هذا النوع من الغريبة يختص به الشرق الجزايري بالتحديد مدينتي الجميلة قسنطينة أتمنى ينال إعجابكم
المقادير ،،استخدمي نفس المكيال
كيلة زبدة
كيلة سكر
فانيلا
طحين الحمص وطحين عادي
بيوم قبل دوبي الزبدة وحطيها بالثلاجة خليها حتى تجمد اعملي ثقب بالنص وطلعي كل الماء والحليب الي فيها حتى تتحصلي على زبدة صافية (تقدري تستعملي السمن ،،انا خلطت سمن وزبدة )
قطعيها قطع حتى تسهل عليك عملية الخلط لانه لازم تشتغلي بيها وهي باردة
ا بالخلاط إخفقيها حتى تنفرد وتلين ،ضيفي السكر و الفاني وأخفقي حتى يبيض الخليط ويرتفع ،،هذا مهم
حطي نص مقدار طحين الحمص ونص مقدار طحين عادي ،ولمي بيدك حتى تتحصلي على عجين متماسك وطري ليس سائل ولا يابس وسط أضيفي عند الحاجة
شكلي زي ما تحبي
انا عملت حربوش طويل ومررت عليه الشوكة وقطعتها معينات وهذا شكلها التقليدي
واستعملت أداه تقليدية وعملتها على شكل أهرامات
ملاحظات
تقدري تحطي لوز مطحون بدل الحمص
طحين الحمص لازم يكون محموس قبل الطحن ،،وهذا سر النكهة،،
الزبدة لازم تكون باردة حتى تنجح معك الغريبية
الفرن يكون منخفض 170د
اطهيها من عشر الى اثنا عشر دقيقة فقط لا تحمريها
وبالعافية دعواتكم
وهنا بعد الخفق
هنا بدأت أشكل
وهنا التقطيع
وهذا الشكل الثاني
وهذا الشكل الاول رشيت شوية سكر عليه
أيضاً