السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ياللا يا بنات أدي طريقة الكشري المصري اللي بحق و حقيق , جربوا و مش ممكن تندموا.
ياللا بينا نبدأ , بسم الله الرحمن الرحيم
1) العدس
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
-------------
- 1 كوب عدس بجبه ( أسود ).
- 1\2 1 كوب أرز .
- بصلة مقطعة مكعبات.
- 1\4 3 كوب ماء .
- ملح و زيت.
الطريقة
---------------
- ينقع العدس بعد غسله لمدة 10 ق .
- تحمر البصلة في الزيت حتى تحمر .
- يصفى العدس و يضاف الى البصل + 1\2 1 كوب ماء .
- يترك على النار و هو مغطى حتى يجف ماؤه.
- يغسل الأرز و يصفى و يضاف الى العدس + باقي الماء + الملح و يقلب.
- يطهى بالطريقة العادية للأرز .
2) المكرونة
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- 1\2 كيس مكرونة ذات الحجم الصغير.
- 1 م.ك. صلصة .
- ملح و فلفل أسود.
الطريقة
---------------
- تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف اليه زيت و ملح ثم تصفى.
- يوضع 2 م.ك. زيت على النار ثم تضاف الصلصة المخففة بالماء .
- يضاف الملح و الفلفل الأسود و تقلب الصلصة ثم تضاف المكرونة و تقلب جيدا.
- تترك على النار لمدة 10 ق .
3) الشعرية
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
---------------
- 1\2 كيس شعرية .
- زيت و ملح و ماء .
الطريقة
---------------
- تحمر الشعرية في الزيت ثم يضاف قليل من الماء + ملح و تترك على النار لتنضج و هي
مغطاة. ( يمكن تحمير الشعرية ثم سلقها باضافة الماء لها و بعد أن تنضج بنسبة 80 %
تصفى ثم توضع في وعاء به 1 م.ك. زيت و تترك على نار هادئة لمدة دقائق ) .
4) الحمص
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- علبة حمص كبيرة .
- 1 م.ص. ثوم بودر - فلفل أسود - كمون - 4 م.ك. خل - شطة - ملح - 1 م.ك. ليمون.
الطريقة
---------------
- يصفى الحمص من الماء و يخلط بجميع المقادير .
5) الصلصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- 1\2 راس ثوم مهروس.
- 2 علبة صلصة مخففة بالماء.
- 2 طماطم مفرومة و مقشرة .
- 4-5 م.ك. خل .
- 1\2 م.ص. سكر.
- ملح - فلفل أسود - كمون .
- 3 م.ك. زيت.
الطريقة
--------------
-يحمر الثوم في الزيت و عنما يحمر يضاف الخل .
- تضاف الصلصة و بقية المكونات .
- تترك على نار هادئة و هي مغطاة حتى تتسبك .
- يمكن قسم الصلصة الى جزئين , جزء يترك كما هو و الجزء الأخر يضاف اليه شطة .
6) الدقة
ــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
--------------
- 1\4 راس ثوم مهروس جيدا.
- 1 كوب خل أبيض.
- شطة - ملح - فلفل أسود - كمون.
الطريقة
-------------
- توضع جميع المكونات في زجاجة أو برطمان صغير و ترج جيدا .
- يمكن حفظها في الثلاجة لمدة طويله لحين الاستعمال.
7) التزيين
ــــــــــــــــــــــــ
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح و تقلى في الزيت ثم تنشل على ورق مطبخ للتخلص من الزيت
هيه خلاص خلصنا ياللا بقة علشان ناكل , طيب نغرفه .
الغرف كالأتي
--------------------------
1- نحضر طبق التقديم ( يكون كبير و محترم ) و نبدأ بالعدس , نغرف العدس بحيث نغطي قاع الطبق.
2- تغرف طبقة من المكرونة.
3- ثم طبقة أخرى من العدس و دي بتكون أقل من الطبقة الأولى .
4- دلوقتي نحط الشعرية.
5- بعد كده نصف كمية الحمص .
6- جزء من الصلصة ثم بقية الحمص. و في الأخر يرش البصل المحمر.
يقدم زي ما هو و في طبق منفصل بقية الصلصة و زجاجة الدقة و شوية مخلل و حاجة ساقعة.
و عليكم بالميه طول النهار

نورما @norma_1
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

ام شيوخة
•
الله الله على هالطبق اللذييييييييييييييييييذ
فعلااا لذيييييييييييييييييييييذ
الله يعطيييييييييييييييييييييج الف الف عافيه يا قلبى
تسللللللللللم ايييييييييييييييييدج الحلووه
شوقتينى باكله لانه طريقتج سهللله وحلوووه
تحياتى :)
فعلااا لذيييييييييييييييييييييذ
الله يعطيييييييييييييييييييييج الف الف عافيه يا قلبى
تسللللللللللم ايييييييييييييييييدج الحلووه
شوقتينى باكله لانه طريقتج سهللله وحلوووه
تحياتى :)

نورما
•
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
حبيباتي أم علاء و أم شيخوخة , مش عارفة أقول لكم ايه على ذوقكم و كلامكم الحلو , الله يحلي أيامكم و يجزيكم بالجنة يارب. بصراحة ما لقيتش دعوة أحلى من الجنة علشان أدعي لكم بيها , اللهم اجمعنا و اياكم بالفردوس الأعلى أمين.
حبيباتي أم علاء و أم شيخوخة , مش عارفة أقول لكم ايه على ذوقكم و كلامكم الحلو , الله يحلي أيامكم و يجزيكم بالجنة يارب. بصراحة ما لقيتش دعوة أحلى من الجنة علشان أدعي لكم بيها , اللهم اجمعنا و اياكم بالفردوس الأعلى أمين.

ارجوزه
•
اخت نورما ماا قدر اوصف لك اني مبسوطه كثير من طريقتك لعمل الكشري لان زوجي بيحبه كثير ودايما لما نروح على مصر لازم ياخذ طبق كشري
تسلمين عزيزتى والف شكر:27:
تسلمين عزيزتى والف شكر:27:

نورما
•
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عزيزتي أرجوزة , و الله أنا حبيبتي أسعد بدخولك و تعليقك و كلامك الحلو , و الحمد لله أن الطريقة عجبتك بس أهم حاجة أنك تجربيها و تقولي لي ايه الأخبار . و صدقيني سوف يعجب زوجك أكثر من اللي بياكله في المحلات بمصر. و ألف هنا لك و لزوجك مقدما.
عزيزتي أرجوزة , و الله أنا حبيبتي أسعد بدخولك و تعليقك و كلامك الحلو , و الحمد لله أن الطريقة عجبتك بس أهم حاجة أنك تجربيها و تقولي لي ايه الأخبار . و صدقيني سوف يعجب زوجك أكثر من اللي بياكله في المحلات بمصر. و ألف هنا لك و لزوجك مقدما.
الصفحة الأخيرة
وتسلم الايدين عيونى
اكيد رووووووووووعه لانه منك يا عسسسسسسسسل
ولك تحياتى
ام علاء
:26: :24: :26: