Marbre
أختي المصونة إن الدخول للمطبخ يستلزم حب الدخول له لكي تتفنني وتحسني طهي ما تريدينه وتنجحي فيه لهذا فن الطبخ يحتاج حب وصبر
وتحضير الحلويات أجد فيه متعة وتسلية وذوق
خاصة بعد الظهر حيث ينتعش بيتك بروائح زكية من روائح الفانيلا والليمون وغيرها من المكونات الزكية لتجعلي أفراد أسرتك يلتفون جميعا حول مائدة قهوة العصر
لهذا اليوم حضرت كيك شهي روائحه زكية وطعمه مميز قلت أشارككن المتعة والتذوق
الرخامي حلوة شهية فرنسية الأصل يحتفظ بها لمدة نتناولها عادة مع القهوة أو الشاي مكوناتها بسيطة وتحضيرها سهل
المكونات :
100جرام زبدة
100جرام سكر
بيضتان (2)
150جرام طحين
ملعقة شاي بيكنغ بودر
رشة فانيلا
بشر ليمونة
25جرام كاكاو ما يعادل ملعقتي أكل
لوز أو مكسرات حسب الرغبة ( للتزيين )
طريقة التحضير:
ضعي الزبدة والسكر في إناء أو خلاط كهربائي وهذا أفضل اخلطيهم جيدا بعدها ضيفي البيض وواصلي الخفق
بعدها ضيفي الطحين بكميات قليلة وضيفي معه البيكنغ بودر والفانيلا وبشر الليمون اخلطي كل هذه المكونات جيدا حتى تنهي كل الطحين
بعدها قسمي العجينة قسمين
وهذا شكل العجينة تصير مثل الكريما
خذي قسم واحد منها واخلطي معه الكاكاو يكون مغربل حتى يصير لونه بلون الشكولا
خذي قالب مستطيل ادهنيه بالزبدة ثم رشي عليه قليل من الطحين حتى لا يلتصق
ثم أفرغي نصف الجزء الأول من العجينة البيضاء في القالب ليكون الطبقة الأولى
ثم أفرغي كل العجينة البنية ( المخلوطة بالكاكاو )
بعدها ضيفي طبقة ثالثة مما تبقى من العجينة البيضاء
انثري عليه لوز خشن أو رقائق أو مكسرات أخرى
ثم ضعي القالب في فرن درجة حرارته متوسطة
ملاحظة 1:
عند بدأ تحضير الرخامي سخني الفرن مسبقا لكي يكون جاهز عند الانتهاء من التحضير
ملاحظة2:
هذه الكمية تناسب قالب صغير لهذا إن كان عدد أسرتك كبير ضاعفي المكونات ويكون القالب أكبر
ملاحظة 3:
عندما ترين أن حجم الكيك ارتفع وصار لونه أشقر افتحي الفرن وادخلي سكين أو سيخ في قلب الكيك لتتأكدي من نضجه إن خرج ناشف هذا يعني أنه صار جاهز وإن كان العكس يلزمه وقت إضافي وهذا حسب حرارة الفرن
ملاحظة 4:
مدة الطهي عندي أنا دوما ساعة كاملة وكما قلت حسب الفرن
ملاحظة 5:
دعي الكيك يبرد نوعا ما بعدها أخرجيه من الفرن وبعدما يخرج من الفرن أيضا دعيه يبرد حتى لا ينكسر أثناء إخراجه من القالب
التزيين :
بعدما يبرد ادهنيه بالجيلاتين أو العسل وانثري مرة ثانية عليه مكسرات أو حلويات للزينة أو تستطيعي تغطيته بالشوكولا
أتمنى لكن التوفيق مع بالغ المتعة وغاية التذوق لكيك شهي ومضمون النجاح بإذن الله أتمنى أن تجربنه
وهذا فنجان قهوة الكابيتشينو و معه قطعة لأول زائرة لنا
والباقي نتقاسمه سويا
من مطبخ : أم حازم
للأمانة الموضوع سبق ونزلته في منتدى آخر