راماتان
•
اعجنيها بالحليب او اللبن الرايب بدلا من الماء
الفرن يكون حار عند الخبز وتسخني الفرن قبلها
اذا لصقت العجينه في يدك رشي عليها رشه خفيفه دقيق واعجني وكرري لحد ما تتماسك العجينه مرة أخرى ولا تلزق او ممكن تدهني ايدك زيت على خفيف وتعجني
هذه عجينتي .. جربيها ممتازه والكل يسألني عنها:
4 كوب دقيق - معلقتين طعام زيت زيتون او ذره - كوب لكوب ونصف حليب دافئ - ملعقه صغيره ملح - ملعقة طعام بكنج بودر
- معلقتين طعام خميره فوريه مذابه في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقه صغيره سكر واتركيها قليلا لحد ماترتفع الخميره
اخلطي الدقيق مع الملح والبكنج بودر وتعملي حفره في المنتصف وتضيفي الخميره والزيت ثم تصبي الحليب على دفعات وتعجني العجينه لحد ما تكون متماسكه ولا تلصق في اليد.. واعجنيها جيدا على سطح مرشوش دقيق
اتركيها تخمر ساعه وبعدين استخدميها ..
وبالتوفيق حبيبتي
الفرن يكون حار عند الخبز وتسخني الفرن قبلها
اذا لصقت العجينه في يدك رشي عليها رشه خفيفه دقيق واعجني وكرري لحد ما تتماسك العجينه مرة أخرى ولا تلزق او ممكن تدهني ايدك زيت على خفيف وتعجني
هذه عجينتي .. جربيها ممتازه والكل يسألني عنها:
4 كوب دقيق - معلقتين طعام زيت زيتون او ذره - كوب لكوب ونصف حليب دافئ - ملعقه صغيره ملح - ملعقة طعام بكنج بودر
- معلقتين طعام خميره فوريه مذابه في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقه صغيره سكر واتركيها قليلا لحد ماترتفع الخميره
اخلطي الدقيق مع الملح والبكنج بودر وتعملي حفره في المنتصف وتضيفي الخميره والزيت ثم تصبي الحليب على دفعات وتعجني العجينه لحد ما تكون متماسكه ولا تلصق في اليد.. واعجنيها جيدا على سطح مرشوش دقيق
اتركيها تخمر ساعه وبعدين استخدميها ..
وبالتوفيق حبيبتي
راماتان :
اعجنيها بالحليب او اللبن الرايب بدلا من الماء الفرن يكون حار عند الخبز وتسخني الفرن قبلها اذا لصقت العجينه في يدك رشي عليها رشه خفيفه دقيق واعجني وكرري لحد ما تتماسك العجينه مرة أخرى ولا تلزق او ممكن تدهني ايدك زيت على خفيف وتعجني هذه عجينتي .. جربيها ممتازه والكل يسألني عنها: 4 كوب دقيق - معلقتين طعام زيت زيتون او ذره - كوب لكوب ونصف حليب دافئ - ملعقه صغيره ملح - ملعقة طعام بكنج بودر - معلقتين طعام خميره فوريه مذابه في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقه صغيره سكر واتركيها قليلا لحد ماترتفع الخميره اخلطي الدقيق مع الملح والبكنج بودر وتعملي حفره في المنتصف وتضيفي الخميره والزيت ثم تصبي الحليب على دفعات وتعجني العجينه لحد ما تكون متماسكه ولا تلصق في اليد.. واعجنيها جيدا على سطح مرشوش دقيق اتركيها تخمر ساعه وبعدين استخدميها .. وبالتوفيق حبيبتياعجنيها بالحليب او اللبن الرايب بدلا من الماء الفرن يكون حار عند الخبز وتسخني الفرن قبلها اذا...
يعطيكي العافيه اختي هالعجينه بالمره حلوه
صبوري
•
عندي لك حل مريييح علشان ما تلصق العجينة باليد أبدا
استخدمي قلفز أي قفازات زي حق الدكاترة الشفاف
تلاقي في سوبر ماركت في قسم المنظفات ب12 ريال علبتها زي علبة المناديل
أنا أبدا ما أعجن العجينة من دونه
وإذا نجحت معاك الطريقة أدعي لبنتي الله يشفيها ... وحتى لو ما نجحت برضو إدعيلها
استخدمي قلفز أي قفازات زي حق الدكاترة الشفاف
تلاقي في سوبر ماركت في قسم المنظفات ب12 ريال علبتها زي علبة المناديل
أنا أبدا ما أعجن العجينة من دونه
وإذا نجحت معاك الطريقة أدعي لبنتي الله يشفيها ... وحتى لو ما نجحت برضو إدعيلها
الصفحة الأخيرة
وايضا ممكن ان حرارة الفرن كانت منخفضة وطولت المعجنات بالفرن مدة طويلة ونشفت وبعدين صارت قاسية ....
وايضا ممكن انك بعد ما خبزتي المعجنات خليتها بدون ما تغطيها ....
يعني ممكن تكون سبب بسيط
... هذي عجينة معتمدة عندي ... وطرية وحلوة ... هي بدون حليب بودرة بس لو حبيتي ممكن تضيفين 3 ملاعق طعام ...
كوب ماء + ملعقة طعام خميرة فورية + ملعقة صغيرة سكر نتركهم شوي ليتفاعلوا وبعدين نضيف عليهم ربع كوب زيت و3 اكواب دقيق وملعقة صغيرة ملح .... واعجنيهم لحد ما تصير العجينة مطاطية ومتكورة لا هي قاسية وخشنة ولا تتلصق باليد ....
غطيها و خمريها نص ساعة ,,, وبعد التشكيل خلي المعجنات تتخمر شوي قبل وضعها بالفرن الحار .... ما تاخذ بالفرن اكثر من 7 دقائق ويمكن اقل حسب الفرن ....
طلعي الصينية وانقلي المعجنات الى صينية مغطاة بفوطة نظيفة وغطيها بفوطة ثانية ... ممكن تحطيها بحافظة اذا بردت شوي ....