اللازانيا بالصور خطوه بخطوه بطريقة أم أسامه ...لاتفوتكم

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742







بسم الله الرحمن الرحيم
أقدم لكم وصفة اللازانيا كل شيء شغل مطبخك,
طبعابالصور خطوه بخطوه بطريقة أم أسامه :cook:



يالله نبدأ بسم الله:7_2_103v:




تتكون كم ثلاث خطوات



الخطوة الاولى : (عجينة اللازانيا )

المقادير :
· اكيلو طحين
· 1بيضه
· شوية ملح
· ماء




الطريقه :

نرش شوية ملح على الطحين وتعمل حفره وسط الدقيق
ونكسر وسطها البيضه كما ف الصوره
ونضع الملعقه وسط البيضه ونحركها بشكل دائري
حتى تتماسك كل الطحين
حتى تصبح العجينه بهالشكل
وتترك عجينة اللازانيا نص ساعه


بعد تركها لمدة نص ساعه تقطع دوائر صغير باليد
ومن ثم تعجن كل دائره

الشكل النهائي بعد العجين





قدر فيه ماء على النار نتركه حتى الغليان وفيه شوية ملح
و ملعقه زيت (منعا للالتصاق ) ولما يغلي الماء نضع
العجينه الدائريه داخل الماء ونتركها حتى تتغير لونها
تقربيا دقيقتان. .شكل العجينه من بعد الفوران بالماء




شوفو الفرق اللون بين قبل الفوران وبعد







الخطوة الثانيه: ( البشاميل)

المقادير :

• لتر ماي
• ١ك نيدو
• ربع كوب طحين
• شوية ثوم
• شوية فلفل حار
• ملعقة كمون
• ملعقة كزبره
• ماجي
• فنجان زيت
• ملح
• بيضه
• بقدونس

الطريقه:






تخلط كل المقادير ف قدر الماء ويحرك بين الفترة والاخرى






لمدة نص ساعه حتى تتماسك وتصبح سميكه












واذا شفتوا الباشميل سائل فاضيفوا عليها






طحين + بماي ونضيفه فوق الباشميل






وهو على النار.






.






ونتركه حتى يبرد ثم نضيف بيضه للبشاميل ونخلطها بدون نار..









الخطوة الثالثة : (حشو اللازانيا)




المقادير :



· بصل مقطع جوانح

· طماطم

· جزر مبشور
· فلفل بارد مقطع صغيروشرائح
· وشوية ثوم وفلفل حار
· مكعب ماجي
· ملح
· بقدونس
· ملفوف حسب الرغبه
· خل ابيض حسب الرغبه
· دجاج مقطع
· ماء الدجاج
· بهارات
( كمون +كزبره +فلفل ابيض+فلفل احمر+فلفل اسود)

















الطريقه


نضع سمن شوية سمن في مقلايه ونضع فيها بصل والفلفل الحار وثوم ونحرك قليلا

ثم نضع باقي المكوناتونتركهاحتى 5 دقائق















ومن ثم اضافة شوية الباشميل للخلطه.







(الخطوة النهائيه )





الآن نجمع الثلاث المراحل


نضع القليل من الباشميل ف صينية الفرنوثم نضع عجينة البشاميل بالترتيبونقص الزوائد على الجوانب ونضعها ف الاماكن الفارغه










وثم نضع طبقه من الحشووفوقها طبقه من جبنة شيدر مبشوره






وثم طبقة الباشميل وطبقه الثانيه من عجينه الدئريه


وثم الجبنة الشيدر وثم خلطة الدجاج وفوقها جبنه وفوقها طبقه ثالثه من العجينهوفوقه جبنه وفوقه باشميل وتتزين بالبقدونس


















وتدخل داخل الفرن حتى لدرجه الاحمرار من فوق




ان شاء الله تنال على اعجابكم وبالهنا والشفاء..:2thmup:....