الدجاج مع الخضراوات بالفرن .. افنان الزياني

(mbc.net)


نقدم لكم في حلقة اليوم أسهل الطرق إطلاقا لتحضير الدجاج مع الخضراوات بالفرن دجاجة متوسطة منظفة 900ـ 1000جم ٢ فص ثوم ملعقة صغيرة مسحوق كمون، كزبرة،فلفل أسود، رشة قرفة 1 – 11/4 ملعقة صغيرة ملح 3/4 ملعقة صغيرة فلفل حسب الذوق ١ ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق اكل معجون طماطم

1/2 كوب ماء 4بصلات صغيرة مقشرة

2 ثمرات بطاطة صغيرة مقشرة منقوعة فى ماء مملح قليلا

جزرتان متوسطتان مقشرتان ثمرتا كوسا صغيرتان ٣/١ كوب فطر

(يكفى المقدار 4-5 أشخاص( طريقة العمل

1 - الثوم والملح والبهارات . 2 - تدعك الدجاجة من الداخل والخارج وكذلك الخضراوات بخليط الثوم والبهارات ومعجون الطماطة . 3 - توضع جميع المقادير في إناء فرن ويحكم غطاؤه ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة 180)ْ- 350فْ ) لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج ثم تقدم الدجاجة محاطة بالخضراوات. للتنويع: في الوصفه اعلاه يمكن استبدال البهارات بالاعشاب الايطالية المجففة وستبدال ورق الغار بعود من اكليل الجبل.

المندي وحساء القرع
(mbc.net)نقدم لكم اليوم وجبة خليجية متكاملة، المندي مع حساء القرع وسلطة البرتقال، والسعرات الحرارية متوازنة ومتكاملة، فالمندي يقدم 219 س/ح ، في حين يقدم حساء القرع 140 س/ح.

المندي

المقادير:.. كمية تكفي 4 أشخاص

2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة

دجاجة مقطعة أربعة أو لحم

بهارات ناعمة – ملعقة ملح

2 كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة زعفران ناعم

ملعقة صغيرة ماء ورد

فحمة + ملعقة زيت صغيرة

بصلة ناعمة

ثلاث ملاعق زيت

منشفة كبيرة أو منشفة صغيرة

الطريقة :

بعد غسل الدجاجة جيدا نقوم بسلقها مع الملح والبهارات (قرفة – كمون – هيل – عود أحمر)، حتى تنضج، وأثناء السلق نضع ملاعق زيت على نار هادئة حتى يغليثم نضع البصل ونحركه حتى يصح زهبي ثم نضع الأرز المنقوع سابقا بعد تصفيته من الماء جيدا ونحمصه قليلا.

نضع الماء الدافئ والبهارات الناعمة على الأرز والبصل ونتركه حتى ينضج وبعد أن ينشف الماء نضيف الزعفرانونتركه على النار الهادئة حتى ينشف وأثناء ذلك نضع الفحم على النار حتى تحمر جيدا.

نضع ملعقة الزيت في فنجان قهوة كبير ونقوع بغسل امنشفة لغمرها في الماء جيدا.

نخرج الدجاج من اناء السلق ونضعه في صينية ونعصر عليها لمونة حتى تتحمر ونشعل الشواية على الفرن من اجل تحمير أفضل.

ناخذ الدجاجة ونضعها على الارز، ونضع فنجان الزيت بجوارها، نمسك غطاء القدر بيد والفحمة بيد أخرى، نضع الفحمة في فنجان الزيت ونغطي القدر فورا

نضع المنشفة على القدر حتى لا يتسرب هواء الفحم

نتركه لمدة خمس دقائق ثم يسكب الأرز ومن فوقه الدجاجة.

القيمة الغذائية للفرد :

السعرات الحرارية : 219

حديد 8,

كالسيوم 14,4

فيتامين ج 2,2

فيتامين أ 107,3

كيرستول 30,1

نشويات 8,6

بروتين 15

حساء القرع

* المقادير:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ثمرة بصل صغيرة مقطعة إلي أجزاء صغيرة

1 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلي مكعبات

1 ملعقة كبيرة بقدونس

كوبان حساء خضراوات

6 ثمرات قرع صغيرة الحجم

1 كوب لبن صويا

ملعقتان كبيرتان زبد (مصهور)

1/8 ملعقة كبيرة ملح

كرفس أو بصل أخضر للتزيين


* الطريقة:

- يشوح البصل في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة، مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل.

- تضاف البطاطس والبقدونس وحساء الخضراوات ويترك فوق النار حتى درجة الغليان ثم تخفض درجة الحرارة.

- يغطى الإناء ويترك حتى تمام نضج الخضراوات لمدة 20 دقيقة تقريباً مع التقليب من آن لآخر.

