اللي تعرف طريقة حلوة للجلو كباب مثل مال المطاعم الايرانية الاصفهاني وشاية اللي في الراشد الخبر لاتبخل علينا ابغية ضروري بسوي بكرة غداء:09: :arb:
مع محبتي:)
ساندرا @sandra_1
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ساندرا
•
لية ما حد يعرفة الجلو كباب او الشلو كباب الايراني:22:
ولا تزعلين بكرة سوي غداج جلو كباب يمي يمي
(الجلو كباب) على طريقة الأخت magi من عالم حواء
المقادير:
باكيت لحم مفروم
بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
بيض مخفوق حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
قدميه ساخن بجانب الرز
العيش او الرز
المقادير:
كيلو وربع عيش بسمتي مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة
منقوع ماء الورد والزعفران
ربع ملعقة صغيرة هيل
نصف كوب من ماء سلق العيش
ثلاث ملاعق سمنه او زبده
ثلاثة اعواد صغيرة من الدارسين
ستة أكواب ماء للسلق
ملح
الطريقة :
ضعي الماء في القدر واتركيه على النار ليغلي بعد إضافة الملح واعواد الدارسين
بعد أن يغلي ضعي عليه العيش بعد التخلص من ماء النقع
حركية قليلاً بالملعقة واتركيه حتى يغلي
راعي أن تكون حبة العيش غير مستوية تماماً
انشلي العيش من على النار وصفيه بمصفاة العيش
خذي مقدار نصف كوب من الماء وضعيه في قدر صغير واضيفي إلية منقوع الزعفران وماء الورد والهيل والسمنه واتركيه يغلي لثواني
ضعي مقدار ملعقة صغيرة السمنه في قاع القدر ثم ضعي العيش
وزعي الخليط الخليط السابق عليه واتركيه على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة أو حتى يتسكر لمعرفة إن العيش استوى تماماً لاحظي خروج دخان كثيف عندما تفتحي المغطاة
اغرفي العيش في صحن التقديم وضعى الكباب اما بجانبه او على الوجه وزينيه بالبصل والبقدونس المفروم والليمون
وبالهناء والعافية
بس ان شاء الله تجلسين من وقت وتشوفين الرد لأن اللحم يبي له وقت :hahaha:
(الجلو كباب) على طريقة الأخت magi من عالم حواء
المقادير:
باكيت لحم مفروم
بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
بيض مخفوق حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
قدميه ساخن بجانب الرز
العيش او الرز
المقادير:
كيلو وربع عيش بسمتي مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة
منقوع ماء الورد والزعفران
ربع ملعقة صغيرة هيل
نصف كوب من ماء سلق العيش
ثلاث ملاعق سمنه او زبده
ثلاثة اعواد صغيرة من الدارسين
ستة أكواب ماء للسلق
ملح
الطريقة :
ضعي الماء في القدر واتركيه على النار ليغلي بعد إضافة الملح واعواد الدارسين
بعد أن يغلي ضعي عليه العيش بعد التخلص من ماء النقع
حركية قليلاً بالملعقة واتركيه حتى يغلي
راعي أن تكون حبة العيش غير مستوية تماماً
انشلي العيش من على النار وصفيه بمصفاة العيش
خذي مقدار نصف كوب من الماء وضعيه في قدر صغير واضيفي إلية منقوع الزعفران وماء الورد والهيل والسمنه واتركيه يغلي لثواني
ضعي مقدار ملعقة صغيرة السمنه في قاع القدر ثم ضعي العيش
وزعي الخليط الخليط السابق عليه واتركيه على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة أو حتى يتسكر لمعرفة إن العيش استوى تماماً لاحظي خروج دخان كثيف عندما تفتحي المغطاة
اغرفي العيش في صحن التقديم وضعى الكباب اما بجانبه او على الوجه وزينيه بالبصل والبقدونس المفروم والليمون
وبالهناء والعافية
بس ان شاء الله تجلسين من وقت وتشوفين الرد لأن اللحم يبي له وقت :hahaha:
ساندرا
•
فراولة ياااابعد قلبي انتي اشلون اشكرة لساني متوقف من الفرحة والشكر والامتنان لك والله يرزقك كل مافية خير وصلاح وبنولك اللي ببالك:26: :)
مع محبتي :26:
مع محبتي :26:
الصفحة الأخيرة