بسم الله الرحمان الرحيم.
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
الموضوع مبين من عنوانه
يعني اللي بتعرف تعمل الفاهيتا دجاج بخبز التورتيلا
بليز تعطيني الطريقة ولها الاجر والثواب.
BATOUL2 @batoul2
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
BATOUL2 :
جزاك الله الجنة ياحبيبتيجزاك الله الجنة ياحبيبتي
الفاهيتا
منقووووووووله لعيونك حبيبتي
**مقادير النقع**
2 فص ثوم مدقوق
بصلتان مقطعتان قطع كبيرة
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود
ملعقة صغيرة مسحوق كمون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمرحار (شطة) حسب الرغبة
نصف كوب عصير ليمون
4 – 6 ملاعق زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية او بهارات الفاهيتا
**الخضروات**
بصلتان متوسطتان مقطعتان شرائح
نصف فلفلة خضراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
نصف فلفلة حمراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
نصف فلفلة صفراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
**الصلصة**
نصف كيلو طماطم ناضجة
بصلتان صغيرتان بقشريهما
فص ثوم كبير بقشره
فلفلة حمراء حارة جافة صغيرة
ملعقة صغيرة خل ابيض او خل البالسميك
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة أكل زيت زيتون
43 ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
رشة وافرة فلفل اسود مطحون
**لتحضير التورتيلا**
3 أكواب طحين جميع الاستعمالات
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
اربع ملعقة صغيرة ملح
اربع كوب سمن نباتي مقطع قطعا صغيرة
واحد وربع ماء دافئ
**للتقــديم**
كوب جبن شيدر أو بارميشن مبشور
كوب طماطم مفرومة
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
**الطريقة**
قبل الاعداد بيوم، يخلط اللحم المكونات لينقع ويغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
في اناء خلط او في وعاء مجهزة الطعام يخلط الطحين والبيكنغ باودر والملح، يضاف السمن النباتي ويفرك السمن النباتي باليد او تشغل مجهزة الطعام حتى يتكون خليط من كتل صغيرة.
يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة تترك جدار الاناء او وعاء مجهزة الطعام.
تعجن على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح ملساء او تعجن في مجهزة الطعام لمدة 30 ثانية على السرعة البطيئة وتغطى وتترك لمدة 20 دقيقة على الاقل.
تقسم العجينة الى 8 او 10 اقسام ويكور كل قسم ويرق على سطح مرشوش بقليل من الطحين على شكل اقراص.
ترص الاقراص فوق بعضها البعض مع وضع رقائق البلاستيك بينها وتغطيتها حتى لا تجف وتترك لمدة 10 دقائق.
لتحضير الصلصة، تشوى الطماطم والبصل والثوم حتى يسود قشر الطماطم والبصل والثوم قليلا. يقشر كل منهم وتخلط مكونات الصلصة في الخلاط وتصفى وتتبل "والآن اصبحت جاهزه للإستخدام".
تحمى (الصاج) وتمسح بقليل من الزيت النباتي ويوضع عليها قرص من خبز التورتيلا وتدور حتى تنتفخ وتقلب بحيث تحمر الفقاعات وتعاد العملية مع رص اقراص التورتيلا على بعضها البعض وحفظها ساخنة في وعاء مغطى او صحن التورتيلا الخاص.
اثناء ذلك يحمى الزيت في مقلاة ثقيلة ويقلب فيها اللحم المنقوع بعد ازالة البصل، عندما يختفي اللون الوردي تغطي المقلاة باحكام وتخفف النار ويترك اللحم لينشف مائه وينضج (حوالي 15 – 20 دقيقة حسب نوع اللحم).
يرفع الغطاء ويقلب اللحم ويرفع من ماء اللحم حوالي من 3 – 4 ملاعق أكل ويقلب اللحم حتى يتشرب ماءه. يرش برشة وافرة من البهارات المكسيكية ويقلب ثم يرفع جانبا ويغطى ويترك دافئا.
يضاف قليل من الزيت عند الحاجة ويقلب فيه البصل حتى يلين ثم تضاف الخضروات وتقلب وترش بالبهارات المكسيكية و 2 – 3 ملاعق أكل من ماء اللحم المرفوع في خطوة (10) لاتغطي الخضروات حتى تحتفظ بلونها الزاهي وتطهى حتى تنضج ولكن تبقى مقرمشة.
يضاف اليها اللحم ويقلب او يقدم اللحم في صحن تقديم الفاهيتا المعدني الخاص بعد ان يحمى ويقدم بجانبه الخضروات وترش بملعقة أكل من ماء اللحم"شي بسيط يعني"..
