اللي تعرف كيف اطبخ الرز بقدر الضغط تقلط

الغالية أقدع ناس

مبروك عليك القدر عزيزتي ومبروك عليك إتقانك

الكنتاكي يا فنانة :17:

غاليتي بالنسبة للرز الشيء الوحدي الذي جربته فيه

هو المضغوظ للغالية عزيزة وكانت الله يذكرها بالخير

قد ذكرت لنا أن الماء يكون فوق مستوى الرز ب 2سم.

أما عن الجريش والهريس فأنا جربت إني أصنع شوربة الهريس

فيه وتركتها ساعة كاملة بالقدر وكانت أول تجربة

وكنت كل ثلث ساعة للاحتياط أفتح القدر لأطمئن على مستوى الماء

حتى نضج أما الهريس الهريس فلم أجرب استعمال قدر الضغط

بس إعتقد انه ينفع بشرط تضعي المقدار المناسب من الماء

اللي للأسف لا اعرفه.

أنا أكثر سيء استخدم كليبسو في :

$$سلق اللحوم والدجاج بتوفر عليك وقت كثير لأنه اللحم والدجاج

الشيء الرئيسي في أي وصفة.

$$المحاشي = 20 -25 دقيقة حسب حجم حبة الكوسى أو الباذنجان.

$$ورق العنب =15 دقيقة (لفيه وبعدين ضعي عليه صحن البايركس

وضعي الماء فوقه ولا تنسي الليمون تتركيه في النهاية 5

دقائق يغلي بعد ما تغلقي القدر )

$$الحبوب (فول -عدس - حمص-الفريكة...) = شوفي الوقت الذي تحتاجينه عادة

لنضج هذة الحبوب على الغاز العادي ثم اقسميه على 3 (هذه لكل

شيء وليست للحبوب فقط)

مثلاً الفول الذي يحتاج ساعة كاملة في قدر الضغط يحتاج 20 دقيقة.



هذا كل ما أستطيع أن أفيدك فيه ولو أتذكرت شيء آخر إن شاء الله

سأكتبه لك وإن شاء الله تلاقين أحد يطبخ الهريس والجريش بقدر

الضغط ويساعدك اكثر مني :27: :27: :27:

بالتوفيق غاليتي :15:

ياعمري ياطوق الياسمين..
معلومات مفيده..
بس بالنسبه للمضغوط...انا في طبخي العادي اخلي المويه فوق الرز ب 2 سم...
يعني نفس الشي في الضغط؟؟؟
بس والله نبهتيني لورق العنب ماقد تجرأت وسويته في قدر الضغط:)
<<<نوت النيه :)
خلالالاص تم يا معلمه..انتي بعد الكنتاكي بمشي وراك وانا مغمضه..

كيف نعمل الكنتاكي بالقدر يعني احط الزيت واقلي عادي الدجاج فيه وهو مسكر الغطاء؟؟ ياليت تفيدونا يالطيبات ...

والله يعافيكم عطوني طريقة الكنتاكي اللي عملتوها والله يجزاكم خير :)

الغالية انا اقدع ناس

الله يجزيكي كل خير عزيزتي على هالكلام اللي ينقط

شهد يا عسل :27:

وبالنسبة للرز :

المشكلة الرز من نوع لنوع تختلف كمية الماء ؟؟

أنا كنت من فترة أستعمل نوع اسمه عنبري وبعدين

البنات في المنتدى الله يجزيهم كل خير كتبوا موضوع

يسألوا فيه عن أفضل انواع الرز وذكروا أنه أبو كاس

جداً رائع وجربته وكان بالفعل :17:

الحدوتة هذي بتسأليني ليه ؟؟

لأنه حتى الآن ما جربت المضغوط بأبو كاس في قدر الضغط والا

كان زودتك بقدار الماء بالأكواب .

شوفي أنتي جربي بكميات صغيرة وشوفي وانا إن شاء الله إذا

الأيام المقبلة صار عندي وقت سويت المضغوط رديت عليكي.

بالنسبة للورق عنب 15 دقيقة للورق عنب البارد اليالانجي

وهذي طريقتي فيه يا رب تعجبك

http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=18749&highlight=%E6%D1%DE+%DA%E4%C8

أما الورق عنب باللحمة فهذا يحتاج وقت مثل المحاشي العادية

بالمنتدى طريقة ورق عنب مع الكوسى للغالية عابرة سبيل أنصحك

تجربيها وإن شاء الله يعجبك ذوقي :27:

=====================

الغالية العربية

عزيزتي في قسم الأطباق الساخنة ستجدين طريقة الكنتاكي مكتوبة

بالتفصيل جربيه وإن شاء الله يعجبك :15:

http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=42971

جزاك الله خير ياطوق الياسمين وكثر من امثالك :)