نورما

نورما @norma_1

عضوة نشيطة

الكشري المصري على أصوله

أطباق رئيسية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ياللا يا بنات أدي طريقة الكشري المصري اللي بحق و حقيق , جربوا و مش ممكن تندموا.

ياللا بينا نبدأ , بسم الله الرحمن الرحيم

1) العدس
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
-------------
- 1 كوب عدس بجبه ( أسود ).
- 1\2 1 كوب أرز .
- بصلة مقطعة مكعبات.
- 1\4 3 كوب ماء .
- ملح و زيت.

الطريقة
---------------
- ينقع العدس بعد غسله لمدة 10 ق .
- تحمر البصلة في الزيت حتى تحمر .
- يصفى العدس و يضاف الى البصل + 1\2 1 كوب ماء .
- يترك على النار و هو مغطى حتى يجف ماؤه.
- يغسل الأرز و يصفى و يضاف الى العدس + باقي الماء + الملح و يقلب.
- يطهى بالطريقة العادية للأرز .

2) المكرونة
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- 1\2 كيس مكرونة ذات الحجم الصغير.
- 1 م.ك. صلصة .
- ملح و فلفل أسود.

الطريقة
---------------
- تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف اليه زيت و ملح ثم تصفى.
- يوضع 2 م.ك. زيت على النار ثم تضاف الصلصة المخففة بالماء .
- يضاف الملح و الفلفل الأسود و تقلب الصلصة ثم تضاف المكرونة و تقلب جيدا.
- تترك على النار لمدة 10 ق .

3) الشعرية
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
---------------
- 1\2 كيس شعرية .
- زيت و ملح و ماء .

الطريقة
---------------
- تحمر الشعرية في الزيت ثم يضاف قليل من الماء + ملح و تترك على النار لتنضج و هي
مغطاة. ( يمكن تحمير الشعرية ثم سلقها باضافة الماء لها و بعد أن تنضج بنسبة 80 %
تصفى ثم توضع في وعاء به 1 م.ك. زيت و تترك على نار هادئة لمدة دقائق ) .

4) الحمص
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- علبة حمص كبيرة .
- 1 م.ص. ثوم بودر - فلفل أسود - كمون - 4 م.ك. خل - شطة - ملح - 1 م.ك. ليمون.

الطريقة
---------------
- يصفى الحمص من الماء و يخلط بجميع المقادير .

5) الصلصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- 1\2 راس ثوم مهروس.
- 2 علبة صلصة مخففة بالماء.
- 2 طماطم مفرومة و مقشرة .
- 4-5 م.ك. خل .
- 1\2 م.ص. سكر.
- ملح - فلفل أسود - كمون .
- 3 م.ك. زيت.

الطريقة
--------------
-يحمر الثوم في الزيت و عنما يحمر يضاف الخل .
- تضاف الصلصة و بقية المكونات .
- تترك على نار هادئة و هي مغطاة حتى تتسبك .
- يمكن قسم الصلصة الى جزئين , جزء يترك كما هو و الجزء الأخر يضاف اليه شطة .

6) الدقة
ــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- 1\4 راس ثوم مهروس جيدا.
- 1 كوب خل أبيض.
- شطة - ملح - فلفل أسود - كمون.

الطريقة
-------------
- توضع جميع المكونات في زجاجة أو برطمان صغير و ترج جيدا .
- يمكن حفظها في الثلاجة لمدة طويله لحين الاستعمال.

7) التزيين
ــــــــــــــــــــــــ
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح و تقلى في الزيت ثم تنشل على ورق مطبخ للتخلص من الزيت

هيه خلاص خلصنا ياللا بقة علشان ناكل , طيب نغرفه .
الغرف كالأتي
--------------------------
1- نحضر طبق التقديم ( يكون كبير و محترم ) و نبدأ بالعدس , نغرف العدس بحيث نغطي قاع الطبق.
2- تغرف طبقة من المكرونة.
3- ثم طبقة أخرى من العدس و دي بتكون أقل من الطبقة الأولى .
4- دلوقتي نحط الشعرية.
5- بعد كده نصف كمية الحمص .
6- جزء من الصلصة ثم بقية الحمص. و في الأخر يرش البصل المحمر.
يقدم زي ما هو و في طبق منفصل بقية الصلصة و زجاجة الدقة و شوية مخلل و حاجة ساقعة.
و عليكم بالميه طول النهار
10
3K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

ام علاء
ام علاء
الله يعطيك الف الف عافيه حبيبتى نورما الغاليه
وتسلم الايدين عيونى
اكيد رووووووووووعه لانه منك يا عسسسسسسسسل
ولك تحياتى
ام علاء
:26: :24: :26:
ام شيوخة
ام شيوخة
الله الله على هالطبق اللذييييييييييييييييييذ

فعلااا لذيييييييييييييييييييييذ

الله يعطيييييييييييييييييييييج الف الف عافيه يا قلبى

تسللللللللللم ايييييييييييييييييدج الحلووه

شوقتينى باكله لانه طريقتج سهللله وحلوووه

تحياتى :)
نورما
نورما
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حبيباتي أم علاء و أم شيخوخة , مش عارفة أقول لكم ايه على ذوقكم و كلامكم الحلو , الله يحلي أيامكم و يجزيكم بالجنة يارب. بصراحة ما لقيتش دعوة أحلى من الجنة علشان أدعي لكم بيها , اللهم اجمعنا و اياكم بالفردوس الأعلى أمين.
ارجوزه
ارجوزه
اخت نورما ماا قدر اوصف لك اني مبسوطه كثير من طريقتك لعمل الكشري لان زوجي بيحبه كثير ودايما لما نروح على مصر لازم ياخذ طبق كشري

تسلمين عزيزتى والف شكر:27:
نورما
نورما
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عزيزتي أرجوزة , و الله أنا حبيبتي أسعد بدخولك و تعليقك و كلامك الحلو , و الحمد لله أن الطريقة عجبتك بس أهم حاجة أنك تجربيها و تقولي لي ايه الأخبار . و صدقيني سوف يعجب زوجك أكثر من اللي بياكله في المحلات بمصر. و ألف هنا لك و لزوجك مقدما.