ملاحظه الاكله هادي على اساس دجاج ولحم ضاني


* المقادير :
- 1 1/2 كيلو حب هريس .

- 2 كيلو لحم فخذ .

- ماء ( تقريباً 8 لتر ) .

- ملح .

- سمن .


* الطريقة :
1- ينظف اللحم ويغسل ثم يوضع على النار بكمية من الماء .

2- ينقى حب الهريس من الحبة البيضة والحمرة ثم يغسل ويضاف على اللحم بعد أن يكون نصف استوى ويترك على نار حامية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة .. ويغطى القدر بثقل من الأقمشة .

3- يحرك الهريس من وقت لآخر مع اضافة الماء والملح له كلما احتاج ويترك على نار هادئة مع وضع الثقل عليه ( الاقمشة ) .. ويترك لمدة تتراوح ما بين 5 - 6 ساعات .

4- وبعد أن ينضج يضرب الهريس بالمضرابه الى ان ينعم ويكون متجانس مع اللحم ثم يقدم في طبق عميق ويدهن سطحه بالسمن .


* ملاحظة :
ممكن عند سلق حب الهريس مع اللحم وضح كمية بسيطة من الرز

العيش اكله جنوبيه تتكون من الدقيق واللبن وتقدم مع السمن والعسل
اولا نضع اللبن في القدر انا استخدم جك كامل الراعي واحط نص كوب دقيق ابيض واحرك زين بعدين احطه على النار








يتبع

ونستمر في اضافة الدقيق والتحريك ولازم كل مره اضيف دقيق اتركه الى ان يضهر فقعات

اذا كان ماعندك سمن يمكن اضافة زبده في نفس القر بعد مانخلص العيش ونضعه في صحن التقديم نحط القدر على النار ونحط شوية دقيق ونحمسه الى ان يصير لونه بني بعدين نحط الزبده المذابه ونتركها تغلي شوي ويقدم مع العيش

ويقدم مع السمن والعسل والبن وممكن الكشنه وهي طماطم مفروم وبصل وفلفل بارد وتجط على النار تتسبك وتملح اونحط ماجي

اعذروني على الصور ماهي مرتبه بس ترى طعم العيش لذيذ:35:

المقادير:

2 كوب جريش
1 كوب لبن
كوب ونصف ماء
ربع كوب أرز مصري
2 حبة بصل
ملح
كمون
ليمون أسود ناشف
2 ملعقة زيت نباتي

الطريقه

ينقع الجريش مع الرز لمدة 5 ساعت و يفرم البصل يوضع علي النار وعندم يبدأ يغلي يضاف اللبن و الماء و الملح ونصف كمية البصل ثم يترك على نارهادئة لمدة ساعة يحرك جيداً ثم يوضع الكمونتحمر الكمية المتبقة من البصل في الزيت و يضاف الليمون الناشف حتى يصبح البصل ذهبي يوضع الجريش في صحن التقديم و يزين بخليط البصل و الليمون الناشف ثم يقدم

وان شاء الله تعجبكم الجريش
نزلت لك العيش والهريس والجريش وانتي شوفي الصور وحددي اللي اكلتيه وسويه مع اني اتوقع انه العيش وعليك بالف عافيه

رفع لعيونك