انا ماستخدم مجمد دايما مبرد وقبل مايتجمد انقعو في مويا وخل عشر دقايق وبعدها اشيلو من المويا واحط عليه ملح وليمون واسيبو كمان كم دقيقه وبعدين افركو بالليمون من جوا وبرا لحد مايصير الجلد ابيض وبعدها اشطفوزبالمويا تمام وانشفو وبعدها اقطعهم بالنص وفي الاكياس واجمدهم وانت اذا مو حابه المبرد انقعي الدجاج في مويا وخل تروح الزفره وحتى الدهون اللي فيها

الدجاج لازم تنظيف بميه وملح وخل وشويه زيت زيتون ابدا ما بتضل فيه ريحه بعدين ع مصفايه عشر دقايق بعدين ع التفريز مستحيل تلاقي لا دم ولا ريحه فيه وحطي جوه الكيس قطع ليمون شرائح ، اما طريقتك انا اسفه كتير غلط وغصب عن النفس بتكره الواحد بالجاج حتى لو كنتي مستعجله دوبيه بالميه ونظيفه وبعدين اطبخيه