*سندس*2008
•
انا اسويها ابالكهرب وروعه وما اجرب الغاز ابد
بالنسبة لي استخدم فرن غاز وأحط الحرارة على منخفضة وأخلي الكيكة تستوي على مهل
بس يمكن يكون من البيكنج بودر منتهي صلاحيته
أو ما تنخليه مع الدقيق مضبوط
أو ممكن غلط في المقادير مثل موية زيادة (البسبوسة ماتضيفي لها موية)
بس يمكن يكون من البيكنج بودر منتهي صلاحيته
أو ما تنخليه مع الدقيق مضبوط
أو ممكن غلط في المقادير مثل موية زيادة (البسبوسة ماتضيفي لها موية)
حبيبتي ...
اول شي جربي مقادير كيكة تكون سهلة وتظبط بسرعة حتى تعرفي هل السبب من الفرن او لأ ...
تسخين الفرن شي اساسي قبل الخبز بالنسبة للكيك والمعجنات وليس اساسي للبسكويت والبتيفور ....
يمكن يكون فرنك حرارته مو مضبوطه لذلك سخنيه اقل من 180 ... لأن عندما يكون الفرن حار جدا على خلطة الكيك .... تنتفش الكيكة في البداية وبعد الحبز تهبط بشكل ملحوظ وتكون من الداخل معجنة ... كذلك استخدمي صينية مختلفة يمكن الصينية المستخدمة رقية جدا ... جربي البايركس لأنه سميك و يستوي الطعام فيه على راحته .... امسحي الصينية بالزيت ثم غبريها بالدقيق والكيكة ابدا ما تلصق ...
الافضل يكون شبك الفرن بالوسط حتى تتحمر الكيكة بشكل متساوي ومن الاعلى ...
لما تدخلي الكيكة الفرن لا تفتحيها ابدا في الربع الساعة الاولى .... عادة لو احتجت افتح الفرن افتحه بعد النصف ساعة وليس قبل .... لأن هواء الفرن يكون ساخن والهواء الخارجي يكون ابرد منه بكثير فبتهبط معاك الكيكة لأنها بتكون لازالت عجين وهذي مرحلة حرجة في خبز الكيك ... ايضا حركة باب الفرن في هذه المرحلة تعمل على القضاء على فقعات الهواء الموجودة بخليط الكيك وبذلك تهبط ....
ايضا لاحظي كمية المواد الرافعة مثل البكن بودر ... اذا كان كثير بالخليط .... يخلي الكيك ينتفش بشكل كبير في البداية وبعدين يهبك الكيك ويتجعد ويصغر حجمه .....
اول شي جربي مقادير كيكة تكون سهلة وتظبط بسرعة حتى تعرفي هل السبب من الفرن او لأ ...
تسخين الفرن شي اساسي قبل الخبز بالنسبة للكيك والمعجنات وليس اساسي للبسكويت والبتيفور ....
يمكن يكون فرنك حرارته مو مضبوطه لذلك سخنيه اقل من 180 ... لأن عندما يكون الفرن حار جدا على خلطة الكيك .... تنتفش الكيكة في البداية وبعد الحبز تهبط بشكل ملحوظ وتكون من الداخل معجنة ... كذلك استخدمي صينية مختلفة يمكن الصينية المستخدمة رقية جدا ... جربي البايركس لأنه سميك و يستوي الطعام فيه على راحته .... امسحي الصينية بالزيت ثم غبريها بالدقيق والكيكة ابدا ما تلصق ...
الافضل يكون شبك الفرن بالوسط حتى تتحمر الكيكة بشكل متساوي ومن الاعلى ...
لما تدخلي الكيكة الفرن لا تفتحيها ابدا في الربع الساعة الاولى .... عادة لو احتجت افتح الفرن افتحه بعد النصف ساعة وليس قبل .... لأن هواء الفرن يكون ساخن والهواء الخارجي يكون ابرد منه بكثير فبتهبط معاك الكيكة لأنها بتكون لازالت عجين وهذي مرحلة حرجة في خبز الكيك ... ايضا حركة باب الفرن في هذه المرحلة تعمل على القضاء على فقعات الهواء الموجودة بخليط الكيك وبذلك تهبط ....
ايضا لاحظي كمية المواد الرافعة مثل البكن بودر ... اذا كان كثير بالخليط .... يخلي الكيك ينتفش بشكل كبير في البداية وبعدين يهبك الكيك ويتجعد ويصغر حجمه .....
انا مثلك يوم تصيب ويم تخيب عادي لازم شي بالحياة يتعبنا ههههههههههههههه
<< عقدته الللقيمات
انتي حاولي ماتفتحي الفرن لين تستوي مررره وغير كذا وطي على النار عشان ماتحترق وهي ماستوت
وبالتوفيق
<< عقدته الللقيمات
انتي حاولي ماتفتحي الفرن لين تستوي مررره وغير كذا وطي على النار عشان ماتحترق وهي ماستوت
وبالتوفيق
الصفحة الأخيرة