السلام عليكم
أولا : سندويتشات الجبن المشوي
المقادير:
خبز سلايس
جبن شرائح
زبدة
ندهن شريحة الخبز بالقليل من الزبدة ثم نضع شريحة جبن أو شريحتين لطعم مميز.. ونضع شريحة خبز اخرى فوق الجبن ثم ندهن الصاج او الشواية بالقليل من الزبدة ونضع السندويتشات ونضغطه قليلا حتى يذوب الجبن ثم يقدم بالهناء والعافية.
ثانيا : سندويتشات الجبن والطماطم المشوية
شريحتان خبز أبيض
قطعتان جبن أبيض
شريحتان طماطم
زبــد
- تدهن صينية بالزبد ثم تسخن فوق نار هادئة أو متوسطة.
- توضع قطعة من الجبن فوق إحدى شرائح الخبز، ثم شريحتان الطماطم ثم القطعة الثانية من الجبن.
- يغطى الحشو بالشريحة الثانية من الخبز.
- يدهن الساندويتش (الشريحتان) بالزبد ثم يوضع في الصينية المعدة مع تغطيتها.
- بمجرد أن يكتسب الساندويتش اللون البني يقلب على الجانب الآخر.
- يقطع الساندويتش ثم يقدم لتناوله.
ثالثا: سندويتشات المربى
المقادير:
خبز سلايس
مربى الفراولة او المشمش او الفواكه المشكلة حسب الرغبة
القليل من الزبدة
ممكن اضافة الجبن ( حسب الرغبة )
تدهن شريحة السلايس بالقليل من الزبدة وممكن الاستغناء عنها ... ثم ندهن طبقة غنية من المربى ونضع شريحة من الجبن او بدون الجبن..... وتقدم بدون تسخين .
رابعا : سندويتشات زبدة الفول السوداني
هذي السندويتشات يحبها الصغار وهي تمنحهم الطاقة خاصة في أوقات المدارس .. وهي بسيطة جدا
المقادير :
خبز سلايس
زبدة الفول السوداني الطرية
ندهن شريحة من خبز السلايس بطبقة غنية من زبدة الفول السوداني ونغطيها بشريحة خبز ثانية وتقدم او تغلف بأكياس السندويتشات ليأخذها الصغار معهم إلى المدرسة.
خامسا: سندويشات الشوكولاته
طبعا أحلى من شوكولاته نوتيلا ما في لعمل سندويتشات الشوكولاته ولو إني غير مقتنعة بهذي النوعية من السندويتشات ولكنها مصدر غني للطاقة خاصة للصغار اثناء الذهاب الى المدرسة وهي شبيهة بسندويتشات زبدة الفول السوداني فقط نضع الشوكولاته القابلة للدهن بدلا من زبدة الفول. وتقدم
سادسا : الفرنش توست
هذي من السندويتشات اللذيذة الحلوة المذاق من اللي يحبها الصغار والكبار ومقاديرها بسيطة جدا ومتوفرة في كل بيت
المقادير:
8 شرائح خبز سلايس سميك
2 بيض
1 كوب حليب سائل
4/1 كوب طحين
زبدة
سكر مطحون
نخلط كلا من الحليب والبيض والطحين بواسطة ملعقة او شوكة ثم نصفيها عبر مصفاة ضيقة الثقوب ، نغمس شرائح الخبز في خليط البيض وتقلب على صاج ساخن مدهون بالقليل من الزبدة او السمنة حتى يشقر لونها على الجهتين ، ثم توضع في طبق التقديم وترش بالسكر البودرة وممكن اضافة القليل من الزبدة .
سابعا: سندويتشات البيض المسلوق
المقادير :
شرائح من خبز السلايس او الصمون
زبدة
بيض مسلوق ومقطع شرائح
جبن ( حسب الرغبة )
طماطم ( حسب الرغبة )
ملح وفلفل اسود
نقوم بتحميص السلايس ثم نوزع على سطحه القليل من الزبدة والجبن ثم نصف شرائح البيض المسلوق والطماطم حسب الرغبة ثم نرش الملح والفلفل وتغطى بشريحة اخرى من السلايس المحمص وتقدم بالعافية .
