ام الهنوف
اسيرة الذكر
تسلمولي حبايبي
تعبتكم معاي

بقول لك كذا خطوه مميزه

حطي البصل في الزيت وقلبيه ألين يتشقر

وحطي ثوم مدقوق مع بزار مشكل على البصل وقلبيه بسرعه

لازم تحطين طماطم مفرومه ومعجون طماطم(صلصه) عشان يطلع الأيدام رايب ولونه حلو

الأخوات اللي قالوا (حطي ليمون )وهذا سر طعم الأيدام المميز حطي نص ليمونه بقشرتها وقطعيها لأربع قطع

كمان قالوا لك الشبت والكزبره والبقدونس بس هذي حطيها من وقت لوقت مو دايماً

أما السر المهم في نجاح الأيدام

أنك لما تحطي الخضار في القدر لآآآآآآآآآآزم يكون المرق يدوب يغطي الخضار قصري عليها وخليها تاخذ وقت وجهزي مويا مغليه وكل بعد شوي زيدي ألين توصل للحد اللي يرضيك

لاتنسين الخولنجان والغار ....ترى لهم طعم روعه بكل الطبخ

الي يطعم بالايدام ويخليه مميز هو الكشنه لازم كشنة ثوم وبصل وكزبره خضرا وماجي

وكم قطعة لحم او دجاج وخلي الايدام يتسبك على نار هاديه مع الثوم والبصل والبهار والدجاج وقلبيه شوي

قبل تضيفين الطماط والصلصه

يعني خمس دقايق كذا

وعليك بالعافيه

اهم شي حمري البصل زين مو تخليه اصفر لا خليه بني غامق
وحطي فوقة الصلصة والطماطم يعني سوي كشنة وحطي الخضار اللى تحبي
وخليها على نار هادئة تتسبك نص ساعة وبعدين حطي مرق لازم مرق عشان الطعم
زي ما قالت الاخت لا تعبي مرق وخلية لين ينضج

النكهات:
ثوم.زنجبيل اخضر.فلفل رومي.قرفة اعواد.ليمون اسود مطحون.شبت

انا احط ملعقه صغيرونه كاري مع الايدام يطلع يم يم يم
واحط ملعقه طحين عادي علشان تطلع مرقة الايدام متسبكه وثقيله شوي بس وتطلع لذيذه