اللي يحب الباذنجان يتفضل ........

طبق لذيذ وسهل واهم شي فيه أنه باذنجان
باذنجان متوسط الحجم تقطعين كل حبه الى نصفين بالعرض اي ان كل نصف يكون فيه من القبعة الخضراء للباذنجانه (ثم تخلعين القبعة عنها)
نحفر الباذنجان بحيث يتبقى القليل منه ملتصق بالقشر ثم ناخذ ما حفرناه ونقطعه الى مكعبات صغيرة ونقطع كذلك بصل الى مكعبات وجزر كذلك ثم نحمس البصل والباذنجان والجزر مع قليل من الزيت والفلفل الابيض والملح حتى ينضج ثم نضع من هذه الحشوة في بطن كل بادنجانه حفرناها ثم نعمل بشاميل خفيف (نصف قالب زبدة+ 2 ملعقة كبيرة طحين + كوب حليب + بيضة توضع في الاخر ) ثم نصبه فوق كل باذنجانه القليل من الباشميل وندخله الفرن
جربوه وماراح تندموا