ثامنا : سندويتشات البيض بالحليب
هذي الطريقة احنا نسويها بالبيت دايما، نجيب مقدار ثلاث الى اربع بيضات نخفقهم جيدا مع القليل من الحليب حوالي ربع الى نصف كوب حليب سائل نضيف الملح ونسخن القليل من الزبدة او السمنة في المقلاة ثم نصب خليط البيض ونخلط بالملعقة بسرعة كبيرة حتى يتكتل البيض ثم يتفتت الى قطع صغيرة شهية جدا جدا نقوم بتوزيعها في خبز الصمون او اللبناني مع القليل من الجبن او بدون جبن وناكلها
سندويتشات النقانق (السجق)
المقادير:
خبز صمون
عدة حبات من النقانق المشوية او المقلية
اوراق خس
خيار مخلل
طماطم
صلصة الخردل (ماسترد)
كاتشاب
طريقة بسيطة جدا.. نفتح الخبز نفرش فيه طبقة خفيفة من الخس ثم شرائح الطماطم ثم نضع السجق ونوزع الخيار المخلل على جوانب النقانق وعلى حسب الرغبة نضع صلصة الماسترد والكاتشاب والمايونيز وبالعافية.
سندويتشات النقانق المقلية
بعدني ما جربت الطريقة لكني احسها يم يم لأني جربت طريقة مقاربة لها بالخبز الايراني
المقادير:
2/1 كوب من الفلفل الاخضر البارد مفروم
علبة من النقانق الجاهزة تقطع شرائح دائرية صغيرة
1 بصلة متوسطة مفرومة
4/1 كوب كاتشاب
1 علبة من الطماطم المقشرة والمصفاة
ملعقة شاي صلصة ايطالية (حسب الرغبة)
4/1 كوب زبدة مذابة
4/1 ملعقة شاي بودرة الثوم
4 قطع من الخبز الفرنسي الدائري rolls او يمكننا استخدام الباجيت او حسب الرغبة
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
الطريقة:
يخلط الفلفل الاخضر والنقانق والبصل ويرفع على النار بدون اضافة الزيت حتى يذبل ويصبح لون النقانق مائلا الى البني ثم نضيف الكاتشاب والطماطم والصلصة الايطالية ونخلط المقادير جيدا. ونحرك على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكا ومتجانسا . نخلط الزبدة مع بودرة الثوم في وعاء صغير ثم ندهن بها النصف السفلي من الخبز الفرنسي وبعدها نضع كمية مناسبة من خليط النقانق ثم يرش الوجه بالجبن الموزاريلا. ندخل شرائح الخبز الى الفرن حتى تذوب الجبنة تغطى بالشريحة العلوية وتقدم في الحال.
او ممكن تسووون طريقتكم التقليدية في اللحم المفروم ( العصاج ) ثم تضيفون الخضروات حسب الرغبة.
خبز صمون او عربي او باجيت او أي نوع تفضلونه
خس وخيار وطماطم
الطريقة:
نحمر الصنوبر ونتركه على جنب
تقشر حبات الطماطم وتزال منها البذور وتفرم ناعما
يحمر البصل في الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم ويحمر مع التحريك
تضاف جميع البهارات والملح ويترك على نار هادئة حتى يستوي اللحم
يخلط كلا من الزبادي والطحينة والخل والطماطم ويضاف الخليط الى اللحم المفروم بعد رفعه عن النار ويترك ليبرد.
نفتح الخبز ونوزع فيه القليل من شرائح الخس المفرومة والخيار والطماطم ثم نضع حشوة اللحم بعد ان اضفنا لها الصنوبر ويمكن الاستغناء عنه ويقدم بالعافية.
