الله يجزاه الجنه---اللي تكتب لي السمك المشوي

سمك مشوي
المقادير: حسب الرغبه
1-قطع هامور
2-التتبيله(عصير ليمون بحيث يغطي السمك+ملح+1بصل مبشور+ 2فصوص ثوم مبشور+بهارات حسب الرغبه)
الطريقه:
1-نضع قطع الهامور في التتبيله ونتركه في الثلاجه اطول وقت ممكن بس مش اقل من ساعتين
2-نضع القطع الهامور على الشوايه الكهربائيه او الفرن حتى تنضج

المقادير

سمك حسب الطلب

ورق عنب

عشر بصلات صغيرة

كأسين من زيت الزيتون

ثوم مدقوق

كزبرة يابسة ناعمة

فليفلة حمراء مطحونة

فلفل أسود ناعم

كمون ناعم

قشر ليمون

ليمون

الطريقة

يتبل السمك بالكزبرة والفلفل

والفليفلة والكمون وقشر الليمون

والثوم المدقوق وبعدها

نحضر صينية الفرن ونفرش ورق العنب

داخلها بسماكة معقولة وبعدها نضع

السمك فوق العنب نوزع البصلات حول

السمكة بنفس الصينية ومن ثم نضع

زيت الزيتون وندخلها الى الفرن

في حرارة عالية لمدة 30 دقيقة

ملاحظة: عندما يحمر وجه السمك قليلا

نخرجه من الفرن ونسقيها باليمون المضاف

إليه التوابل السابقة

طريقة لشي السمك
شوفي تحطين التاوة على الضو
وتحطين قليل جداً من الزيت فوق التاوة
وتنتظرين ليما يحمى الزيت وبعدين تحطين فوقها السمكوتخلينة ليما ينشوي زين يصير ناضج بس لاتقلبينه على الصوب الثاني
قبل لاينضج الصوب الأول انزين حبيبتي

نصف كوب شبت مفروم و نصف كوب عصير ليمون و 2ملعقه شاي ملح و نصف ملعقة شاي بهار مخلوط (بزار) و نصف ملعقة شاي كركم و نصف ملعقة شاي قرفه مطحونه ( دارسين ) و 3حبات فلفل متوسط الحراره و 3حبات بصل مبشور و3حبات ثوم مبشور و 2ملعقة طعام زيت زيتون و 3حبات بطاطس مقطعه الى شرائح 0 ثانيا:لتحضير مادة النقع : تضعي كلا من البصل المبشور و الثوم والفلفل في اناء ثم يضاف الشبت و عصير الليمون و يرش الخليط المتكون بالملح و البهار و الكركم والقرفه و تخفق مادة النقع جيدا ثم يضاف اليها زيت الزيتون . و بعد ذلك يتم تحضير صينية الفرن تتسع للسمك يتم اولا فرش ورق المنيوم ثم ترص وسطه شرائح البطاطس و بعض من شرائح البصل اذا رغبتي فالبصل يعطى نكهه جيده ثم ندهن الجزء السفلي للسمكه بمادة النقع ثم تفتح و ترش من الداخل حتى تتشربه . ثم تدهن من اعلى بباقي مادة النقع . الان نغلق ورق الالمنيوم و يحكم اغلاقه و تدخل الفرن لمدة ساعه و نصف حتى تنضج . ونزينها بحلقات الخيار و حبات الزيتون و شرائح الليمون

كلهم منقولين
يارب اكون افدتك ولا تنسيني من دعائك :)