المقادير :
2كأس دقيق
2/1 كأس زيت
1م ط نشا 2 م ط كاسترد
2/11حليب دافئ ممكن أكثر و الحليب بالتدريج اول شئ نضع 1 كأس وبعدين شوي شوي حتى تشوفين
سماكة العجين
هيل زعفران قليل من ماء الورد شوي خل
2بيضة بس واحدة تعجن مع العجينة والثانية أذا تخمرت وجينا نقلى نخفقها ونعجن وعلى طول نقلى
1م ط خميرة
الطريقة:
نضع الزيت و1كأس حليب و1بيضة وشوي خل والهيل والخميرة والزعفران وماء الورد ونخلط جيدا في خفاقة البيض ثم نضيف الدقيق والنشاء والكاسترد ونعجن جيدا ونضيف الحليب بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب وتترك تخمر وبعد التخمير نضيف البيضة ونخفق
نحمي الزيت وبعد أن يسخن نوطي عليه زي الرز ونضع ملعقة حلى في ماء ونقطعها بالملعقة وترمى بالزيت بدون تحريك حتى تمتلئ المقلاة ونرفع النار على الزيت ونحرك بلطف حتى ما تنغفص معك حتى تبدأ تنشف وتأخذ اللون الذهبي وتخرج من الزيت وتترك على الورق حتى يمتص الزيت ممكن ساعة ساعتين ما يضر عند التقديم
نضع فنجان دبس تمر + فنجان عسل ويسخن على النار ونضع كم حبة في صحن ونصب عليها من القطر الحار وتقلب وهي بالصحن ونضعها في صحن التقديم وعليكم بالعافية
ملاحظة :
كل مره تبين تقليين اللقيمات وطي النار حتى تمتلئ المقلاة
بــــــــــــــــــــــــــــلـــــــــــح الشــــــــــــــــــــــــــــــــام
المقادير :
2/11كأس ماء
4/1 كأس زبدة سائلة
1كأس دقيق منخول
2/1م ص بيكنج باودر
1م ط ممسوحة نشا
هيل شوي خل فانيلا
2 بيضة
1م ط حليب بودر شوي ملح
الطريقة :
نضع الماء مع الزبدة مع الهيل على النار حتى يغلي ونضيف دفعة واحدة الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والحليب والملح ونخلطة بسرعة في ملعقة خشب حتى تتكون عجينه ملساء ومنفصلة عن القدر وتكون النار هادئه جدا يعني نقط بس
وتترك تبرد ونضع البيض بالتدريج أذا اختفت وحدة نضع الثانية مع الفانيلا والخل ثم نضعها بالكيس ونقطعها بالزيت وهو بارد ونشعل النار علي ونحرك بشويش حتى ترتفع شوي ونحرك عاد زين حتى تتشقر ونعمل فيها مثل اللقيمات وأذا فيها دفعة ثانية نطفي على الزيت ونضع بلح الشام
وعليكم بالعافية
شكله لذيذ جدا جداً
تسلم الايادي اللي عملتها