اللي تعرف شيء عن الطاجن؟؟

عندي كم سؤال عن الطاجن:

لاحظت في المطاعم إن أي شيء طاجن في الغالب لذيذ.. وعشان كذا بسألكم وخصوصا المغربيات كيف تطبخون الطاجن؟؟
هل الطاجن لازم يكون بالفخار؟
هل الطاجن يغطى بغطاء ويطبخ على الغاز ... أو داخل الفرن مثل الصياني؟
اللي ذاقت طاجن الدجاج عند الركن الشامي ... كيف طريقته؟؟ < عاجبني مرره ولذيذ جدا

أنتظركم بفارغ الصبر .. لأن أمي تقول لي جيبي طريقة طاجن الدجاج في الركن الشامي..؟