سندويتشات الدجاج بالمايونيز
طبعا الكل يعرف طريقة الدجاج بالمايونيز والكل عنده طريقته الخاصة في التحضير وهناك عدة طرق لتحضير سندويتشات الدجاج بالمايونيز واذكر اهني طريقتنا في البيت وطريقة خذتها من كتاب خفايف
طريقتنا بدون تحديد المقادير:
نسلق الدجاجة مع البهارات والبصل ونفتتها ثم نضعها في الخلاط (food processor) ونضع معاها شرائح من الخس المدور والمايونيز والفلفل الاسود والملح ونخلط جيدا حتى يتفتت الدجاج ويختلط بالمكونات جيدا ويكون قابل للدهن.. نجيب خبز سلايس ندهنه بالخليط السابق ويسخن ثم يقدم .
طريقة كتاب خفايف:
صدور دجاج او دجاجة تزن 750 جرام
16 شريحة من خبز ابيض (سلايس)
ملعقة طعام مايونيز
2/1 كوب جبنة تشدر مبشورة
جزرة متوسطة الحجم مبشورة
2/1 ملعقة شاي فلفل اسود مطحون
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
2/1 ملعقة شاي ملح
بعض اوراق من الخس
شرائح طويلة من الخيار
شرائح طماطم
الطريقة:
تسلق الدجاجة في ماء مضاف اليه ربع ملعقة شاي كركم و3 حبات هيل.
تصفى من الماء وتزال العظام ويقطع اللحم الى قطع صغيرة.
يوضع الدجاج المقطع في اناء ويضاف اليه الجزر، والجبن والبقدونس وتخلط المقادير
يضاف المايونيز ويرش بالفلفل والملح ويخلط المكونات وتترك جانبا.
تزال اطراف شرائح الخبز وتوضع عليها شريحة من الخس وتغطى بمقدار 2-3 ملعقة شاي من خليط الدجاج وترص فوقه شريحتان من الخيار ثم شريحة طماطم ثم تغطى بشريحة من الخبز وتقطع الى مثلثين وتقدم او يمكن حفظها ملفوفة بورق النايلون لحين التقديم.
سندويتش الجبنة والمرتديلا
المقادير:
4 شرائح سميكة من الخبز الافرنجي (السلايس)
زبدة طرية
2 ملعقة صغيرة خردل
4 شرائح كبيرة من المرتديلا
حوالي 4 شرائح من جبنة التشيدر او غرويير
الطريقة:
يدهن جانب واحد من كل شريحة خبز بالزبدة ، تطبق شريحتا الخبز على بعضهما من على جانبيهما المدهون بالزبدة، يمد الخردل على الجانب غير المدهون بالزبدة من السندويتش وتوضع شريحة المرتديلا فوق الخردل. تغطى المرتديلا بشرائح الجبن.
تسخن مقلاة كبيرة وعندما تسخن ترفع الشريحة التي عليها الحشو وتشوى من جهة الزبدة في المقلاة . تغطى الشريحة المحشوة من الخبز بشريحة بشريحة الخبز الاخرى على ان يكون جانبها المدهون بالزبدة إلى الاعلى.
يحمر السندويتش على نار معتدلة مدة دقيقتين حتى يصبح لون الخبز ذهبيا وتذوب الجبنة فيه. يقلب السندويتش ويحمر جانبة الثاني ثم يرفع على طبق التقديم ويقطع بانتباه إلى نصفين وتقدم.
