اللهم من ترد عليه فرد عن وجهها النار واسكنها فسيح جناتك وفرج عنها كربها يارب’

أختي هذا الصنف ( للدردوشة ) يعتبر من الموالح و سويت مقداريين قضوا عليهم ( أصدقاء زوجي ) و لا تنسي الشاي المنعنع و بالعافية



البقسماط ( الشابورة )


المقادير 4 اكواب دقيق ابيض يفضل سعودي

ربع كوب حليب بودرة

كوبين ماء تقل شوية

ملعقتين صغيرة خميرة فورية

ربع كوب سكر ( ممكن تضيفين زيادة لو حبيتيها حالية اكثر )

نصف ملعقة صغيرة ملح

يانسون ( ملعقة كبيرة ) طبعا ممكن استخدام اي منكه ان حبيتي .. ممكن حبة سودا وممكن كمون صحيح وممكن شمر بس اليانسون افضل كثير خاصة بالنسبة لي وهكذا تعمله المخابز .


الطريقة تحل الخميرة بالماء مع السكر طبعا ماء دافيء

يضاف اليانسون ويحرك جيدا ثم يضاف الدقيق مع الحليب والملح وتشغل العجانة وتعجن لمدة 10 دقائق

تخرج العجينة من العجانة وتترك تخمر لمدة ساعة في هذا الوقت الشتوي


تخرج العجينة بعد التخمير ويضغط عليها براحة اليد بقوة لكي يخرج الهواء الناتج من التخمير ثم تفرد على سطح الفرد بابعاد 10 سم في الطول اللي ممكن تعطيك العجينة

انا طبعا اقسم العجينة بالنصف اشتغل على النصف الاول ثم اشتغل على النصف الثاني



نقص العجينة عموديا بالاستعانة بمسطرة .. تقريبا يكون العرض بمقاس المسطر ثم نسفط القطعة بهذا الشكل الظاهر لكم في الصورة




بعد ذلك ننقل القطعة ونفردها براحة اليد على سطح مرشوش بالسمس والشمر حتى يكون لدينها اصبع طويل ونحيف




ثم نصف الاصابع بهذا الشكل في الصينية الخاصة بالخبز ونتركها تتخمر تخمير نهائي لمدة ساعة تزيد ربع ساعة ولكن يجب مراعاة تغطيتها ( الصينية ) بغطاء بلاستيكي لكي لا تنشف



نخبز الاصابع على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم نقصر الحرارة للتحمص وتنشف ودرجة الحرارة المناسب هي 120 فهرنهايت وتترك حتى تنشف او حول ما تنشف

اختي العزيزة ليش ما تستخدمين السكر الاسمر بدل الابيض

يا جعل الجنه مثواكم يارب الله يسعدكم ويوفقكم
ومشكورييييييييييييييييييييييييييين الف شكر .بس حبيبتي:ام اسما هي فيها سكر ممكن استغني عنه
عشان انا ودي اعملها لجدتي وجدتي عندها سكر فياليت تردين علي الله يرد عن وجهك النار.
ولو سمحتي يا اخت كتاكيت الله يرضى عليك ويوفقك ويسعدك يعني السكر الأسمر مايأثر على اللي عندهم
مرض السكر الله يجيرك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ودمتم سالمين:24: :26: :17:

أختي أم خطاب
الله يجزيك الخير على الدعوات الحلوة و لك بمثل

أختي ينفع تعمليها بدون سكر


و لكن هناك شيرة خاصة لمرضي السكر و محبي الرشاقة ( تباع في السوبر ماركات ) فالأفضل أن تضعي معلقة صغيرة منها مع الخميرة ( لتنشيط عملية التخمير و تسرعها ) و لا تزيدي ( تري النساء الكبيرات تعودن على طعامهم الشبه خالي من السكر )

و بإمكانك أيضا استخدام تلك الشيرة كبديل من الشيرة العادية في حلوياتك المفضلة

وسلامتك أختي الغالية

والله شوفي اختي السكر كله واحد احمر والا اخضر بس الاسمر يفيدهم اكثر بس ليش ما تلغين السكر بالمرة ما اظن يصير شي اهوه بس تحليه لا اكثر ولا اقل ومادامها كبيره بالسن الله يطول بعمرها فافضل تسوين لها حلو بدون سكر