لي مدة طويلة لم اشارك في قسم الطبخ واليوم ان شاء الله قررت اشارك في المسابقة
بهذه الوصفة التي اعتمدها دائما للكيك الملفوف اوما يسمى سويس رول او
gateau roulé
المقادير :
ملاحظة: الجنواز لا نستعمل فيه زيت ولا زبدة ولا اي اضافات مثل الحليب
للجنواز:
4 حبات بيض كبيرة او 5 حبات صغيرة
كاس سكر
وبنفس الكاس كاس دقيق ابيض الذي يستعمل للحلويات او فرينة كما يسميه البعض
وملعقة صغيرة خميرة كيميائية او كما يسميه البعض بينج باودر
فانيليا بودرة
للحشو:
كريمة شانتييه او اي كريمة تعتمدينها او فواكه
مربى
او اي سيرو لسقي الكيك
يمكن اضافة الفانيليا للكريمة اذا لم تستخدمي اي ذوق
طريقة الوصفة :
نخلط البيض مع السكر جيدا حتى يتضاعف حجمه ثمنضيف الفانيليا
لازم الفانيليا البودرة لان السائلة تفسد قوام الجنواز
نضع الدقيق والخميرةالكيميائة دفعة واحدة على الخليط وتكون مغربلة
نقوم بالخلط من فوق الى تحت مع مراعاة نفس الاتجاه عند الخلط لنحافظ على قوام الخليط منفوش
نضع الخليط في صينية تكون مستطيلة او مربعة لنحصل على جنواز
وتكون مغلفة بورق زبدة وان لم يكن متوفر ضعي ورق الومنيوم حتى لا تلتصق الجنواز
نسوي سطح الكيك وندخله الى الفرن يكون مسخن مسبقا
عندما تنضج نتركها تبرد تماما لنشتغل عليها
وهذا من اسرار النجاح يجب ان تبرد تماما لانها ان كانت ساخنة سوف تتفتت ولا تعطيك النتيجة المطلوبة
وكذلك ليسهل عليك لفها
هنا نضعها على ورق المنيوم لنقوم بلفها به
ونقوم برشها باي سيرو عندك او شربات
انا هنا وضعت ملعقة من المربى في ماء على النار واضفت السكر
ورشيت الكيكة بمساعدة فرشاة الطبخ
طبعا بالامكان عدم رشها ووضع الكريمة مباشرة لكن بسقيها بالسيرو تكون رطبة افضل
ضعي اي كريمة تحبين او فواكه انا هنا وضعت كريمة الشانتييه
قومي بلفها جيدا بورق المنيوم وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك واخرجيها وانزعي ورق الالمنيوم وزينيها كما تشائين
ثم قومي بتقطيعها
هنا عملت ذوق الفراولة واستعملت مربى الفراولة مع الكريمة ولسقي الكيكة
وهنا دوق شكولاطة وحتى الكريمة اضفت لها الشكولاطة واضفت للكيك الكاكاو الخام
وهنا خليط بين جنواز بيضاء مع كريمة الشكولاطة
وايضا تقدرين ان تضعي المربى بدل الكريمة ودهنها من فوق بالمربى ايضا
ان شاء الله تكون الوصفة سهلة ويكون الشرح ميسر
في امان الله وحفظه
