا ورد




ودةاشكل النهائى وبسم الله بقه



رئيكم مهمجداااااااااااااا
لانى بموووووووت فيكم



ويارب يعجبك حبيت أفيدك باللي عندي وماشاءالله على الأخوات
أبدعوا
أدعولي بالشفاءوأدعوا لأمي غريبه الصورماطلعت :icon33:بس رهيب شكلها بس ماجربتها