سندويتشات كتلت اللحم
المقادير:
500 غرام لحم مفروم
500 غرام بطاطس
حبة بصل متوسطة الحجم
بيضتان
2 كوب بقصم مدقوق
ملعقة شاي من التالي: فلفل اسود – ملح – كركم
زيت للقلي
صمون من الحجم الصغير
خيار مخلل مقطع طوليا
طماطم مقطعة الى حلقات
بقدونس مفروم
الطريقة:
يسلق البطاطس في ماء مملح ثم يقشر ويفرم
يفرم البصل ويضاف مع اللحم المفروم الى البطاطس ويخلط مع بعضه البعض
يخفق البيض ويضاف الى خليط البطاطس واللحم ويعجن جيدا
يستمر في العجن حتى يتماسك الخليط ثم يكور اللحم ويشكل اصابع ويضغط عليه حتى ينفرش قليلا
يغمس في البقصم المدقوق و يحمر في الزيت الساخن
توضع قطعة من الكتلت في الصمون ويضاف اليها الطماطم والخيار المخلل والبقدونس
تصف السندويتشات في طبق وتزين بالبقدونس.
(ممكن استخدام كتليت الدجاج ويحضر بنفس الطريقة مع استبدال اللحم المفروم بالدجاج المسلوق والمفتت)
سندويتشات الفلافل
من الذ واحلى السندويتشات اللي نفضلها ناخذها جاهزة او نسويها بالبيت والمطلوب ما يلي:
ارغفة خبز لبناني
حبات من الفلافل
صلصة الطحينة
خيار – خس – طماطم
باذنجان مقلي وبطاطا مقلية حسب الرغبة
الطريقة:
نفتح الخبز بعد ما نسخنه قليلا على لهب النار ... نرص فيه حبات الفلافل ونضع الطماطم والخيار والخس ثم نرش كمية وافرة من صلصة الطحينة وتلف بشكل اسطواني وتقدم
طبعا اضافة الباذنجان المقلي او البطاطا المقلية اضافة لذيذة .. يعطي نكهة غنية لسندويتشات الفلافل واحنا دايما نطبها جذي من احد المطاعم المشهورة بصنع الفلافل في دبي .. (سندويتش فلافل مشكل)
الطريقة:
- تصفى التونة من الماء وتفتت .
- توضع في إناء ويضاف اليها عصير الليمون والبهارات والملح والمايونيز ويخلط الجميع .
- تقطع اطراف التوست وتدهن بالمايونيز .
- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة .
- ونضع شريحة ثالثة بينها وبين الثانية السلطة السابقة .
- تقطع على شكل مثلثات وتثبت بعودين وتزين بزيتونة
الطريقة المبسطة :
ناخذ بصلة متوسطة نفرمها ونحطها في وعاء مع الزيت على النار .. نضيف عليها علبة مصفاة من التونة ونخليها تستوي شوي ونضيف عليها الطماطم الحب وعصير الليمون والقليل من معجون الطماطم والبقدونس.. ناخذ خبز سليس ندهنه بالمايونيز ونحط فوقه خلطة التونة وشرائح الخيار والطماطم والخس وتقدم بألف هناء وعافية.
وهذي الطريقة خذتها من منتدى الشاملة نت لكن غير مجربة
سندويتشات التونا بالخضار
2 خبز فرنسي
المقادير(1)
علبتين تونه
زيتون أسود مقطع لقطع صغيرة
1 فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
فلفل حار حسب الرغبة مقطع
2 بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
2 طماطم مقطع قطع صغيرة
الصوص:
1 ليمون كبير معصور
ملعقتين كبيرة مايونيز
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط المقادير (1) مع بعضها البعض ثم يضاف اليها الصوص و تحشى في الخبز الفرنسي ..
الموضوع منقول من منتدىأسرتى للعضوة فلورا .
أختك هبهوبة
أولا : سندويتشات الجبن المشوي
المقادير:
خبز سلايس
جبن شرائح
زبدة
ندهن شريحة الخبز بالقليل من الزبدة ثم نضع شريحة جبن أو شريحتين لطعم مميز.. ونضع شريحة خبز اخرى فوق الجبن ثم ندهن الصاج او الشواية بالقليل من الزبدة ونضع السندويتشات ونضغطه قليلا حتى يذوب الجبن ثم يقدم بالهناء والعافية.
