قلي السمك بشكل عام يحتاج نار عاليه

رفع

طريقتي اخذتها من وحده مصريه تهبل....
تتطحني فلفل 🌶صغيرة وفلفل ملون نص حبه
ونص حبه طماط وكزبرة وفصين ثوم وتحطي على الخليط عصرة ليمون وملح وفلفل وكمون وتتبلي السمك وخليها شوي وتجيبي مقادير متساويه كوب دقيق وكوب نشاء وتجيبي السمك وتغمسيه فيه انتبهي تتطلع عليك التتبيلة من جميع الجهات مع ضغط خفيف عشان يبقى فيها الدقيق والنشاء وتجيبي ماء بارد قوي ولو فيه قطع ثلج افضل وتحطينة في قدر وتغمسي السمك سريع وتتطلعي على طول على الزيت الزيت يكون غميق وحااار وبالعافية انا اعتمد الطريقه هذي ما شاء الله يطلع روعه...
واهم شي نوع السمك يكون طازج...
واذا ما تبغي الحوسه هذي كلها رشة دقيق على السمك وخلاص...

انا ما اطبخ لكن اشوف اهلي يحطون طحين بعد التتبيل

غطي السمك بالطحين ما بيتفكك معك