هدووبه
•
يوجد بهذا المطعم جلسات جانبيه تحتوي على بيت شعر جميل
بديكوراته المستوحاة من التراث الشعبي الذي يجمع بين الحاضر والماضي
و يتخصص في تقديم أطباق متنوعه
قد يغلب عليها المأكولات الشعبية
2
1
يقدم لك المنيو وبه البوفيه الخاص بالأكلات الشعبيه.
6
كبسة اللحم
43
كبسة اللحم
أولاً.... لحم مقطع أوصال وسط,
3بصلات مقطعه, و3 فصوص ثوم. نحمسها في القدر على النار مع الزيت
ونضع عليها بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/قرنفل /اعواد قرفه )
ثم نضع عليها فلفل بارد وجزر مبشور على حسب الرغبه
نقطع 3 حبات طماطم أربع قطع لكل وحده.ولو تقطعينها كبيره أفضل من تعصرينها.
وبعدين قليل من صلصة الطماطم عشان مايكون أحمر الأرز
يعطي لونين مع الزعفران.
ومعلقة صغيرة من بهارات ناعمة وهى
( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود
/فلفل اسود - وملح على حسب الكميه
بعدين نضع عليه ماء حار وليمون أسود ونغطيه ونتركه الى أن ينضج اللحم,
بعد ماخلص اللحم نرفعه في صينيه ونضع عليه التتبيله
( فنجان كبير من ماء المرقه ونخلطها مع ملعقه صغيره من البهارات..
وفص ثوم مبشور وملعقه صلصة صويا وقليل من لون الزعفران )
ونتبل اللحم بها وندخلها الفرن الى أن يحمر من الأعلى ,
نضع الأرز على المرقه.
بعدها عملت الحشوه.
5 حبات بصل مقطعه شرائح تحمس في المقلاه على النار الى أن تحمر
ثم يوضع عليها الفلفل البارد والجزر والزبيب.
الجريش
هدووبه
•
4
يعتبر السمك من المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله أهل الشرق,
ويعتبر أيضا مصدراً مهماً من مصادر اليود,و الفوسفور .
وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم.
وهو مصدر مهم للكالسيوم .
ويحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
حيث ان لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ،
لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن.
رز سليق بالدجاج..
5
السليق الطايفي بالدجاج
ضعي الدجاجة في قدر وأغمريها بالماء أضيفي البصل والهيل والملح والقرفة ودعي الماء يغلي ثم أتركي الدجاجة الى أن تنضج
2 . ارفعي الدجاجة من المرق وضعيها بالفرن للتحمير.
3 يغسل الرز المصري وضعيه على المرقه ويترك قليلاً الى أن يبدأ بالغليان. ثم ضعي عليه 6 ملاعق حليب بودره مذوبه
في ماء ويترك الى أن يتماسك مع التحريك المستمر.
4 أسكبي السليق في صحن كبير ثم سخني السمن و ضعيه على سطح السليق ثم ضعي عليه الدجاجة ويؤكل مع السلطه الحاره..
هريس باللحم
1
هريس باللحم
المقادير:
كيلو لحم خروف دون عظم + كيلوحب هريس مغسول جيداً ومنقوع ساعة أو أكثر + ملح حسب الرغبة.
الطريقة: يغسل اللحم ويغمر بالماء ويترك لينضج ثم يضاف حب الهريس ويملح «يملأ القدر بالماء بما يعادل خمس أصابع» ويترك ليغلي مدة 15/دقيقة على نار عالية ثم يدخل القدر داخل الفرن على نار هادئة مدة ثلاث ساعات ثم تطفأ النار ويترك مدة نصف ساعة ليركد ويضرب بالمضرب «تضاف شوربة الهريس بالتدريج بقدر الحاجة» ثم يقدم مع السمن..
كبسة في التنور
لحم الدجاج يعتبر من مصادر الزلال الهامة للجسم
و هو من مصادر الزلال الممتازة حيث يحتاج جسم الإنسان للزلال
لأداء وظائف كثيرة فالزلال يبني العضلات، العظام، الأعضاء الداخلية
والإنزيمات والهرمونات والقائمة طويلة.
ولذلك فان تناول لحم الدجاج هو أمر في غاية الأهمية لدى كافة الأجيال
وخاصة في فترة التطور عند الطفولة وخلال فترة المراهقة.
يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين،
مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكاربوهيدرات، الدهون،
الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها.
