الله يجزاها خير اللي تساعدني في كيكة الكراميل ( قدرة قادر )

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفكن يا صبايا
وقت نزلت كاتو كريم كرميل ما كتير تشجعوا وعملوا لعدم وجود الصور للتوضيح
وعملتوا الغالية ام عزيزان وعملتلوا دعاية الله يسلمها فتشجعوا البنات وعملوه
ومع هيك كتير ما ظبط معهن وطلبوا توضيح الخطوات
واتفضلوا هي الخطوات بالصور.
مقادير الكريم كراميل:
نحرق كاسة سكر بصينية الكاتو على نار هاد ئة ونضعها جانبا,ونضع بالخلاطالعادي:
بيضتان
ثلاث ارباع كاسة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كاسةونصف حليب بودرة
2كاسة ماء
نخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق كاسةالسكر.
مقادير الكاتو:
بيضتان
كاسةوربع طحين
نصف كاسة زيت مازولا
ملعقة فانيليا
ملعقةونصف باكينغ بودر
ملعقة ونصف باكينغ صودا
نصف كاسة حليب سائل
ملعقتين كبار كاكاو
ثلاث ارباع كاسة سكر
نخلطهم بطريقة الكاتو العادي بخلاط الكاتو ثم نضعهم بالتساوي ونوزعهم فوق خليط الكريم كراميل لا نضعهم فقط في الوسط.
ونضعهم في حمام مائي في فرن ساخن علىحرارة هادئة مدة 55 دقيقة,وعند اخراجه من الفرن نضعه في البراد مدة 10 ساعات ونقلبه على الصحن عند التقديم والف صحة

نحرق كاسة سكر ونتركها جانبا كم دقيقة لتبرد حتى ما تختلط مع طبقة الكريم كراميل



نخلط مقادير الكريم كراميل بالخلاط العادي ومبينته بالصورة (موللدعايةهه)ونضعها فوق طبقة السكر المحروق



نخلط صبقة الكاتو البيض والسكر والفانيليا اولا وبعدين باقي السوائل بعدين نضيف الطحين
بعد نخله وباقي المواد الجافة
وبيكون قوامه مثل اي كاتو عادي ونضيفه فوق طبقة الكريم كراميل على هذا الشكل :



نضعه بحمام مائي والافضل تضعي ماء ساخن اختصار للوقت وانتبهي ليختلط الماء مع خليط الكاتو
واتركيه بالفرن من ساعة لساعة وربع بحسب حرارة فرنك

هذا شكله تماما بعد خروجه من الفرن


اتركيه ليبرد دقائق بحرارة الغرفة وبعدين دخليه على البراد 10 ساعات

ليبرد اقلبيه
الكاتو هلق بالبراد بس يبرد بنزل الصورة النهائية
والف صحة ياحلواتتتتتتتتتتتتتت

السلام عليكم

صباح الخير ومساء الخير للجميع
لكثرة طلب بعض العضوت لخطوات عمل قدرة قادر في الموضوع السابق
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2125843
فحبيت اوضحها اكثر مع انها سهله وبنات كثير يستصعبونها
نبدأ
مقاديرالكريمه
5ملاعق حليب
3ظروف كريمه كرميل
كاس ونص ماء
ذرة فانيلا

مقاديرالكيكه
3بيضات
4/3كاس سكر
1/2 كاس زيت
3ملاعق حليب بودره
كاس لبن
1/2 1كاس ونص دقيق منخول مع ملعقة باكنج بودر

الطريقه
اولا يحرق فنجال قهوه سكر في قاع القالب

معليش القالب قديم ومكروف
نتركه على جنب ونبدا في عمل الكريمه
كريمه عاديه تخلط جميع المقادير مع بعض على النار حتى تغلي
وتصب على السكر المحروق في القالب
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

ونتركها على جنب ونبدا بخليط الكيك
(اذا حابه تعملي اي كيكه تزبط معك عادي واذا تبغي خليط جاهز برضوعادي الي يعجبك)
في خلاط الكاس يوضع البيض والزيت والفانيلا والسكر
الحليب والبن تقريبا دقيقتين
بعدها يصب في زبديه ويوضع عليها الدقيق المنخول والباكنج بودر
وتحرك بمضرب اليد
وتصب على الكريمه

هنا بعد ماصبتها على الكريمه
وتدخل في الفرن في حمام مائي
تقريبا من 30 الى 40 دقيقه
وبعد نضجها توضع في الفريزر لمدة ساعه
وبعد خروجها من الفريزرقبل قلبها توضع في حمام مائي حار
تقريبا30ثانيه مواكثر علشان السكر
وبعد ماقلبتها


هذه بعد ماقطعتها

المقادير والطريقة



مقادير الطبقة الأولى:
نذوب على النار كأس سكر، إلى أن يصبح كراميل..
ونصبه في صينية الكيك..




اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي





اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي




مقادير الطبقة الثانية:
بيضتان
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقة فانيليا
كأس ونص حليب بودرة
2 كأس ماء



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



نخلط جميع المقادير في خلاط الكأس..
ونصبه فوق الكراميل..




اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



مقادير الطبقة الثالثة ( طبقة الكيك ):بيضتان
كأس وربع طحين
نص كأس زيت
ملعقة فانيليا
ملعقة ونص بيكنج بودر
نص كأس حليب سائل
ملعقتين كاكاو بودرة
ثلاث أرباع كأس سكر

تابع

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



نخلط جميع المقادير جيداً..



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



ونصب الخليط فوق الخلطه السابقة بالتساوي في كل مكان نوزعه..
نحط الصينية في صينية أكبر ونصب فيها ماء
وندخلها في الفرن على درجة حرارة هادية تقريبا ساعة الا ربع ونتركها تنضج ..



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



بعد الاستواء نطلعها من الفرن ونتركها نص ساعه تبرد خارج..
وندخلها الثلاجة تبرد ما يقل عن 6 ساعات..
وكل ما زاد الوقت يكون أحسن..



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي



نطلعها من الثلاجة ونقلبها في صحن التقديم..
نقطعها على حسب الذوق ونقدمها..



اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

رائع
باسويها باذن الله زوجي يموت فيها
احلى شي القالب المفرغ توصل الحراره للي في الوسط وتكون متماسه
الله يذكرها بالخير جارتي وصديقتي كانت تزبطها وزوجي ينهبل على هذا الحلى كانت تحسب حسابنا دايما
بس انا ما احب الانتظار ههههههه تطول بالفرن