اللقيمات تجربة ناجحة إن شاء الله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه عجينة اللقيمات أخذتها من هذا المنتدى الطيب لإحدى الأخوات
طبعا أنا غيرت فيها شوي ثم كثرة عملها في رمضان أكسبني خبرة في
عملها
أول شيء نبدأ ببسم الله ثم نحمد الله على نعمة الطعام والشراب
كما قال إبراهيم الخليل عليه السلام الذي يطعمني ويسقين
ملاحظات هامة :
1 – إذا كانت العجينة أقرب للسائلة فهي من النوع الذي يشرب الزيت
2 _ إذا كانت العجينة ممتازة لكن الزيت دافيء غير حار فالعجينة تشرب زيت
3 _ إذا قليتي اللقيمات ثم وضعتيهم فوق بعض تبقى بعض الحبات التي فيها زيت
4 _ إقلي اللقيمات في زيت حار أقرب إلى أن يكون حار جدا بدون أن تحرقيه
فكلما أحسست أن الزيت حار جدا قللي الحرارة لمدة دقيقه أو إثنتين
5 _ كلما أخرجت مجموعه من اللقيمات ضعيها في صينية مفرود عليها ورق كلينكس مطبخ
لا تضعيها فوق بعضها البعض ولكن بجانب بعض في الصينية
6 _ لأفضل النتائج حركي المقلاة بيدك اليسار كأنما أصابها زلزال فهذه الطريقة تجعلها تنتفخ
بسرعة ولا يتكون فيها عجين
7 _ إذا أحببت أن تكون اللقيمات فارغة من الداخل خذي العجينة بعد أن تختمر وبدون أن تخرجي الهواء منها لقميها في الزيت
8 _ إذا أحببت أن تكون اللقيمات مثل الدونات من الداخل يعني مثل الكيك فأخرجي الهواء منها بعد أن تختمر يعني إرجعي إعجنيها بيديك بتقليبها مرتين أو ثلاث , وكوني كريمة عندما تلقميها
يعني إجعلي الحبة الواحدة كبيرة شوي .
9 _ يمكنك إضافة النكهات التي ترغبين فيها : مثل الزعفران و الهيل , أو الحبة السوداء أو
سادة لذيذة جدا بالدبس .طبعا النكهات نضيفها أثناء العجن .
10 _ لم أجربها مع العسل أو الشراب السكري " الشيرة "
11 _ إذا أحببت أن تكون اللقيمات مقرمشة فاحذفي البيضة من المقادير كما يمكنك تقليل الزيت
ملعقة طعام .

بعد قصة حياة اللقيمات السابقة والإحتياطات اللازمة نأتي للمقادير :

كوبين وثلث طحين رقم 1 أبيض ( ممكن يكون نص بدل الثلث حسب رغبتك )
كوب ونص ماء
2 ونص ملعقة طعام سكر
نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خميرة سريعة
3 ملاعق طعام حليب بودرة
ربع كوب زيت
بيضة
2 ملعقة مملوءة جدا نشا " طحين ذرة " أهم شيْ بدونها العجينة ما تنجح

تعجن المقادير بالسلك أو اليد مع مراعاة البدء بالسوائل ثم المواد الجافة أثناء الإضافات
تترك بين ثلاث أرباع الساعة أو الساعة ( في الصيف يكفي نص ساعة لحرارة الجو )
أنا أقليها قبل تمام الساعة
وبالعافيه عليكم والحمدلله رب العالمين

إن شاء الله أنزل الصورة المرة القادمة