المقادير:
200 غ شوكولاتة نصف حلوة (يعني تقريبًا 4 مكعبات شوكولاتة زي اللي طالعة في الصورة)
100 غ زبدة غير مملحة (7 ملاعق كبيرة، على فكرة زبدة المراعي في بنفس الورقة الملفوفة فيها الزبدة قياسات، مقسمة على 50جم (الكبيرة) أو 25 جم (الصغيرة) فالموضوع سهل)
ثلثين كوب سكر بودرة
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب ونص دقيق أبيض
ربع كوب كاكاو
نص ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
وكوب سكر ناعم بودرة إضافي
===========================
الطريقة:
توضع الشكولاتة والزبدة في قدر ونسخنها على نار متوسطة لغاية ما تذوب وتصير ناعمة، مع التحريك.
بعدين نشيلها من النار ونضيف السكر الناعم البودرة (ثلثين كوب) ونحرك لغاية ما يختفي السكر، يذوب يعني.
نضيف البيض وحدة وحدة، وبعد كل وحدة نخبط ونحرك كويس، نضيف بعدين الفانيليا السائلة. (وممكن بودرة)
في زبدية لوحدها، ننخل الدقيق والكاكاو والباكينغ باودر والملح.
نضيف خليط الدقيق والكاكاو على خليط الشوكولاتة والبيض على دفعات، ونحرك بس ما نحرك كثير، بس لغاية ما يختفي الدقيق.
نغطيها ونحطها في الثلاجة لمدة ساعة.
نحمي الفرن لدرجة 160 مئوية، وندهن صينية كبيرة بالسمن (والأفضل وضع ورق زبدة، الورق المانع للالتصاق، وبعض الماركات تسميه ورق مشحم)
نحط السكر الناعم البودرة (الكاسة) في صحن. ونجيب العجينة اللي سويناها ونبدأ نكورها، ممكن بملعقة الآيسكريم الصغير عشان تطلع كلها حجم واحد، وممكن بملعقة أكل عادية.
وبعد ما نكورها نحطها في السكر المطحون ونرشها من كل جهة وندحرجها باليد وندقها شويه عشان ينزل السكر الزايد.
نحطها في الصينية متباعدات، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو لغاية ما يتماسك السطح.
نطلع الصينية ونخليها تبرد 5 دقايق، بعدين ننقل الكوكيز ونحطها على شبك عشان تبرد تمام. وهذا شكلها النهائي:
ناكلها على طول، أو نحفظها في إناء مقفل مزبوط، وبالهنااااء والعافية.