هذا اول موضوع لي بالقسم وان شاء الله يعجبكم ^_^
طبعا بما انه كل وحده لها طريقتها في عمل ورق العنب اليوم جبت لكم طريقتي ويارب تعجبكم واللي يجربونها ان شاء الله راح يعتمدونها ومايندمون لانه طعمها لزييييييييييز >> كثرة هذره
المهم نخش بالموضوع ...
بسم الله
في البدايه المقادير :
2 حبة طماط , 2 بصل صغير- متوسط (حسب رغبتك بس لانه انا افرمه ناعم والطعم يبين استخدم صغير ) , 2-3 فص ثوم , بقدونس , عصير ليمون ( تقريبا استكانة شاي تكفي واذا حبيتي تزيدي براحتك بس انا يضبط معاي هالمقاس ويطلع الطعم معتدل الحموضه ^_^ ) ، حوالي كاسين (او شوي بزياده ) رز طبعا انا استخدم رز عادي مو مصري ، 3 حبه ماجي مذوبه في ماي ساخن ، ملعقتين - 3 صلصة طماطم ، ملح ورشة بهارات، واهم حاجتين 2 شطه و كوب و 1\2 زيت زيتون >> حبيباتي انا اعطيتكم مقادير تقديريه لانه انا تعودت اقيس بالنظر ف انتن اذا حسيتن انه تريدن تزيدن اي شي اخذن راحتكن بس لاتكون زياده بكمية كبيره.. :icon28:
المهم نجي للطريقه :
1- تنقعين الرز ف ماي ساخن وتخلينه على جنب قبل ماتبدين تحضرين للطبخ بفتره علشان يصير لين شوي ..
2- تفرمين البصل والثوم بالفرامه بحيث انه يكون ناعم وبتلاحظين صار كأنه سائل وتقطعين عليه 2 طماطم وبقدونس وتخلطينهم ببعض
http://arb-up.com/2pd9uhn7wobo
بعدها تضيفينهم للرز وتخلطينهم مع بعض بيدك مع محاولة تكسير حبات الرز >> دخلت جو وانا اشرح :icon28:
المهم بعدين تصبين عليه عصير الليمون مع كوب وربع زيت زيتون ( طبعا الكوب متوسط مو كبير ولا صغير وانا قلتلكم فالبدايه انه بيكون كوب ونص لكن انتي بقي ربع علشان تضيفينه له اخر شي ) << اخلصي
المهم > ياكثر المهمات :39:
بعدها اضيفي عليه الماجي بس لا تصبينه كامل تقريبا خلي منه مقدار كوب متوسط على جنب وايضا اضيفي الملح (حسب الرغبه) ورشة البهارات (كمون وقرفه مطحونه وفلفل اسود ) واخيرا تضيفين الشطه الحاره >>وهي سر النكهه ) وتخلين الخليط على جنب لمدة لاتقل عن نصف ساعه
http://arb-up.com/zs8bum5az8ru
وبحثتلكم عن صورة للشطه حق اللي مايعرفونها لقيت هذي >> طبعا بنفس هالحجم زجاجتين ولاتخافون الطعم الحار ان شاء الله ماراح يبين انا ابد مايبين معاي انها حارة المهم استخدمي اي نوع تحبين
في هالاثناء حظري الخلطه اللي راح تصبينها عليها قبل ماتخلينها ع النار وهي عباره عن
الباقي من الماجي والزيت زيتون وصلصة الطماطم واذا حبيتي عصير نصف ليمونه واخلطيهم مع بعض وخليهم على جنب
بعد نص ساعه ارجعي للشسمه وابدي احشي ورق العنب ولفيه >> نسيت اصور هالخطوه =(
وطبعا ماننسى البطاطا اللي في قاع القدر مع شوية زيت زيتون علشان لا تلصق
http://arb-up.com/nii2t5hh2kq1
بررررررب شويات لاتردون حبيباتي بكمل :27:
وصلنا للحشو
طبعا كلكم تعرفون طريقة اللف .. المهم بعد ما نلف ونحشي وكل شي نخليه بالقدر بس انتبهوا حبيباتي لاتخلونه متلاصق ببعضه لانه ماراح يستوي الرز عدل .. خلوا بينهم مسافات بسيطه ..
بعد كذا بتلاحظوا انه باقي من الصلصه اللي كننا مخلين الرز فيها ..هذي لاترمونها لالالا :42: صبيها على الورق بالقدر وبعدها صبي من الخلطه اللي سويتيها بس انتبهي لاتكثرين منها خلي حسب الحاجه بحيث انه ماتزيدين وينهرس الرز بداخل الورق يعني انتي ومقاسك انا في الغالب يبقى معاي من الخلطه هذي لانه اخلي السائل يكون مغطي المحشي وشوي زياده ..
وكذا راح يكون شكلها بعد ماتصبين عليه الخلطه >> لاحظوا انه مغطي الورق وشووووي زياده عليه لانه الرز كان معاي قاسي شوي ف علشان ينطبخ عدل زودت منها
http://arb-up.com/2aj7rfjhy0y5
بعد كذا غطي القدر وخليه على نار هاديه لحد ما ينشف السائل اللي فيه .. انا شخصيا بين كل 5 دقايق تقريبا احرك القدر شوي علشان ينزل السائل للتحت ومايحترق .>> صارت معاي مره :09:
وهنا شكله على النار
http://arb-up.com/ztgv5203yve0
وبعد هالمجهوود نجي للنتيجه :icon28: ...
وهذا هو البطل .. اقصد المحشي >> تحسون سويت انجاز ..
http://arb-up.com/yq2jj7gg2xt6
لحظه حبيباتي باقي فيه صور >> تعبت من التصغير والتحميييييل :09: