السلام عليكم
اخواتي بغيت مساعدتكم في حاجة بسيطة جدا ابي اتاكد بخصوص الكيك
ايش اللي ينفخ الكيك ويعطيه حجم الباكنج باودر الابيض ولا الخميرة اللي لونها بني غبارة عن حبيبات? وايش افضل دقيق للكيك يطلع اسفنجي وهش مو قاسي اعرف وحدة تبيع كيك قالت لي الدقيق اللي مكتوب عليه دقيق بالخميرة افضل بكثير من الدقيق العادي اللي بدون خميرة وايضا نبهتني عند استخدام دقيق بالخميرة عدم وضع باكنج باودر بالكيك تحيرت ساعدوني? وهل صحيح افضل صواني للكيك هي الالمنيوم ماتحرق ولا تلصق الكيك
والسموحة .. انا طباخة بس مبتدئة بالكيك
وياليت تحطولي صورة العلبه الشي اللي ينفخ الكيك الباكتج باودر افضل نوع من النت او عندكم
اكون شاكرة لتعاونكم
هـدوء الـكـون !! @hdoaa_alkon_5
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أختي للكيك استخدمي الباكينج باودر و هو بودره لونه ابيض اللي حبيبات و لونه بني اسمه خميره و افضل نوع دقيق للكيك هو الدقيق الفاخر و إذا ماكان متوفر استخدم دقيق لجميع الاستخدامات بس الفاخر افضل بالتوفيقأختي للكيك استخدمي الباكينج باودر و هو بودره لونه ابيض اللي حبيبات و لونه بني اسمه خميره و...
اهلين لختي
مشكورة علي ردك
اعرفهم اختي خميرة وباكنج باودر الابيض بس احترت اي واحد للكيك قلت اتاكد حق مااسوي كيكة فاشله ههه
واذا عندكم حبايبي مقادير كيكة مضبوطة اكتبوها لي بمقاس قلاص الجبن لصفير او لكبير او بمقاس الكوب اللي فيه ارقام وقياسات مكتوب عليه المعايير القياسيه
ولكم جزيل الشكررررررر
مشكورة علي ردك
اعرفهم اختي خميرة وباكنج باودر الابيض بس احترت اي واحد للكيك قلت اتاكد حق مااسوي كيكة فاشله ههه
واذا عندكم حبايبي مقادير كيكة مضبوطة اكتبوها لي بمقاس قلاص الجبن لصفير او لكبير او بمقاس الكوب اللي فيه ارقام وقياسات مكتوب عليه المعايير القياسيه
ولكم جزيل الشكررررررر
منجو
•
شوفي يا قلبي كيكي إلي أسويه ولله الحمد يطلع دايم ممتاز
أولا بخصوص الدقيق أستخدم الدقيق الكويتي تحصلينه بأغلب السوبرماركات
والباكنج بودر أستخدم أي نوع العلالي أو أي نوع ما تفرق ..
مقادير الكيكه :
كاسة جبن كبير دقيق .. ونص كاسة زيت .. ونصف كاسة سكر ناعم
علبة زبادي المراعي .. ٣ بيضات .. ملعقة طعام كبيره بكينج بودر ..
الصينيه أستخدم صياني تيفال ..
في البدايه قبل تجهزين المقادير ضروري تشغلين الفرن من تحت أنا الفرن كهرب
أحطه على درجة ٢٠٠
وبعدها أدهن صينية الكيك بشوي زيت وأتأكد إنه الصينيه كلها أندهنت ..
بعدها أحط السكر والزيت وأضربهم بالخلاط بحركه دائريه نفس الإتجاه < ما تجلسين
تخلطينها بشكل عشوائي كذا غلط تعدم الكيك الأفضل تخلطيها بالخلاط الكهربائي
بنفس الإتجاه
بعدها تضيفي البيض وتستمري بالخلط وبعدها الزبادي وتستمري بالخلط بنفس الإتجاه
بعدها تضيفي الدقيق بالتدرج شوي شوي لين يخلص الكاس وتخلطينها بشكل
جامد بنفس الإتجاه وبعدها تضيفي ملعقة الباكنج بودر أخررر شي وتستمري
بالخلط الجاااامد
توقفي الخلاط و طواااالي تصبي الخليط بالصينيه
وطوالي تدخلينها الفرن
وإنتظري تقريا ٤٥ دقيقه وبتطلع روعه بس إنتبهي طول ما الكيك بالفرن إصحك
تفتحي باب الفرن كذا شغلك كله يخرب دخليه وراقبيه من الخارج بدون فتح الباب
بعد ٤٥ دقيقه طفي الفرن وممكن تحمرينه شوي من فوق وطلعي الكيكه
وخليه لين تبرد شوي بعد كذا إقلبي القالب بالصحن وقطعيه وبالهناء والعافيه
طبقي هذي الطريقه بنفس الدقه ونفس ترتيب المقادير ونفس حركة الخلاط أثناء الخلط
ونفس درجة حرارة الفرن وبتطلع رررروعه
أولا بخصوص الدقيق أستخدم الدقيق الكويتي تحصلينه بأغلب السوبرماركات
والباكنج بودر أستخدم أي نوع العلالي أو أي نوع ما تفرق ..
مقادير الكيكه :
كاسة جبن كبير دقيق .. ونص كاسة زيت .. ونصف كاسة سكر ناعم
علبة زبادي المراعي .. ٣ بيضات .. ملعقة طعام كبيره بكينج بودر ..
الصينيه أستخدم صياني تيفال ..
في البدايه قبل تجهزين المقادير ضروري تشغلين الفرن من تحت أنا الفرن كهرب
أحطه على درجة ٢٠٠
وبعدها أدهن صينية الكيك بشوي زيت وأتأكد إنه الصينيه كلها أندهنت ..
بعدها أحط السكر والزيت وأضربهم بالخلاط بحركه دائريه نفس الإتجاه < ما تجلسين
تخلطينها بشكل عشوائي كذا غلط تعدم الكيك الأفضل تخلطيها بالخلاط الكهربائي
بنفس الإتجاه
بعدها تضيفي البيض وتستمري بالخلط وبعدها الزبادي وتستمري بالخلط بنفس الإتجاه
بعدها تضيفي الدقيق بالتدرج شوي شوي لين يخلص الكاس وتخلطينها بشكل
جامد بنفس الإتجاه وبعدها تضيفي ملعقة الباكنج بودر أخررر شي وتستمري
بالخلط الجاااامد
توقفي الخلاط و طواااالي تصبي الخليط بالصينيه
وطوالي تدخلينها الفرن
وإنتظري تقريا ٤٥ دقيقه وبتطلع روعه بس إنتبهي طول ما الكيك بالفرن إصحك
تفتحي باب الفرن كذا شغلك كله يخرب دخليه وراقبيه من الخارج بدون فتح الباب
بعد ٤٥ دقيقه طفي الفرن وممكن تحمرينه شوي من فوق وطلعي الكيكه
وخليه لين تبرد شوي بعد كذا إقلبي القالب بالصحن وقطعيه وبالهناء والعافيه
طبقي هذي الطريقه بنفس الدقه ونفس ترتيب المقادير ونفس حركة الخلاط أثناء الخلط
ونفس درجة حرارة الفرن وبتطلع رررروعه
الاخت منجو
كفيتي ووفيتي ياقلبي
ماقصزتي يالغلا بجد يحرم يدينك النار يارب
جميع المقادير اللي ذكرتيها متوفرة عندي بجربها اليوم وارسلك الصورة
اول مرة بسوي كيك علي طول اخذ جاهز وكل ماشغت كيكة تجيني صيحة ابي اسوي كيكة منفوخة ههه
لك جزيل الشكز غاليتي
كفيتي ووفيتي ياقلبي
ماقصزتي يالغلا بجد يحرم يدينك النار يارب
جميع المقادير اللي ذكرتيها متوفرة عندي بجربها اليوم وارسلك الصورة
اول مرة بسوي كيك علي طول اخذ جاهز وكل ماشغت كيكة تجيني صيحة ابي اسوي كيكة منفوخة ههه
لك جزيل الشكز غاليتي
انا استخدم الدقيق السعودي فوم وهذي صورتة
وبالنسبة للكيك جربي طريقتي وان شاء الله تعجبك
المقادير
2كوب دقيق منخول مع 2ملعقة كبيرة بكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح و3ملعقة كبيرة حليب بودرة
في الخلاط 4بيضات بدرجة حرارة المطبخ كوب وربع سكر ورشة فانليا ورشة هيل (يكون الخلط باتجاه واحد حتى لايخرج الهواء لمدة 5دقائق او حتى يصبح لون الخليط اصفر فاتح ) ثم نضع كوب لبن او حليب بدرجة حرارة المطبخ ونص كوب زيت والدقيق ويخلط باتجاة واحد حتى يتجانس ويصب الخليط في صينية مدهونة بزيت ومرشوشة بالدقيق وتوضع في الفرن مسخن على حرارة 180درجة من 30الى35دقيقة ويخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ويقلب ويقدم
(يمكن عمل الكيكة بالشوكلاتة بتنقيص مقدار الدقيق الى كوب و3/4ارباع وزيادة 3ملعقة كبيرة كاكاو بودرة)
وبالنسبة للكيك جربي طريقتي وان شاء الله تعجبك
المقادير
2كوب دقيق منخول مع 2ملعقة كبيرة بكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح و3ملعقة كبيرة حليب بودرة
في الخلاط 4بيضات بدرجة حرارة المطبخ كوب وربع سكر ورشة فانليا ورشة هيل (يكون الخلط باتجاه واحد حتى لايخرج الهواء لمدة 5دقائق او حتى يصبح لون الخليط اصفر فاتح ) ثم نضع كوب لبن او حليب بدرجة حرارة المطبخ ونص كوب زيت والدقيق ويخلط باتجاة واحد حتى يتجانس ويصب الخليط في صينية مدهونة بزيت ومرشوشة بالدقيق وتوضع في الفرن مسخن على حرارة 180درجة من 30الى35دقيقة ويخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ويقلب ويقدم
(يمكن عمل الكيكة بالشوكلاتة بتنقيص مقدار الدقيق الى كوب و3/4ارباع وزيادة 3ملعقة كبيرة كاكاو بودرة)
الصفحة الأخيرة
اللي حبيبات و لونه بني اسمه خميره
و افضل نوع دقيق للكيك هو الدقيق الفاخر و إذا ماكان متوفر استخدم دقيق لجميع الاستخدامات بس الفاخر افضل
بالتوفيق