ثانيا : سندويتشات الجبن والطماطم المشوية
شريحتان خبز أبيض
قطعتان جبن أبيض
شريحتان طماطم
زبــد
- تدهن صينية بالزبد ثم تسخن فوق نار هادئة أو متوسطة.
- توضع قطعة من الجبن فوق إحدى شرائح الخبز، ثم شريحتان الطماطم ثم القطعة الثانية من الجبن.
- يغطى الحشو بالشريحة الثانية من الخبز.
- يدهن الساندويتش (الشريحتان) بالزبد ثم يوضع في الصينية المعدة مع تغطيتها.
- بمجرد أن يكتسب الساندويتش اللون البني يقلب على الجانب الآخر.
- يقطع الساندويتش ثم يقدم لتناوله.
ثالثا: سندويتشات المربى
المقادير:
خبز سلايس
مربى الفراولة او المشمش او الفواكه المشكلة حسب الرغبة
القليل من الزبدة
ممكن اضافة الجبن ( حسب الرغبة )
تدهن شريحة السلايس بالقليل من الزبدة وممكن الاستغناء عنها ... ثم ندهن طبقة غنية من المربى ونضع شريحة من الجبن او بدون الجبن..... وتقدم بدون تسخين .
رابعا : سندويتشات زبدة الفول السوداني
هذي السندويتشات يحبها الصغار وهي تمنحهم الطاقة خاصة في أوقات المدارس .. وهي بسيطة جدا
المقادير :
خبز سلايس
زبدة الفول السوداني الطرية
ندهن شريحة من خبز السلايس بطبقة غنية من زبدة الفول السوداني ونغطيها بشريحة خبز ثانية وتقدم او تغلف بأكياس السندويتشات ليأخذها الصغار معهم إلى المدرسة.
خامسا: سندويشات الشوكولاته
طبعا أحلى من شوكولاته نوتيلا ما في لعمل سندويتشات الشوكولاته ولو إني غير مقتنعة بهذي النوعية من السندويتشات ولكنها مصدر غني للطاقة خاصة للصغار اثناء الذهاب الى المدرسة وهي شبيهة بسندويتشات زبدة الفول السوداني فقط نضع الشوكولاته القابلة للدهن بدلا من زبدة الفول. وتقدم
سادسا : الفرنش توست
هذي من السندويتشات اللذيذة الحلوة المذاق من اللي يحبها الصغار والكبار ومقاديرها بسيطة جدا ومتوفرة في كل بيت
المقادير:
8 شرائح خبز سلايس سميك
2 بيض
1 كوب حليب سائل
4/1 كوب طحين
زبدة
سكر مطحون
نخلط كلا من الحليب والبيض والطحين بواسطة ملعقة او شوكة ثم نصفيها عبر مصفاة ضيقة الثقوب ، نغمس شرائح الخبز في خليط البيض وتقلب على صاج ساخن مدهون بالقليل من الزبدة او السمنة حتى يشقر لونها على الجهتين ، ثم توضع في طبق التقديم وترش بالسكر البودرة وممكن اضافة القليل من الزبدة .
سابعا: سندويتشات البيض المسلوق
المقادير :
شرائح من خبز السلايس او الصمون
زبدة
بيض مسلوق ومقطع شرائح
جبن ( حسب الرغبة )
طماطم ( حسب الرغبة )
ملح وفلفل اسود
نقوم بتحميص السلايس ثم نوزع على سطحه القليل من الزبدة والجبن ثم نصف شرائح البيض المسلوق والطماطم حسب الرغبة ثم نرش الملح والفلفل وتغطى بشريحة اخرى من السلايس المحمص وتقدم بالعافية .
