الكفته الجمالى بالرز الابيض

خواتى الحبيبات الكفته الجمالى اوعندنا فى مصر بنسميها كفتة الرز ومقاديرها 1كيلو رز ابيض 2بصله كبيره راس ثوم كبيره حزمة شبت حزمة بقدونس حزمة كزبره ملح وفلفل وكمون وبهارات و1 كيلو لحمه جملى توضع جميع المقادير على بعض ثم تفرم فرم ناعم احنا عندنا بنودى المقادير للجزار وهو يفرمهم ثم بعد الفرم نحضرطبق فيه زيت وندهن اليدين زيت ثم نشكل الكفته صوابع او كور وكل مره نشكل الكفته نضع على الايد زيت بواسطه الاصبعين الوسطى والسبابه الى ان تنتهى كميه الكفته ثم نحضر الصلصه و مقاديرها 1كيلو طماطم راس ثوم يتم تقشير الثوم و طحنه ووضعه على النار مع قليل من الزيت الى ان يصفر ثم يوضع عليه مخلوط الطماطم بعد ما تتسبك الطماطم نضع عليها توابل حسب الغبه انا احط ملح و فلفل ثم نضع الكفته بعد اول غاليه للصلصه نزودها ماء الى ان تستوى الكفته وبما انها لحمه جملى فانها تاخ> سوى كثير ولكن من مميزات اللحمه المالى انها نظيفه وبها كمية كالسيوم كبيره وبالهنا والشفا:):)