اللي عندها طريقة الكشري

مصرية رقيقة :

اهلا حبيبتى ابدا ما نقدرش نطنشك اتفضلي يا ستي الكشري 2 كوب أرز ابيض – 1 كوب عدس بجبه مغسول ويترك حتى يجف – ثوم – بصله مقطعه حلقات متوسطه – 4 ثمرات طماطم – ملح – فلفل – شطة – خل – زيت ذره – ماء – كيس مكرونه صغيره - ربع كيلو حمص الطريقه : نضع الزيت في الحله ثم نشوح العدس فيها جيدا ثم نضع كميه مناسبه من الماء حتى تمام الاستواء ثم نضع الارز ويقلب جيدا مع العدس ونضع الملح والفلفل ونظبط كميه الماء كطريقه الارز العاديه ثم يوضع على نار هادئه حتى تمام الاستواء المكرونه : تسلق بالطريقه العاديه ثم تصفى وتترك ثم تشوح في حله بيها قليل من الزيت وتوضع على نار هادئه لمده ربع ساعه الصلصه الحمراء نحضر حله بها قليل من الزيت وناخذ عصير الطماطم ونضعه عليها والثوم عند التبيك نضع الملح والفلفل والخل والشطه تاخذ غلوه واحده ثم ترفع من على النار الصلصه البيضاء نحضر حله بها قليل من الزيت ثم نضع ربع كوب خل وثوم وملح وفلفل وتقلب جيدا حتى تغلى وتاخذ غلوه واحده وترفع من على النار البصله : نحضر مقلايه بها قليل من الزيت ثم نضع البصل الحلقات حتى يصل للون الذهبي ثم يوضع في مصفاه ويصفى من الزيت ملحوظه : الزيت الكتبقي من البصله يسكب على الارز والعدس ويقلب اثناء الاستواء على نار هاديه الحمص : ينقع الكميه كلها قبل عمل الكشري ب 12 ساعه تقريبا وبعد ذلك يوضع على النار في حله بها ماء ويستمر في الغليان طويلا ويراعى تغيير الماء مره على الاقل ويصفى من الماء ويغسل ثم يوضع في ماء اخر نظيف ويوضع على النار حتى يتم سواه مع وضع قليل من الملح طريقه التقديم يوضع الارز والعدس في طبق ويوضع عليه المكرونه المسلوقه ثم الحمص ثم البصل الحلقات ثم توضع الصلصه الحمراء باعتدال ويمكن وضع قليل من الشطه الحمراء على وجه الطبق وبالهنا والشفا

اهلا حبيبتى ابدا ما نقدرش نطنشك اتفضلي يا ستي الكشري 2 كوب أرز ابيض – 1 كوب عدس بجبه مغسول...