صدور الدجاج بالأعشاب.
adg
ferhth
desfrg
و الجميل في هذه الوصفة انها نافعه للحمية وغيرها
البطاطس غذاء شعبي رخيصة الثمن سهلة الهضم
وهي تحتوي على المواد الغذائية الأساسية للجسم
مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس
بالإضافة إلي فتيامين "ج".
حيث تتميز على الأطعمة الاخرى باحتفاظها بهذا الفيتامين في الطقس شديد الحرارة
وهي عنصر غذائي مهم أيضا في فصل الشتاء
فهي أفضل الأغذية منحاً للدفء وأكثرها امداداً بالسعرات الحرارية ومقاومة الهزال
وذلك لان العنصر النشوي في البطاطس يتحول في جسم الإنسان الي سكريات
تمنحه الطاقة وتقيه اخطار السمنة بسهولة.
قالب البوريه..
gtrhy
ghth
المقادير:
4/3 كيلو بطاطس
3 م ك كريم طازج
3 بيضات
2 هوت دوق
جبن مبشور
4/1 كيلو بازلاء
1 م ك زبدة
ملح / فلفل أسود
الطريقة :
تسلق البطاطس وتهرس على هيئة بوريه ويضاف الكريم والبيض
و الجبن / ملح /فلفل اسود
ندهن قالب الفرن بالزبدة ونضع طبقات متتالية من البطاطس البوريه
ثم البازلاء والهوت دوق مقطع شرائح وبالنهاية نضع قطع الزبدة
وتدخل الفرن.
يلعب البرغل دوراً كبيراً في الوقاية من سرطان القولون وسرطان
الثدي وكذلك مرض الداء السكري بإذن الله.
كما يساعد في علاج أنواع من مشاكل الهضم وبالأخص الإمساك
وذلك يعود إلى غنى البرغل بالألياف
يحتوي البرغل على مواد هامة جداً تلعب دوراً كبيراً في الحد أو علاج كثير من الأمراض
ومن أهم المحتويات الكيمائية للبرغل حمض الفوليك.
ومادة اللجنان والحديد والفوسفور والزنك والمنجنيز والسيلنيوم والماغنسيوم
وفيتامينات أ، د، ه، وبروتين ونشا ومواد سكرية بالإضافة إلى الألياف
أصابع الباذنجان بالبرغل.
Photo-0158
المقادير :
شرائح باذنجان مقلية
صلصة
ملح / بهار
أصابع البرغل :
يغسل البرغل وينقع ويصفى ويعصر باليد للتأكد من خلوه من الماء
نضيف له البصل مبشور والثوم مبشور والملح والبهار و لحم مفروم
وتخلط باليد وتشكل أصابع.
الطريقة :
نأخد شريحه باذنجان ونضع بها أصبع برغل وتلف
ترص بصحن الفرن ونصب عليها الصلصة وتدخل الفرن.
لسان العصفور بالدجاج.
دجاج على البخار.
aa
aa33
aa5
المقادير :
دجاجة
بصل مبشور
كزبرة وبقدونس
ثوم مبشور
ملح / بهار / ملون أصفر
مكرونة صينية.
الطريقة :
ننظف الدجاجة جيدا ونتبلها
نأخد المكرونة الصينية ونصب عليها ماء مغلي ثم تصفى وتفرم
ونضيف لها باقي المقادير وتحشى بها الدجاجة
ونضعها بقدر البخار واذا تفضلين أي نوع من الخضار
ممكن إضافته أثناء التبخير
وإذا نضجت يمكنك تقديمها بشكلها لأصحاب الحمية
أو لك الخيار بدهنها بقليل من السمن وإدخالها الفرن
لتكسب اللون الذهبي...
بطاطس بالفرن
Photo-1485
المقادير :
بطاطس
لحم مفروم
بصل مفروم
ملح / بهار
مكسرات
الطريقة :
نقشر البطاطس وتفرغ ثم تقلى بالزيت
نجهز المفروم بتقليبه على النار ثم نضيف البصل
ثم البهار ونحشي البطاطس وترص بصينية الفرن
ونصب عليها مرق اللحم أو الدجاج.
إختياري :
بعد نضجها اعصري عليها قليل من الليمون.
فلفل محشي.
aa
aa33
aa5
المقادير :
دجاجة
بصل مبشور
كزبرة وبقدونس
ثوم مبشور
ملح / بهار / ملون أصفر
مكرونة صينية.