ثامنا : سندويتشات البيض بالحليب
هذي الطريقة احنا نسويها بالبيت دايما، نجيب مقدار ثلاث الى اربع بيضات نخفقهم جيدا مع القليل من الحليب حوالي ربع الى نصف كوب حليب سائل نضيف الملح ونسخن القليل من الزبدة او السمنة في المقلاة ثم نصب خليط البيض ونخلط بالملعقة بسرعة كبيرة حتى يتكتل البيض ثم يتفتت الى قطع صغيرة شهية جدا جدا نقوم بتوزيعها في خبز الصمون او اللبناني مع القليل من الجبن او بدون جبن وناكلها
سندويتشات النقانق (السجق)
المقادير:
خبز صمون
عدة حبات من النقانق المشوية او المقلية
اوراق خس
خيار مخلل
طماطم
صلصة الخردل (ماسترد)
كاتشاب
طريقة بسيطة جدا.. نفتح الخبز نفرش فيه طبقة خفيفة من الخس ثم شرائح الطماطم ثم نضع السجق ونوزع الخيار المخلل على جوانب النقانق وعلى حسب الرغبة نضع صلصة الماسترد والكاتشاب والمايونيز وبالعافية.
سندويتشات النقانق المقلية
بعدني ما جربت الطريقة لكني احسها يم يم لأني جربت طريقة مقاربة لها بالخبز الايراني
المقادير:
2/1 كوب من الفلفل الاخضر البارد مفروم
علبة من النقانق الجاهزة تقطع شرائح دائرية صغيرة
1 بصلة متوسطة مفرومة
4/1 كوب كاتشاب
1 علبة من الطماطم المقشرة والمصفاة
ملعقة شاي صلصة ايطالية (حسب الرغبة)
4/1 كوب زبدة مذابة
4/1 ملعقة شاي بودرة الثوم
4 قطع من الخبز الفرنسي الدائري rolls او يمكننا استخدام الباجيت او حسب الرغبة
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
الطريقة:
يخلط الفلفل الاخضر والنقانق والبصل ويرفع على النار بدون اضافة الزيت حتى يذبل ويصبح لون النقانق مائلا الى البني ثم نضيف الكاتشاب والطماطم والصلصة الايطالية ونخلط المقادير جيدا. ونحرك على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكا ومتجانسا . نخلط الزبدة مع بودرة الثوم في وعاء صغير ثم ندهن بها النصف السفلي من الخبز الفرنسي وبعدها نضع كمية مناسبة من خليط النقانق ثم يرش الوجه بالجبن الموزاريلا. ندخل شرائح الخبز الى الفرن حتى تذوب الجبنة تغطى بالشريحة العلوية وتقدم في الحال.
ساندويتشات اللحم المفروم
خلطة اللحم في هالسندويتشات خذتها من كتاب خفايف الجزء الاول والمتسخدم في تحضير خبز باللحم المفروم والصنوبر (الصفيحة) لكن الحشوة لذيذة وممكن نستخدمها في اعداد السندويتشات
المقادير:
500 جرام لحم مفروم ناعم
2/1 كوب زيت
3 بصلات متوسطة مفرومة
2/1 كوب صنوبر
5 حبات طماطم متوسطة
4/3 كوب زبادي
2 ملعقة طعام طحينية
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة شاي ملح
2/1 ملعقة شاي بهار حلو
2/1 ملعقة شاي قرفة
رشة فلفل اسود مطحون
او ممكن تسووون طريقتكم التقليدية في اللحم المفروم ( العصاج ) ثم تضيفون الخضروات حسب الرغبة.
خبز صمون او عربي او باجيت او أي نوع تفضلونه
خس وخيار وطماطم
الطريقة:
نحمر الصنوبر ونتركه على جنب
تقشر حبات الطماطم وتزال منها البذور وتفرم ناعما
يحمر البصل في الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم ويحمر مع التحريك
تضاف جميع البهارات والملح ويترك على نار هادئة حتى يستوي اللحم
يخلط كلا من الزبادي والطحينة والخل والطماطم ويضاف الخليط الى اللحم المفروم بعد رفعه عن النار ويترك ليبرد.
