أقدم لكم وصفة اللازانيا كل شيء شغل مطبخك,
طبعابالصور خطوه بخطوه بطريقة أم أسامه
يالله نبدأ بسم الله
تتكون كم ثلاث خطوات
الخطوة الاولى : (عجينة اللازانيا )
المقادير :
· اكيلو طحين
· 1بيضه
· شوية ملح
· ماء
الطريقه :
نرش شوية ملح على الطحين وتعمل حفره وسط الدقيق
ونكسر وسطها البيضه كما ف الصوره
ونضع الملعقه وسط البيضه ونحركها بشكل دائري
حتى تتماسك كل الطحين
lzny_1
حتى تصبح العجينه بكما ف الصوره
وتترك عجينة اللازانيا نص ساعه
بعد تركها لمدة نص ساعه تقطع دوائر صغير باليد
lzny_2
ومن ثم تعجن كل دائره
الشكل النهائي بعد العجين
lzny_3
قدر فيه ماء على النار نتركه حتى الغليان وفيه شوية ملح
و ملعقه زيت (منعا للالتصاق ) ولما يغلي الماء نضع
العجينه الدائريه داخل الماء ونتركها حتى تتغير لونها
تقربيا دقيقتان. .
شوفوا لون العجينه قبل الفوران بالماء ولون العجينه بعد الفوران بالماء
lzny_4
الخطوة الثانيه: ( البشاميل)
1_المقادير :
lzny_5
· لتر ماي
·١كوب نيدو
· ربع كوب طحين
· شوية ثوم
· شوية فلفل حار
· ملعقة كمون
· ملعقة كزبره
· ماجي
· فنجان زيت
· ملح
· بقدونس
· بيضه
الطريقه:
2_تخلط كل المقادير ف قدر الماء ويحرك بين الفترة والاخرى
لمدة نص ساعه حتى تتماسك وتصبح سميكه
واذا شفتوا الباشميل سائل فاضيفوا عليها
طحين + بماي ونضيفه فوق الباشميل
وهو على النار.
ونتركه حتى يبرد ثم نضيف بيضه للبشاميل ونخلطها بدون نار..
الخطوة الثالثة : (حشو اللازانيا)
المقادير :
lzny_6
· بصل مقطع جوانح
· طماطم
· جزر مبشور
· فلفل بارد مقطع صغيروشرائح
· وشوية ثوم وفلفل حار
· مكعب ماجي
· ملح
· بقدونس
· ملفوف حسب الرغبه
· خل ابيض حسب الرغبه
· دجاج مقطع
· ماء الدجاج
· بهارات
( كمون +كزبره +فلفل ابيض+فلفل احمر+فلفل اسود)
الطريقه
1_نضع سمن شوية سمن في مقلايه ونضع فيها بصل والفلفل الحار وثوم ونحرك قليلا
2_ثم نضع باقي المكونات ونتركهاحتى 5 دقائق
3_ومن ثم اضافة شوية الباشميل للخلطه.
lzny_7
(الخطوة النهائيه )
الآن نجمع الثلاث المراحل
lzny_8
1_نضع القليل من الباشميل ف صينية الفرن وثم نضع عجينة البشاميل بالترتيب ونقص الزوائد على الجوانب ونضعها ف الاماكن الفارغه
2_وثم نضع طبقه من الحشو وفوقها طبقه من جبنة شيدر مبشوره
وثم طبقة الباشميل وطبقه الثانيه من عجينه الدئريه
3_وثم الجبنة الشيدر وثم خلطة الدجاج وفوقها جبنه وفوقها طبقه ثالثه من العجينه وفوقه جبنه وفوقه باشميل وتتزين بالبقدونس
lzny_9
وتدخل داخل الفرن حتى لدرجه الاحمرار من فوق...
lazania
ان شاء الله تنال على اعجابكم
وبالهنا والشفاء.....
الله يعطيك العافية