يوضع قليل من خليط اللحم والخضروات في جانب من قرص التورتيلا ويرشان بالصلصة والجبن المبشور والطماطم والكزبرة المفرومة ثم تلف التورتيلا على شكل اسطواني وتقدم.
اتمنى تكون عجبتكم..
منقووووووووله لعيونك حبيبتي
**مقادير النقع**
2 فص ثوم مدقوق
بصلتان مقطعتان قطع كبيرة
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود
ملعقة صغيرة مسحوق كمون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمرحار (شطة) حسب الرغبة
نصف كوب عصير ليمون
4 – 6 ملاعق زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية او بهارات الفاهيتا
**الخضروات**
بصلتان متوسطتان مقطعتان شرائح
نصف فلفلة خضراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
نصف فلفلة حمراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
نصف فلفلة صفراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
**الصلصة**
نصف كيلو طماطم ناضجة
بصلتان صغيرتان بقشريهما
فص ثوم كبير بقشره
فلفلة حمراء حارة جافة صغيرة
ملعقة صغيرة خل ابيض او خل البالسميك
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة أكل زيت زيتون
43 ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
رشة وافرة فلفل اسود مطحون
**لتحضير التورتيلا**
3 أكواب طحين جميع الاستعمالات
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
اربع ملعقة صغيرة ملح
اربع كوب سمن نباتي مقطع قطعا صغيرة
واحد وربع ماء دافئ
**للتقــديم**
كوب جبن شيدر أو بارميشن مبشور
كوب طماطم مفرومة
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
**الطريقة**
قبل الاعداد بيوم، يخلط اللحم المكونات لينقع ويغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
في اناء خلط او في وعاء مجهزة الطعام يخلط الطحين والبيكنغ باودر والملح، يضاف السمن النباتي ويفرك السمن النباتي باليد او تشغل مجهزة الطعام حتى يتكون خليط من كتل صغيرة.
يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة تترك جدار الاناء او وعاء مجهزة الطعام.
تعجن على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح ملساء او تعجن في مجهزة الطعام لمدة 30 ثانية على السرعة البطيئة وتغطى وتترك لمدة 20 دقيقة على الاقل.
تقسم العجينة الى 8 او 10 اقسام ويكور كل قسم ويرق على سطح مرشوش بقليل من الطحين على شكل اقراص.
ترص الاقراص فوق بعضها البعض مع وضع رقائق البلاستيك بينها وتغطيتها حتى لا تجف وتترك لمدة 10 دقائق.
لتحضير الصلصة، تشوى الطماطم والبصل والثوم حتى يسود قشر الطماطم والبصل والثوم قليلا. يقشر كل منهم وتخلط مكونات الصلصة في الخلاط وتصفى وتتبل "والآن اصبحت جاهزه للإستخدام".
تحمى (الصاج) وتمسح بقليل من الزيت النباتي ويوضع عليها قرص من خبز التورتيلا وتدور حتى تنتفخ وتقلب بحيث تحمر الفقاعات وتعاد العملية مع رص اقراص التورتيلا على بعضها البعض وحفظها ساخنة في وعاء مغطى او صحن التورتيلا الخاص.
اثناء ذلك يحمى الزيت في مقلاة ثقيلة ويقلب فيها اللحم المنقوع بعد ازالة البصل، عندما يختفي اللون الوردي تغطي المقلاة باحكام وتخفف النار ويترك اللحم لينشف مائه وينضج (حوالي 15 – 20 دقيقة حسب نوع اللحم).
يرفع الغطاء ويقلب اللحم ويرفع من ماء اللحم حوالي من 3 – 4 ملاعق أكل ويقلب اللحم حتى يتشرب ماءه. يرش برشة وافرة من البهارات المكسيكية ويقلب ثم يرفع جانبا ويغطى ويترك دافئا.
يضاف قليل من الزيت عند الحاجة ويقلب فيه البصل حتى يلين ثم تضاف الخضروات وتقلب وترش بالبهارات المكسيكية و 2 – 3 ملاعق أكل من ماء اللحم المرفوع في خطوة (10) لاتغطي الخضروات حتى تحتفظ بلونها الزاهي وتطهى حتى تنضج ولكن تبقى مقرمشة.
يضاف اليها اللحم ويقلب او يقدم اللحم في صحن تقديم الفاهيتا المعدني الخاص بعد ان يحمى ويقدم بجانبه الخضروات وترش بملعقة أكل من ماء اللحم"شي بسيط يعني"..
يوضع قليل من خليط اللحم والخضروات في جانب من قرص التورتيلا ويرشان بالصلصة والجبن المبشور والطماطم والكزبرة المفرومة ثم تلف التورتيلا على شكل اسطواني وتقدم.
اتمنى تكون عجبتكم..
الصفحة الأخيرة
ان شاء الله البنااات يساعدونك
up لعيووونك