اللحـــــــوح

اللحـوح من الأكـلات الشعبـية في اليمن
وكذلك في السودان والصومـال والحبــــش

واليوم سوف أكتب لكم طريقة عمل اللحوح

ويوجد مطاعـم خاصـة بهذة الوجبــة فــي
جميع بلدان العالم .

المقاديــــر :-

* 2 فنجان طحين ، ملعقة صغيرة ملـــح
ملعقة خميرة جافة ، فنجان ونصف ،مـاء
زيت .

الطريقــــة :-

* أنخلي الطحيـن في وعـاء عميق وأضيفــي
المأء والخميرة بعد أذابتها بقليل ماء
وأخفقية حتى يتحول الى عجين مخيض .

* غطي الخليط في ورق بلأستيك أتركيها فــي
درجة حرارة المطبخ لمدة 12 سـاعة مـــع
المفاقدة كل 4 ساعات لأن التخمير يعتمـد
على طقس البلد التى أنت فيه. وعنـــــد
التخميـر يكون هناك فقـاعات على سطـــح
العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة .

* سخني المقلاة وأمسحي بها قليـل من الزيـت
بواسطة ورق المطبخ ، صبي نصـف كوب مـــن
العجين وحركي العجين المخيض بشكل دائــري
في المقلاة حتى تغطي سطـح المقلاة بالعجيـن
وأقلي لمدة 2 الى 3 دقائق حتى يتحمر ويبدو
السطح جافآ ويقلب على الجهة الخرى ويقلــي
أيضآ لمدة 2 الى 3دقائق على نار متوسطـــة
الحرارة مع تغطية المقلاة بغطاء.

* كرري العملية لبقية العجين المخيض( سائل)
مثل نزول العسل عند سكبـه ، وكل مرة أمسـحي
المقلاة بالزيت .

* كدسي الأقراص في صحن علــى تكون واحدة الـى
الأعلى وواحدة الى الأسفل حتى لايلتسق اللحوح
من حرارة السخونة .

* ويقدم اللحوح بجانـب الأكـلات اليمنية مثــل
الشفــوت أو الزجنـي أو مـع السمـن البلدي
والعســل الطبيعي .

* أو تسخني اللحوح في المقلاة
وأضيفى السمن والبيض المخفوق والملفل والملح
وتغطيته باللحوحـه آخرى مثل المطبقيـة .

وبالهنــاء والشفــــاء لي ولكـم ..