اللي تعرف للقطايف تدخل

وينكم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

والله يا اختي حتى انا ابي عجينه مضبوطه للقطايف بس ما حصلت
انتم في البلد تحصلونها جاهزه
لكن للي عايش برا وش الدبره
جربت كذا طريقه بس ما ضبطت
ننتظر الي تعرف

السلام عليييييييييكم ياأخواتي

هذي طريقتي في عجينة القطايف
1كاس دقيق ابيض
نصف بيالة سميد ناعم (يسمى طحين فرخه)
بيضتين
1ملعقه كبيره زيت
2كاس مويه دافيه
قليل من ماء الورد
1ملعقه كبيره حليب بودره
1ملعقه صغيره خميره
ذرة ملح
ربع فنجال سكر


تترك لمدة نصف ساعه ثم نبدا بتصبيبها على الصاج التيفال ولما تشوفينها نضجة نشيلها من على الصاج ونتركه حتى تروح حرارتها ونحشيها
وهذي طريقة حشوتي
2 علبه قشطه طازجه+6حبات جبن كيري+3 حبات جبن مثلث +قليل من ماء الزهروتخلط بخلاط اليد اللي نخلط به الكيك

وبعد ماأحشيها اصفها في صينيه واذوب نصف اصبع زبده وادهن القطايف بها واحمي الفرن من تحت وادخل صينية القطايف لمدة تقريبا 10 دقايق من تحت ثم اشغل من فوق لين احس انها
سخنة بعدين اطلعها واصب عليها الشيره والفستق المطحون واتمنى تجربونها الصراحه
لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييذه وخفيفه احسن من اللي في الزيت

وارجوووووووووووووووووكم تدعولني بالذريه الصالحه في هالشهر الكريييييييييييم

القطا يف


المقادير

1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء

الطريقة

- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه خليط الخميرة.
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
اليوم سويتها وطلعت رائعه طريقة مظبوطه اخدتها من حلويات الشيف اسامه

سكريها ثم حشيها وإن شاءالله تضبط معك00