زائرة

الكوسا المحشي

أطباق رئيسية

المقادير ( لشخصين)
2 كيلو كوسا
2 كأس أرز عادي كبار
2 وقية لحمة مفرومة

نحفر الكوسا و ننقع الأرز نصف ساعة

طريقة عمل الحشوة
بعد أن ينقع الأرز يغسل و يصفى ثم يوضع في وعاء و يوضع فوقه:
نصف م.ص عصفر + نصف م.ص بهار + نصف م.ص فلفل + نصف م.ص كمون + ملعقة كبيرة ملح + اللحمة + م.ك سمنة عرببي و يحركوا جيدا مع بعض
و نفرم قدر كأس شاي من لب الكوسا المحفور فرما ناعما و نضعهم فوق الحشوة و يخلطوا معها و نحشي الكوسا بمقدار أنقص بخرطة أصبعة
و على نار أكثر من الوسط بقليل نضع طنجرة الطبخ و نضع ماء ( أكثر من نصف الطنجرة بقليل ) + 2 م.ك رب البندورة + م.ص مليئة ملح و نتركها حتى تغلي و بعد أن تغلي نسقط الكوسا و نتركها تغلي حتى تنضج الكوسا (نتذوقها) و قبل نضجها بقليل نضع الثوم المدقوق مع النعنع الناعم ( م.ص نعنع + 8 أضراس ثوم )
و من الممكن حشي الباذنجان و اليقطين بنفس الطريقة تماما كما أنه من الممكن حشي الفليفلة الخضراء بنفس الحشوة و ذلك بعد تجويف الرأس و نزع اما بداخلها قدر المستطاع من الأعلى ثم حشيها و اغلاق الرأس عليها مرة أخرى

<font size=1 color=brown face=tahoma>..............التوقيع..............
و صحتيـــــــــن و عافيــــــــــــة</font>
3
805

هذا الموضوع مغلق.

fahad
fahad
السلام عليكم

جزاك الله خيرا



------------------
...التوقيع......
أخيكم/ فــهــد

. ببشاشة وسماحة نفس… أبشري ما تطلبين؟! ماذا تريدين ؟! ماذا تحبين؟! وقبلات على رأسها بين حديث وآخر.. هذا حديثه وفعله مع والدته.

ألا تريدين أن تذهبي لآل فلان تسلمين عليهم؟! لا يدع والدته تطلب منه ذلك .. بل هو يعرض الأمر .. فلربما كانت محرجة من طلبه.


لرغبة في نفس والدته قرر القيام برحلة إلى القرية التي تربت ونشأت فيها والدته وهي ترى مراتع الصبا وتجدد له الدعاء وهي تستعيد الذكريات.


بين حين وآخر يناول والدته مبلغاً من المال .. سنوات وهو يفعل ذلك.. ما نقص ماله .. وما تأثرت تجارته.


يتحين الفرص.. متى تريدين الذهاب إلى مكة .. الجو يا أمي هذه الأيام معتدل وليس هناك زحام .. الحمد لله الأمور متيسرة والسبل متوفرة.. هيا يا أمي.


ما دخل المنزل أو أراد الخروج منه إلا قبل رأس والدته ودعا لها بطول العمر والبركة في العمل..


تعجب يوماً وهو يستمع إلى والدته تقرأ سورة الفاتحة ، وانتبه على صوت في داخله يؤنبه.. أنت مدرس .. تمنح العلم للتلاميذ.. ووالدتك تخطئ في قراءة سورة الفاتحة؟! ألزم نفسه بساعات يقضيها بجوار والدته حتى حفظت قصار السور وأجادت قراءة الفاتحة.


رحم ذلك الضعف من والدته، وتذكر كيف كانت عنايتها ورعايتها له.. وقال: بماذا أجازيك.. وكيف أقضي بعض حقك؟!


قال: منذ ثلاث سنوات استمعت إلى محاضرة عن حقوق الأم.. وبعدها عقلت الأمر وسعيت في برها. جعلت حديث الرسول صلى الله عليه وسلم "ففيهما فجاهد " أساساً لتعاملي مع والدتي.. أقدم رغباتها وألبي طلباتهما .. وأعلم بعد ذلك وقبله أني لم أوف حقوقهما.


قال لزوجته.. هذه أمي.. وأنت يا زوجتي العزيزة مثلما تحبين أمك فأنا أحب أمي ورضاي في رضاها.. أنت المرأة العاقلة.. لا تغضبيها ولا يكن في قلبك عليها شيء.. عندها تأكدي يا زوجتي.. أنه سيصفو لك قلبي.. وتهنأ بك نفسي.


لأنه الأخ الأكبر أصر وبشدة أن تبقى والدته عنده، وقال لها.. سأجعل بيتي مفتوحاً للزائرين والمسلّمين.. هنا يا أمي سترين الأبناء والأحفاد فلتهنأ وتقر نفسك.


يجلس مع والدته ساعة أو تزيد كل يوم.. يسمع حديثها، وتبث شكواها، وتذكر بأيامه الأولى.. وهو يستمع في دعة وحبور.. ويزيد فرحه ما يراه من سرور والدته. ما قام أو جلس إلا ودعت له.. وما غاب إلا أتبعته الدعاء بالصحة والعافية والستر.. تتلهف لعودته وتسر برؤيته .. إنه رجل عرف حق الوالدين.. ويحاول أن يجازي من أحسن إليه ولو ببعض الوفاء.

أين أنت يا مشمر؟!

(هل من مشمر - لعبد الملك القاسم )
هواجس
هواجس
شكرا على هذي الطبخه الحلوه... بس بغيت أسألك ... شو تعني هذي المسطلحات
م.ص
م.ك

و شكرا
Lolwa
Lolwa
يا اخت هواجس
م.ص يعني ملعقه صغيره
و م.ك يعني ملعقه كبيره