كيف الحال؟
اليوم راح اقدم لكم نوعين من المقبلات نوع ليبي لا يمكن الاستغناء عنه في كل
بيت ليبي وعلي مدار السنة وخصوصا برمضان
الكفتة الليبية
لحم او دجاج مفروم
انا استعملت الدجاج لانه المتوفر عندي
بطاطا مسلوقة
بهارات مشكلة
بصلة مبشورة
ملح حسب الرغبة
بيضة
بقسماط
شبت او بقدونس
نسلق البطاطا ولما تستوي نهرسها بالشوكة
ونضيف عليها اللحمة المفرومة والبهارات
والبقدونس والشبت
نخلطهم مع بعض ونضيف عليهم البيضة
والبقسماط
نجهز الزيت علي النار ولما يجهز
نكون خلصت تشكيل الكفتة ونقليها علي طول
نطلعها ونصفيها من الزيت علي ورق المطبخ
وناكلها ساخنة أو باردة
طعمها خرافي ومن تراث الاكل الليبي
يتبع
ناخد لحمة مفرومة دجاج
ونتبلها ببصلة مبشورة
ملح حسب الرغبة
نص ملعقة قرفة
ربع ملعقة فلفل اسود
ربع ملعقة كروية
ربع ملعقة كسبر مطحون
ربع ملعقة كمون
ونخلطهم مع بعضهم ونشكلهم قطع صغيرة ونصفهم في البايركس
وعلي الفرن لن تستوي اللحمة
نقطع البادنجان بالطول
نقليهم في الزيت نصفيهم علي ورق المطبخ
لما تستوي اللحمة نطلعها من الفرن ونلف اللحمة في البادنجان
(انا مسكتهم بأعواد الاسنان لانه البادنجان اللي عندي صغير )
لما نخلص نصفهم في البايركس
ونضيف عليهم الصالصة
والجبن ونرجعهم للفرن
ولما تستوي وتتحمر نطلعها ونقدمها بالف صحة وعافية
ولــــ أول رد
ماتنسوني من دعواتكم بصلاح نيتي وذريتي والشفاء العاجل