- يقشر القرع ثم يوضع في إناء ويغطى بالبلاستيك ثم في الميكروويف لمدة 8 دقائق تقريباً.

- يجوف القرع، ثم يوضع مع البطاطس والبقدونس.

- يخفق الحساء في الخلاط الكهربائي.

- يضاف اللبن والزبد والملح.

- يرفع الحساء فوق نار متوسطة الحرارة ويترك قليلاً حتى يصبح ساخناً.

- يزين الحساء بالبصل الأخضر أو الكرفس ويقدم ساخناً.


* تكفي هذه الوجبة = ستة مقادير.


* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 140

الدهون = 1.6 جرام

الكوليسترول = -----

الصوديوم (الأملاح) = 102

سلطة البرتقال

المقادير:

1/2 1 كوب ماء

ثمرتان برتقال مقشرة إلي أجزاء صغيرة

1/4 كوب زيت زيتون

1/2 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ثمرة خيار مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة

1 ثمرة تفاح مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة

* الطريقة:

- تخلط جميع المكونات مع بعضها مع التقليب جيداً ووضعها في الثلاجة ليتم تناولها مثلجة.

* القيمة الغذائية/ المقدار:

السعرات الحرارية = 252

البروتينات = 6 جرام

إجمالي الدهون = 11 جرام

الصوديوم (الأملاح) = 170 ملجم

الكوليسترول = -----

الكربوهيدرات = 34 جرام

الألياف = 4 جرام

عصير الشروق

المقادير:

ثلاث كاسات عصير برتقال

خمس ملاعق عسل

موزتين مقطعة

قطع ثلج

عصير توتاو فراولة التوت


الطريقة:

اخلط عصير البرتقال والعسل والموز في اخلاط

اسكبي قطع الثلج واخلطي حتى يتكسر

قسمي خليط العصير بين ثمان كاسات

اسكبي عصير التوت على جوانب الكاسات التقديم بشكل مائل

قدميه الى جانب وجبة السحور لتمتعي اسرتك بالفائدة والطعم الجذاب .

الكبدة الاسكندراني

المقادير:لوجبة تكفي 4 أفراد

نصف كيلو كبدة مقطعة قطع صغير

ملح

كمون

ثلاث ملاعق كبيرة خل

فلفل حار(اختياري)

ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم

حلقات فلفل اخضر

عصير ليمونة

زيت للتحمير


الطريقة:

نخلط الثوم والخل والكوم والمحوالشطة ثم نتبل بها الكبدة ونتركها لمدة ربع ساعة.

نضع الزيت على النر حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائة الطيبة

نخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة

نضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه كع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة.

بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتحمر في زيتها

توضع في طبق التقديمى وترش بعصير الليمون


تقدم مع الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصري.



حساء الطماطم والمكرونة


* المقادير:

ملعقة صغيرة زيت ذرة

ثمرتان طماطم طازجة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

1/2 2 ملعقة صغيرة من صلصة فول الصويا

5 أكواب حساء

ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

250 جرام بسلة

250 جرام مكرونة مسلوقة

حزمتان كراث منظف ومقطع إلى قطع صغيرة


* الطريقة:

- يقدح زيت الذرة في إناء عميق لمدة 30 ثانية تقريباً.

- تحمر قطع الطماطم والكراث في الزيت من 10 - 15 ثانية.

- تضاف صلصة فول الصويا ويقلب المزيج جيداً لمدة دقيقة على الأقل.

- يضاف الحساء والملح والفلفل الأسود ويترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.

- توضع البسلة وتقلب مع الخليط.

- تضاف المكرونة وتترك على النار حتى تمام نضجها.


*

سلطة الارز بالخضروات

المقادير:

كوبان أرز مطهو مسبقاً


1/2 كوب ذرة مسلوقة


1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة


1 ثمرة طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة


1/2 كوب بسلة مطهوة مسبقاً


1/2 كوب بصل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة


1 ملعقة صغيرة ثوم مفري


5 ملاعق صغيرة عصير تفاح


ملعقتان صغيرتان خل


ملعقتان صغيرتان ريحان مفري


1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

* الطريقة:


- تخلط جميع المكونات في إناء كبير الحجم مع التقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.


* تساوي هذه الوجبة = خمسة مقادير.




طبق الفواكة المجمدة


* المقادير :-

1 ثمرة موز مقشرة

1 كوب فراولة

1 عصير برتقال طازج أو عصير فاكهة طبيعى


* الطريقة :-

* تخلط جميع المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي وتخفق جيدآ حتى يصبح الخليط لزجآ .

* يوضع الخليط في الفريزر حتى يصبح مجمدآ .

* يقطع إلي أربعة أجزاء ويقدم مثلجآ .

تسلم إيدك يالغالية Classic