مقدار الكعك
٥ كيلو طحين ؛ ١ كيلو سميد ؛ كيلو سمنة ؛ كيلو زيت ؛ ١ كوب سكر ؛ نصف كوب حليب ناشف ؛ ملعقتين فانيلا ؛ ملعقتين بيكنج باودر ؛ باكيت قشطة قيمر ؛ دقة كعك ؛ سمسم غير محمص ؛ ٣ ملاعق كبيرة يانسون حب ؛ ٣ ملاعق كبيرة شومر حب ؛ تمر معجون مع القليل من القرفة والهيل ..
ملاحظات مهمة
لتسهيل عمل مقدار الكعك في أي مقدار عندك ..
الطحين والسميد والزيت والسمنة كيليهم بنفس المقدار .. انا اكيلهم بعلبة اللبن التي تكون كيلو ..
مقدار السكر بالنسبة لمقدار الطحين الكوب التي نشرب فيه الماء أو العصير..
اليانسون والشومر على النار مع ماء ونغليهم ونتركهم قليلا ..
محتويات دقة الكعك أطحن مستكة مع القليل من السكر واطحن شومر ويانسون ومحلب ..
الطريقة..
نضع جميع المكونات الجافة ..
نضع السمنة والزيت ونبسهم بين راحتي اليد إلى أن تتشرب ..
نضع الماء الدافئ مع اليانسون والشومر ونعجن .
أخيرا نضيف علبة القشطة ونعجنها إلى أن نحصل على عجينة متماسكة لينة قليلا..
نمسك قطعة صغيرة من العجينة ونضع بداخلها تمر ونلفها على الطاولة ونلصق طرفيها ببعض ..
