اللي عملت بلح الشام ونجح معاهااااااا

بنات


الله يخليكم

بلح الشام ده عذابي زوجي بيحبه جدا
بس كل ما اعمله مش بينجح مش عارفا ايه السر


بيطلع من جوا مش نافش ومش هش وبيطلع فيه عجين


انا بعمله بنفس الطريقه بتاعه الكل


بس في حاجه واحده بس اللي بعملها هي


اني بخفق البيض مع العجين بايدي
مش بالمضرب الكهرباء


ياتري ده ممكن يكون السر؟؟؟؟؟؟؟؟؟


يعني انا لو خفقته بمضرب كهرباء هتكون النتيجه مختلفه والا برضو لسا في سررررررر؟؟؟؟؟



بلح الشام

المقادير

2 ك ماء
½ ك زيت
½ م/ص ملح
2 ك دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد



الطريقـة



- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.