الطريقة :
ننظف الدجاجة جيدا ونتبلها
نأخد المكرونة الصينية ونصب عليها ماء مغلي ثم تصفى وتفرم
ونضيف لها باقي المقادير وتحشى بها الدجاجة
ونضعها بقدر البخار واذا تفضلين أي نوع من الخضار
ممكن إضافته أثناء التبخير
وإذا نضجت يمكنك تقديمها بشكلها لأصحاب الحمية
أو لك الخيار بدهنها بقليل من السمن وإدخالها الفرن
لتكسب اللون الذهبي...
بطاطس بالفرن
Photo-1485
المقادير :
بطاطس
لحم مفروم
بصل مفروم
ملح / بهار
مكسرات
الطريقة :
نقشر البطاطس وتفرغ ثم تقلى بالزيت
نجهز المفروم بتقليبه على النار ثم نضيف البصل
ثم البهار ونحشي البطاطس وترص بصينية الفرن
ونصب عليها مرق اللحم أو الدجاج.
إختياري :
بعد نضجها اعصري عليها قليل من الليمون.
فلفل محشي.
الصفحة الأخيرة
كبيرة من خمسة أنواع من فيتامينات "بي" المهمة للجسم
وعلى عناصر غذائية مهمة أخرى مثل البوتاسيوم والنحاس والفسفور
والحديد، بالإضافة إلى إحتوائه على العناصر اللافلزية.
كراتان بالربيان والمشروم
Swr0325
Swr0326
Swr0331
تحتوي الانشوجة على لحم زيتي وطريِّ
و مذاقها قوي مميز
ولون سمك الأنشوفة فضي من الناحية السُفلى وأخضر أو أزرق من ناحية الظهر
وتعيش معظم هذه الأسماك في مياه ساحلية ضحلة، في المناطق المدارية الدافئة.
ويتم صيد أعداد هائلة من هذا السمك في البحر الابيض المتوسط
وعلى طول ساحل بيرو في أمريكا الجنوبية.
يدعى السمك الذي يتم صيده على ساحل بيرو من هذا النوع من الأنشوفة باسم الانسوفيتا
فطائر الانشوجة
Swr0323
Swr0324
تركيبة الأرز
• ماء 12.5%
• بروتين 3%
• نشاء 78%
• دهون نباتية 3%
• املاح معدنية ، بوتاسيوم ، صوديوم ، كالسيوم .حديد ، فوسفور ، كبريت ، يود ، فيتا.
كما تعودتم من عطاء منتدى حواء للجميع
وإحتوائه على كل ما يشبع رغباتكم ويرضيكم
فمطعم عالم حواء على منهاجه ولم ينسى
أصحاب الحمية ولكم كل ما يرضيكم من الوجبات الصحية.
الكبدة
الكبدة تحتوى على كمية صغيرة من الدهون المشبعة
وهو مايتفق صحيا مع قواعد التغذية التى تدعو للتقليل
من تناول هذه الدهون
بالاضافة الى وجود بعض الفيتامينات والمعادن فى الكبدة
ان تناول قطعة مطبوخة متوسطة الحجم من الكبدة / فى حدود100 جرام /
يعطي الجسم حوالى 10 بالمائة فقط مما يحتاج له فى اليوم
من سعرات حرارية
و الكبدة من أغنى الاغذية بفيتامين / ب12 / لتكوين كرات الدم الحمراء
واللازم لوظائف الجهاز العصبى أو لعمليات استفادة الجسم من وجباته
و تحوى الكبدة كمية كبيرة من الحديد اللازم لتكوين هيموجلوبين الدم
وميوجلوبين العضلات الضرورى للمحافظة على حجم وعدد كرات الدم الحمراء
ويمكن للجسم أن يحصل على نحو 45 بالمائة من احتياجاته اليومية من الحديد
عند تناول قطعة متوسطة من الكبد المطبوخ وهى أيضا أغنى الاغذية
بفيتامين/ ب2 /الضرورى لإمتصاص الحديد وكذلك بالنحاس والزنك
وفيتامين/ أ / وحمض الفوليك وفيتامين/ ب6 والمنجنيز .
أسياخ الكبدة..
Photo-1529
لاصحاب الحمية نستغني عن لفها بالشحم
وممكن شويها بالفرن أو الشواية الكهربائية.
لزبائننا الإختيار ولنا تلبية الطلب.
كبدة الصاج..
Swr0343
Swr0344
Swr0345