نفتح الخبز ونوزع فيه القليل من شرائح الخس المفرومة والخيار والطماطم ثم نضع حشوة اللحم بعد ان اضفنا لها الصنوبر ويمكن الاستغناء عنه ويقدم بالعافية.
سندويتشات الدجاج بالمايونيز
طبعا الكل يعرف طريقة الدجاج بالمايونيز والكل عنده طريقته الخاصة في التحضير وهناك عدة طرق لتحضير سندويتشات الدجاج بالمايونيز واذكر اهني طريقتنا في البيت وطريقة خذتها من كتاب خفايف
طريقتنا بدون تحديد المقادير:
نسلق الدجاجة مع البهارات والبصل ونفتتها ثم نضعها في الخلاط (food processor) ونضع معاها شرائح من الخس المدور والمايونيز والفلفل الاسود والملح ونخلط جيدا حتى يتفتت الدجاج ويختلط بالمكونات جيدا ويكون قابل للدهن.. نجيب خبز سلايس ندهنه بالخليط السابق ويسخن ثم يقدم .
طريقة كتاب خفايف:
صدور دجاج او دجاجة تزن 750 جرام
16 شريحة من خبز ابيض (سلايس)
ملعقة طعام مايونيز
2/1 كوب جبنة تشدر مبشورة
جزرة متوسطة الحجم مبشورة
2/1 ملعقة شاي فلفل اسود مطحون
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
2/1 ملعقة شاي ملح
بعض اوراق من الخس
شرائح طويلة من الخيار
شرائح طماطم
الطريقة:
تسلق الدجاجة في ماء مضاف اليه ربع ملعقة شاي كركم و3 حبات هيل.
تصفى من الماء وتزال العظام ويقطع اللحم الى قطع صغيرة.
يوضع الدجاج المقطع في اناء ويضاف اليه الجزر، والجبن والبقدونس وتخلط المقادير
يضاف المايونيز ويرش بالفلفل والملح ويخلط المكونات وتترك جانبا.
تزال اطراف شرائح الخبز وتوضع عليها شريحة من الخس وتغطى بمقدار 2-3 ملعقة شاي من خليط الدجاج وترص فوقه شريحتان من الخيار ثم شريحة طماطم ثم تغطى بشريحة من الخبز وتقطع الى مثلثين وتقدم او يمكن حفظها ملفوفة بورق النايلون لحين التقديم.
سندويتش الجبنة والمرتديلا
المقادير:
4 شرائح سميكة من الخبز الافرنجي (السلايس)
زبدة طرية
2 ملعقة صغيرة خردل
4 شرائح كبيرة من المرتديلا
حوالي 4 شرائح من جبنة التشيدر او غرويير
الطريقة:
يدهن جانب واحد من كل شريحة خبز بالزبدة ، تطبق شريحتا الخبز على بعضهما من على جانبيهما المدهون بالزبدة، يمد الخردل على الجانب غير المدهون بالزبدة من السندويتش وتوضع شريحة المرتديلا فوق الخردل. تغطى المرتديلا بشرائح الجبن.
تسخن مقلاة كبيرة وعندما تسخن ترفع الشريحة التي عليها الحشو وتشوى من جهة الزبدة في المقلاة . تغطى الشريحة المحشوة من الخبز بشريحة بشريحة الخبز الاخرى على ان يكون جانبها المدهون بالزبدة إلى الاعلى.
يحمر السندويتش على نار معتدلة مدة دقيقتين حتى يصبح لون الخبز ذهبيا وتذوب الجبنة فيه. يقلب السندويتش ويحمر جانبة الثاني ثم يرفع على طبق التقديم ويقطع بانتباه إلى نصفين وتقدم.
