الكليجة العراقية

بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير=
4 كوب طحين ابيض
200 غم زبد
2 ملعقة كوب بيكنك باودر
2 ملعقة طعام دهن حر او السمن البلدى
ربع كوب سكر
رشة هيل مطحون
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
العمل=
نفرك الزبد والدهن مع الطحين نضيف الهيل والسكر والملح والبيكنك باودر نخلطهم جيدا حتي يمتزج الزبدوالطحين ثم نعجنهم بالماء الدافئ وتترك تتخمر 10 دقائق ويجب ان يكون الماء مناسب اي العجينة يجب ان تكون متوسطة القوام ثم نشكله حسب الذوق بالنسبة لي اشكلها دوائر بسمك 1 سم واشكه من الااعلى بالشوكة واصفها في تبسى مدهون وكذلك ادهن الوجه ببيضة مخفوقة واشويها حتي يحمر الوجه وتؤكل مع الشاى والف عافية علي فلوبكم نسيت حاجة يمكن ان نحشيها حسب الذوق مثل حشوة التمر مع الهيل والدارسين والزيت او حشو لجوز المطحون المخلوط مع السكر والهيل وتشكل وتشكشك بالشوكة وتدهن بالبيض وتشوى