مشكوره الغاليه العدنيه ...
والحلو ما شاء الله رووعه ..تسلم ايدج ..
الآجار آجار أو الأغار أغار ...نعرفه في عائلتنا ,,ومعروف أكثر في الامارات والبحرين يسمونه ( القنص )
واحنا نسميه ( البيشو )
وفعلا مثل الجيلاتين ..احنا نسويه بالحليب او بدون حليب بس نحط ماده ملون الطعام السائل ويطلع مثل الجيلي بس خفيف وما فيه حموضه ..
الطعم يكون حلو حسب كميه السكر اللي نحطها ...
وهذه نبذه علميه عنه الأغار :
2- أغار:وهو مادة كاربوايدراتية (دلتا غالاكتان Dalta galactan) يستحصل عليه من الطحالب البحرية (Sea Weed) وفي السوق التجارية بوجد على شكل مسحوق أو خيوط ناعمة صفراء. له قدرة هلامية كبيرة حوالي عشرة أضعاف الجيلاتين ويماثل في ذلك البكتين تقريبا. ويستخدم للحصول على المصنعات الهلامية (الجلي والمورملاد) متدنية الجودة حيث يضاف بنسبة 1% سواء إلى الماء أو المحاليل السكرية. ولا يوضع الآغار مباشرة في هذه السوائل وإنما ينقع بكمية تعادل عشرة أضعاف حجمه من الماء ويترك لمدة عشرة ساعات أو أكثر بعدها يسخن إلى الدرجة 80-90 مْ حيث تنصهر الخيوط أو المسحوق في السائل ويترك حيث يحدث التخثر في الدرجة 40 مْ. وعند إضافته إلى السوائل الغذائية أو بعض المصنعات الأخرى فإنه يسخن إلى الدرجة 60مْ حيث يذوب الهلام.
إن تسخين الآغار في وسط حامضي ودرجات حرارة عالية لمدة طويلة يؤدي إلى التحلل المائي للغالاكتان حيث تفقد المادة خاصيتها الهلامية. وقد لوحظ أن قدرته على الارتباط بالماء ضعيفة بالمقارنة مع البكتين ويظهر ذلك في المواد المصنعة المضاف إليها حيث كثيرا ما ينفصل عن السائل فيها كما هو الحال في المرملاد.
معلومه اضافيه عنه .......... يطول الشعر ويزيد كثافته بوقت قياسي ومشكوره ياقمرمعلومه اضافيه عنه .......... يطول الشعر ويزيد كثافته بوقت قياسي ومشكوره ياقمر
اعتقد اللي تقصدينه أختي دوسريه مو هذا ..انت تقصدين ( الكثيرا ) او ( الكتيرا )
وهو يشبهه بالشكل ...
وهو يشبهه بالشكل ...
*ريناس*
•
يووه اذكره الوالده كانت تشتريه زمان وتسويه فيه اكله اسمها الماسيه < اتوقع بنات مكه مر عليهم الاسم
طبعا كانت تسويه بعصير التووت وبعدها تذوب فيه آجار ويجي زي الجلى
طبعا كانت تسويه بعصير التووت وبعدها تذوب فيه آجار ويجي زي الجلى
الصفحة الأخيرة
يعطيك العافيه اختي