سندويتشات كتلت اللحم
المقادير:
500 غرام لحم مفروم
500 غرام بطاطس
حبة بصل متوسطة الحجم
بيضتان
2 كوب بقصم مدقوق
ملعقة شاي من التالي: فلفل اسود – ملح – كركم
زيت للقلي
صمون من الحجم الصغير
خيار مخلل مقطع طوليا
طماطم مقطعة الى حلقات
بقدونس مفروم
الطريقة:
يسلق البطاطس في ماء مملح ثم يقشر ويفرم
يفرم البصل ويضاف مع اللحم المفروم الى البطاطس ويخلط مع بعضه البعض
يخفق البيض ويضاف الى خليط البطاطس واللحم ويعجن جيدا
يستمر في العجن حتى يتماسك الخليط ثم يكور اللحم ويشكل اصابع ويضغط عليه حتى ينفرش قليلا
يغمس في البقصم المدقوق و يحمر في الزيت الساخن
توضع قطعة من الكتلت في الصمون ويضاف اليها الطماطم والخيار المخلل والبقدونس
تصف السندويتشات في طبق وتزين بالبقدونس.
(ممكن استخدام كتليت الدجاج ويحضر بنفس الطريقة مع استبدال اللحم المفروم بالدجاج المسلوق والمفتت)
سندويتشات الفلافل
من الذ واحلى السندويتشات اللي نفضلها ناخذها جاهزة او نسويها بالبيت والمطلوب ما يلي:
ارغفة خبز لبناني
حبات من الفلافل
صلصة الطحينة
خيار – خس – طماطم
باذنجان مقلي وبطاطا مقلية حسب الرغبة
الطريقة:
نفتح الخبز بعد ما نسخنه قليلا على لهب النار ... نرص فيه حبات الفلافل ونضع الطماطم والخيار والخس ثم نرش كمية وافرة من صلصة الطحينة وتلف بشكل اسطواني وتقدم
طبعا اضافة الباذنجان المقلي او البطاطا المقلية اضافة لذيذة .. يعطي نكهة غنية لسندويتشات الفلافل واحنا دايما نطبها جذي من احد المطاعم المشهورة بصنع الفلافل في دبي .. (سندويتش فلافل مشكل)
سندويتشات التونة
عندي عدة طرق لتحضير سندويتشات التونة... اخترت لكم ما يلي:
المقادير:
علبتين تونة .
كيس شرائح توست .
ملعقة مايونيز .
عصير ليمونتين.
ذرة ملح ..فلفل..وكمون .
شرائح خس..طماط..خيار
الطريقة:
- تصفى التونة من الماء وتفتت .
- توضع في إناء ويضاف اليها عصير الليمون والبهارات والملح والمايونيز ويخلط الجميع .
- تقطع اطراف التوست وتدهن بالمايونيز .
- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة .
- ونضع شريحة ثالثة بينها وبين الثانية السلطة السابقة .
- تقطع على شكل مثلثات وتثبت بعودين وتزين بزيتونة
الطريقة المبسطة :
ناخذ بصلة متوسطة نفرمها ونحطها في وعاء مع الزيت على النار .. نضيف عليها علبة مصفاة من التونة ونخليها تستوي شوي ونضيف عليها الطماطم الحب وعصير الليمون والقليل من معجون الطماطم والبقدونس.. ناخذ خبز سليس ندهنه بالمايونيز ونحط فوقه خلطة التونة وشرائح الخيار والطماطم والخس وتقدم بألف هناء وعافية.
وهذي الطريقة خذتها من منتدى الشاملة نت لكن غير مجربة
سندويتشات التونا بالخضار
2 خبز فرنسي
المقادير(1)
علبتين تونه
زيتون أسود مقطع لقطع صغيرة
1 فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
فلفل حار حسب الرغبة مقطع
2 بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
2 طماطم مقطع قطع صغيرة
الصوص:
1 ليمون كبير معصور
ملعقتين كبيرة مايونيز
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط المقادير (1) مع بعضها البعض ثم يضاف اليها الصوص و تحشى في الخبز الفرنسي ..
الموضوع منقول من منتدىأسرتى للعضوة فلورا .
أختك هبهوبة