الكليجة السعودية

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات

بسم الله الرحمن الرحيم

اشتهر في المملكة العربية السعودية نوع من المعجنات اسمه الكليجة وخاصة في منطقة القصيم

وكانت النساء يصنعن الكليجة في البيوت على شكل أقراص كبيرة نوع ما
ثم أخذت المصانع تصنع الكليجة وتصدرها للأسواق المحلية والخارجية

وهذه طريقة عمل الكليجة البيتي لذيذة جدااااااااا ونظيفة

المقادير :

4 كأس دقيق بر ( أسمر )

ملعقة كبيرة خميرة فورية

نصف ملعقة كبيرة بكن بودر

كأس صغير زيت

بيضة

نصف كأس سكر ناعم

ماء كافي للعجن

الحشوة

المقادير : ( كأس ونصف سكر مطحون ، ملعقة صغيرة هيل ناعم ،، ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ،، ملعقة صغيرة ليمون أسود ناعم ،، ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم )


الطريقة :

يخلط الدقيق مع الخميرة والبكن بودر والسكر

يصب الزيت على الدقيق ويفرك باليد حتى يتداخل

تخفق البيضة وتصب على الدقيق ويعجن مع إضافة قليل من الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تتكون عندي عجينة قابلة للفرد متماسكة غير ملتصقة بالاناء .

تترك لمدة ساعة ونصف لتتخمر

تخلط مقادير الحشوة مع بعض

نأخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة تجوف مثل الحفرة ويوضع بداخلها ملعقة صغيرة من الحشوة
تقفل على الحشوة وتوضع في قالب الكليجة لتأخذ شكل النقشة المعروفة للكليجة

وإذا كان ما عندك ممكن قالب المعمول أكبر حجم

تقلب الأقراص في صينية تيفال

ويدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى تتحمر

وبالعافية عليكم جميعاً
19
4K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

نهله
نهله
مشكوره حبيبتى الله يعطيك العافيه
*DeMa*
*DeMa*
تسلم يدك راح اجربه لاننا في دولة معدومة منهاالكليجا
بس سؤالي هل اضمن انها تكون مجوفة من الداخل لاني قد جربت
طريقة وطلع من الوسط كلة عجين :16:

تحياتي لك :)
صمود السعودية
هلا فيكم وشكراً ع الرد بالعافية عليكم الكليجة

حبيبتي نعم تكون مجوفة من الداخل والسكر ذايب مثل العسل بشرط تكون الحفرة رقيقية

وفيه طريقة ثانية اضمن إن شاء الله وهي أن تعملي من قطعة العجين قرص صغير وتضعين فوقه الحشوة بعدين تغطينه بقرص آخر وتثبتين حوايف الدائرة بشوي ماء وانقشيها بالسكين

والسلام
الهاجسه
الهاجسه
تسلم ايدك
حلوة الباطن
حلوة الباطن
الله اموووووت بالكليجه وانشاء الله بجرب طريقتش مشكووووووره0