سمسومه
•
فيه عدة طرق للشوربه
منها :
1: المقادير
3كوب ماش
1 بصلة مفرومة ناعم
3 ملعقة زيت
1\2 كوب
شعرية
رشة ملح
ليمونة
ماء
نغسل الماش ثم نضيف له الماء حتى يغطيه ثم نضعه على النار بعدها نتركه حتى ينضج ثم نفرمه بالخلاط وناتي بالزيت نضعه على النار ثم نضع البصل ونحمسه ثم نضع الماش وبعدها نضع الشعريةثم نضع الملح ثم نتركه مدة ربع ساعة على النار ثم نسكبه في صحن التقديم ونضع عليه عصير اليمون ( اذا احببتي )
2: المقادير
كوب ماش
2 بصلة
ربع كوب سمن
8 كوب ماء
ملح وفلفل اسود
2 قطعة ماجي
العمل
====
ينظف الماش ويوضع في الماء البارد على النارمع بصلة واحدة
مقطعة ناعم ويترك الى الى ان ينضج الماش وينهرس مع البصل
نهرسه بالخلاط ونصفيه ونزيد له ماء اذا كان ثخين القوام
نرجعه على النار مع الخلط المستمر كي لايلتصق بالقدر نضيف
له الماجي ونتركه الى ان يغلي يتبل بالملح والفلفل الى ان نحصل
على لثخن المرغوب نقطع البصلة الثانية ونحمصها بالسمن ونزين
فيها الشوربة بعد ان نسكبها في الصحن
3: المقادير
ربع كاس ماش
جزرتين
ملح وكمون
كزبرة خضراء
ثوم وبصل مشوح على الزيت
لحم مقطع صغير( ممكن شربة ماجي))
عدس أصفر
طماطم
-- الطريقة --
يقلى اللحم في البصل ثم يضاف الماء والطماطم و لومي اسود وقرفه اعواد
بعد ان ينضج... يصفى ثم يضاف الجزر والماش
يسلق الجزر+ الماش ثم يخلط في الخلاط
يرحع مره ثانيه للقدر ويوضع اللحم بعد ان ينظف من البصل
يضاف له ملعقة عدس أصفر ويترك 10 دقائق يغلي(( يضاف الشعيريه حسب الرغبة))
يرش بالكزبرة والكمون ويقدم ساااخن وبالعافيه
وبالنسبه للسلطات
1: المقادير/
1 فنجان شاي مــاش مسلوق.
حبة طماطم مقطعة الى قطع صغيره.
2 حبة جزر مبشور.
فـلـفـل ملون مقطع قطع صغيره.
بصل اخضر + بقدونس ايضاُ مقطع قطع صغيره.
جرجير حسب الرغبه.
الصوص/
زيت زيتون / عصير ليمون / ملح / سماق / قليل من القرفة المطحونة.
طريقة العمل/
يخلط الـماش المسلوق مع الخضروات جميعها ثم يوضع الصوص عليها
وتوضع في طبق التقديم .
2: المقادير
ملفوف يقطع شرائح
بقدونس ـ شبت
بيالتين ماش تسلق في ماء وملح
بطاطس أو باذنجان يقطع مكعبات صغيرة ويقلى
زهرة مقلية
الصوص :
5 ملاعق مايونيز
ملعقتين خردل
شوي خل وملح
وبالعافيه
منها :
1: المقادير
3كوب ماش
1 بصلة مفرومة ناعم
3 ملعقة زيت
1\2 كوب
شعرية
رشة ملح
ليمونة
ماء
نغسل الماش ثم نضيف له الماء حتى يغطيه ثم نضعه على النار بعدها نتركه حتى ينضج ثم نفرمه بالخلاط وناتي بالزيت نضعه على النار ثم نضع البصل ونحمسه ثم نضع الماش وبعدها نضع الشعريةثم نضع الملح ثم نتركه مدة ربع ساعة على النار ثم نسكبه في صحن التقديم ونضع عليه عصير اليمون ( اذا احببتي )
2: المقادير
كوب ماش
2 بصلة
ربع كوب سمن
8 كوب ماء
ملح وفلفل اسود
2 قطعة ماجي
العمل
====
ينظف الماش ويوضع في الماء البارد على النارمع بصلة واحدة
مقطعة ناعم ويترك الى الى ان ينضج الماش وينهرس مع البصل
نهرسه بالخلاط ونصفيه ونزيد له ماء اذا كان ثخين القوام
نرجعه على النار مع الخلط المستمر كي لايلتصق بالقدر نضيف
له الماجي ونتركه الى ان يغلي يتبل بالملح والفلفل الى ان نحصل
على لثخن المرغوب نقطع البصلة الثانية ونحمصها بالسمن ونزين
فيها الشوربة بعد ان نسكبها في الصحن
3: المقادير
ربع كاس ماش
جزرتين
ملح وكمون
كزبرة خضراء
ثوم وبصل مشوح على الزيت
لحم مقطع صغير( ممكن شربة ماجي))
عدس أصفر
طماطم
-- الطريقة --
يقلى اللحم في البصل ثم يضاف الماء والطماطم و لومي اسود وقرفه اعواد
بعد ان ينضج... يصفى ثم يضاف الجزر والماش
يسلق الجزر+ الماش ثم يخلط في الخلاط
يرحع مره ثانيه للقدر ويوضع اللحم بعد ان ينظف من البصل
يضاف له ملعقة عدس أصفر ويترك 10 دقائق يغلي(( يضاف الشعيريه حسب الرغبة))
يرش بالكزبرة والكمون ويقدم ساااخن وبالعافيه
وبالنسبه للسلطات
1: المقادير/
1 فنجان شاي مــاش مسلوق.
حبة طماطم مقطعة الى قطع صغيره.
2 حبة جزر مبشور.
فـلـفـل ملون مقطع قطع صغيره.
بصل اخضر + بقدونس ايضاُ مقطع قطع صغيره.
جرجير حسب الرغبه.
الصوص/
زيت زيتون / عصير ليمون / ملح / سماق / قليل من القرفة المطحونة.
طريقة العمل/
يخلط الـماش المسلوق مع الخضروات جميعها ثم يوضع الصوص عليها
وتوضع في طبق التقديم .
2: المقادير
ملفوف يقطع شرائح
بقدونس ـ شبت
بيالتين ماش تسلق في ماء وملح
بطاطس أو باذنجان يقطع مكعبات صغيرة ويقلى
زهرة مقلية
الصوص :
5 ملاعق مايونيز
ملعقتين خردل
شوي خل وملح
وبالعافيه
الصفحة الأخيرة
او مع حشوة السمبوسة والفطائر والبف
او مع المرقوووق